牛乳
ピラウ
スープ・ヤ・プエザ
カチュンバリ
バナナケーキ
「ピラウ」・・クミンなどの香辛料とお肉、じゃがいもを一緒に炊いたピラフのような
料理で、結婚式などのお祝いの日に欠かせない料理のひとつです。
タンザニアでは、牛肉よりも鶏肉のほうが高価なので、「鶏肉のピラウ」は特にごち
そうとして喜ばれます。
「スープ・ヤ・プエザ」・・・タコを使ったスープで、最後にレモンなどのしぼり汁を加
え、さっぱりと仕上げます。タコはスタミナのつく食べ物として人気があり、干しタコを
使った料理もあります。タンザニアの中でも沿岸部の気候は暑くて湿気の多い熱帯
にあるため、栄養たっぷりでさっぱりとした料理が好まれています。
「カチュンバリ」・・・タンザニアの家庭でよく食べられているさっぱり味のサラダで
す。タンザニアでは生の野菜にたっぷりとレモン汁をかけ、塩こしょうをして食べます
が、給食では食べやすいように少しアレンジしてあります。
「バナナケーキ」・・・タンザニアではバナナの栽培が盛んに行われている地域があ
ります。給食では「バナナケーキ」にしてみました。