BUFFET DI VERDURE
VEGETABLES BUFFET
GEMÜSEBUFFET
Insalata verde
Green salad
Grüner Salat
Rape rosse scottate
Cooked beetroot
Gekochte rote Beete
Pomodori
Tomatoes
Tomaten
PRIMO PIATTO
FIRST COURSE
VORSPEISE
Risotto di orzo e farro con coste*
Spelt and barely risotto with celery*
Gersten- und Dinkelrisotto mit Sellerie*
(senza glutine con riso/grano saraceno)
(gluten-free with rice/buckwheat)
(glutenfrei mit Reis/Buchweizen)
SECONDO PIATTO
MAIN COURSE
HAUPTSPEISE
Pasticcio di patate della Val Venosta**
Hash with Venosta Valley’s potatoes**,
Gemüseauflauf mit Kartoffeln aus dem
con carote, piselli*, besciamella vegana e
carrots, peas*, vegan béchamel and
Vinschgau**, Karotten, Erbsen*, vegane
crema di melanzane
eggplant cream
Béchamelsoße und Auberginencreme
*di stagione // seasonal // saisonal – **regionale // regional // regional

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Plan 2 Nov.-Dez. 2016_blau.indd