News Release 報道関係者各位プレスリリース 2015 年 5 月 13 日 MC フードスペシャリティーズ株式会社～バランスを取りながら、味をまとめる～ D-アミノ酸を含有する醸造調味料「味まとめ DJ」新発売 MCフードスペシャリティーズ株式会社（代表取締役社長百崎鉄朗）は、醸造調味料の新ラインアップとして、「味まとめ DJ」を2015年5月25日（月）より全国で発売します。 MCフードスペシャリティーズでは、近年D-アミノ酸の調理効果や味質への効果に着目してきました。D-アミノ酸は、L-アミノ酸の鏡像異性体で、調味料業界では、アミノ酸というと通常L-アミノ酸を指すことから、これまで調味料ではあまり着目されていませんでした。今回、Ｄ-アミノ酸の機能の中でも、味のカドを抑制する効果に着目し、醸造調味料の新製品に応用しました。「味まとめDJ」は、風味のバランスを壊さずに味をまとめることができる醸造調味料です。カドを取ったり、味をまとめたりする機能を持つ調味料は従来から多くありますが、「味まとめDJ」は味を足すことなくカドを取り、バランスを取りながら、味をまとめることができる調味料です。【新製品概要】１. 製品名 : 「味まとめＤＪ」２. 発売日：２０１５年５月２５日 (月) ３. 発売地域：全国４. 包装：ダンボール箱５. 容量：２０ＬＢＩＢ６. 製品特長：発酵技術によって得られたＤ－アミノ酸が、食品の風味のバランスを壊さずに味をまとめます。ポン酢やドレッシング、冷やし中華の酢カドを取るだけでなく、日持ち向上目的で使用する酢やアルコールや食塩のカドを取ることも可能です。また、ホワイトソースやミートソースなどの煮込み系食品やドレッシングやマヨネーズなどの乳化系ドレッシングなど、まとまった味が求められる食品にもご使用いただけます。弊社では、各種調味料をはじめとして幅広い加工用・業務用食品商材を取り揃えており、安心で新しいおいしさづくりの一助となりますよう、今後もお客様のニーズにあった提案をしてまいります。【このリリースに関するお問い合わせ先】 MC フードスペシャリティーズ株式会社営業企画部本社：〒100-0006 東京都千代田区有楽町 1-2-2 東宝日比谷ビル 16F TEL ：03-5501-7318 FAX ：03-5501-7331