エビをまるごと調理した時に得られる風味に着目したエキス系調味料

News Release
報道関係者各位
プレスリリース
2016 年 5 月 16 日
MC フードスペシャリティーズ株式会社
～『エビをまるごと調理した時に得られる風味』に着目したエキス系調味料～
「ハイクックシュリンプエキス MS」
「ハイクックシュリンプエキスパウダーAB」新発売
MCフードスペシャリティーズ株式会社（代表取締役社長百崎鉄朗）は、エキス系調味料の新ラインアップとして、「ハ
イクックシュリンプエキスMS」「ハイクックシュリンプエキスパウダーAB」を2016年5月20日（金）より全国で発売します。
MCフードスペシャリティーズでは、『エビをまるごと調理した時に得られる風味』に着目してきました。料理人は、エビをま
るごと（殻、ミソ）調理してエビの“おいしさ”を引き出しますが、加工食品では、様々な理由(流通/価格/安全性/工程負荷/
手間など）でエビをまるごと使用する製品開発は難しいのが実状です。その差に “おいしさ”の秘密があると、当社で検討
した結果、エビをまるごと調理した際に得られる成分の一つであるチアゾール類がその重要な因子である事を確認し、そ
のチアゾール類を含有する製品を開発しました。本製品を使用することで、エビをまるごと調理したような『濃厚感』『香ばし
い風味』を、簡便に付与する事ができます。当社が得意とする、「抽出」「リアクション」「配合」技術を用いて、形状の異なる2
タイプ（MS：ペースト・AB：粉末）をご用意致しました。
【新製品概要】
１. 製品名：①ハイクックシュリンプエキス MS
②ハイクックシュリンプエキスパウダーAB
２. 発売日： 2016 年 5 月 20 日（金）
３. 発売地域：全国
４. 包
装： ①②ダンボール箱
５. 容
量： ①10kg（Z テナー）
②1kg（アルミ蒸着袋）×10
６. 製品特長：
①ハイクックシュリンプエキス MS
エビをまるごと調理したような、特有の濃厚な風味や香ばしい風味を付与できるペースト状の調味料です。
洋風・エスニック系を中心に、ソース・スープ・惣菜類にご使用いただくと、エビ特有の濃厚感が増し、
深みのある味に仕上がります。
②ハイクックシュリンプエキスパウダーAB
エビをまるごと調理したような、特有の香ばしい風味や濃厚感を付与できる粉末の調味料です。
洋風・エスニック系を中心に、ソース・スープ・惣菜類にご使用いただくと、エビ特有の豊かで、濃厚感のある
風味に仕上がります。
【このリリースに関するお問い合わせ先】
MC フードスペシャリティーズ株式会社営業企画部
本社：〒100-0006 東京都千代田区有楽町 1-2-2 東宝日比谷ビル 16F
TEL ：03-5501-7318
FAX ：03-5501-7331

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