牛乳 ピラウ スープ・ヤ・プエザ カチュンバリ バナナケーキ 「ピラウ」・・クミンなどの香辛料とお肉、じゃがいもを一緒に炊いたピラフのような 料理で、結婚式などのお祝いの日に欠かせない料理のひとつです。 タンザニアでは、牛肉よりも鶏肉のほうが高価なので、「鶏肉のピラウ」は特にごち そうとして喜ばれます。 「スープ・ヤ・プエザ」・・・タコを使ったスープで、最後にレモンなどのしぼり汁を加 え、さっぱりと仕上げます。タコはスタミナのつく食べ物として人気があり、干しタコを 使った料理もあります。タンザニアの中でも沿岸部の気候は暑くて湿気の多い熱帯 にあるため、栄養たっぷりでさっぱりとした料理が好まれています。 「カチュンバリ」・・・タンザニアの家庭でよく食べられているさっぱり味のサラダで す。タンザニアでは生の野菜にたっぷりとレモン汁をかけ、塩こしょうをして食べます が、給食では食べやすいように少しアレンジしてあります。 「バナナケーキ」・・・タンザニアではバナナの栽培が盛んに行われている地域があ ります。給食では「バナナケーキ」にしてみました。
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