Aktuelles Prospekt - Partyservice Lang

partyservice lang
CATERING | MESSE | EVENTS | JUBILÄEN | FULLSERVICE
Bestellservice: 0511 - 26 222 70
(Mo - Fr / 9-18 Uhr)
Laden-Öffnungszeiten:
(Mo - Fr / 9-13 uhr)
Hansastr. 73a
30952 Ronnenberg / Empelde
www.partyservicelang.de | [email protected]
Dürfen wir uns kurz vorstellen?
Mein Name ist Jens Lang, zusammen mit meiner Ehefrau Svenja und unserem
restlichen Team arbeiten wir seit 2007 mit viel Freude an schmackhaften und
vielseitigen Buffets für Ihre Veranstaltung oder Party.
Was damals in den 80er Jahren, noch als kleiner Betrieb in Hannover-Ahlem
und engerem Umkreis begann, hat sich heute als Familienbetrieb etabliert. Wir
und unser Team begleiten Gastgeber und Veranstalter mit etwa 2.100 kleineren
und größeren Veranstaltungen im Jahr. Dabei spielt es keine Rolle ob Sie ein
gemütliches, schmackhaftes Frühstück zu Hause im kleinen Kreis oder ein
großes Event organisieren.
2
Im Jahr 2011 haben wir uns für den Neubau einer 200 m -Großküche in
Ronnenberg-Empelde, kurz vor den Toren Hannovers entschieden. Hier haben
wir ausreichend Fläche um Ihre Feier perfekt vorzubereiten.
Durch strenge Auswahl frischer Zutaten und stetige Qualitätskontrollen unseres
Partyservice konnte der hauseigenen Räucherei bereits viele Male die DLGGoldmedaille verliehen werden. Sollten Sie sich für ein Buffet mit unseren
Räucherspezialitäten entscheiden, dann werden Sie spätestens am Geschmack
erkennen, dass bei uns noch konventionell mit Buchenspänen geräuchert wird.
Genau diese Details und natürlich noch eine Vielzahl anderer Dinge
unterscheiden unsere Buffets und Produkte von der breiten Masse.
Nicht zuletzt ist es nämlich die Liebe zum Detail, die jeder unseres Teams in
sich trägt, die für eine kulinarisch gelungene Veranstaltung sorgt.
Sollten Sie weitere Fragen zu unserer Arbeit haben, freuen wir uns natürlich auf
Ihren Anruf und beraten Sie auch gerne in einem persönlichen Gespräch bei der
Auswahl Ihres Menüs und der Planung Ihrer Feier.
Kulinarische Grüße aus Ronnenberg
Jens & Svenja Lang
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Inhalt
Buffets | Kalt
Buffets | Kalt - Warm
Seite 4
Seite 9
Canapés
Belegte Brötchen
Seite 22
Seite 22
Ronnenberger Räucherpute
Gemischte kalte Partyplatten
Aufschnitt
Warme Gerichte
Käsevariationen
Seite
Seite
Seite
Seite
Seite
Dessert | Feines
Kuchen | Süße Minis
Seite 23
Seite 23
Feinkostsalate
Soßen | Dips
Backwaren
Suppen
Seite
Seite
Seite
Seite
Fisch
Fingerfood | Snacks
Seite 19
Seite 20
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Eine Karte mit Kenntlichmachung von Allergenen gemäß LMIV erhalten Sie gerne auf Nachfrage.
Auftragsabwicklung
1. Bestellen Sie möglichst eine Woche im voraus.
2. Sie werden im Laufe des Tages beliefert, vor dem von Ihnen genannten spätesten
Lieferzeitpunkt.
Einen Werktag vor Auslieferung können Sie die Lieferzeit +/- 1 Stunde telefonisch erfahren
erfahren.
Warme Speisen oder Kalt/Warme Buffets liefern wir in einem Zeitfenster von etwa 30
Minuten zur Wunschzeit.
3. Die Rechnung ist bei Lieferung/Abholung sofort bar zu bezahlen
bezahlen.
4. Bis zur Auftragsannahme sind alle Angebote freibleibend. Preis- und Materialänderungen
sind vorbehalten.
5. An Sonn- und Feiertagen (auch ganztags am 24. / 31.12.) beträgt die Preisergänzung 10%
6. Alle Speisen sind für den Verzehr am Liefertag bestimmt. Informieren Sie uns bei einer
Reklamation sofort (Anrufbeantworter), ansonsten keine Vergütung möglich.
7. Lieferung in Hannover ab 7,50 €, darüber hinaus ab 13,50 €
8. Prospekt Stand 05 / 2016
Lieferinformationen
Reinigung:
Das zur Verfügung gestellte Buffetgeschirr (sofern nicht Einweg) ist vom Auftraggeber gründlich
zu reinigen. Gerne übernehmen wir für Sie diese Arbeit. Erfragen Sie dazu vor Auftragserteilung
Ihre Kostenbeteiligung.
Warme Speisen:
Alle warmen Speisen werden in Chafing Dishes angerichtet, inkl. Brennpaste (ca. 1,5h
Brenndauer). Möchten Sie Speisen über einen längeren Zeitraum warmhalten, teilen Sie dies
bitte bei Auftragserteilung mit. Für heiß angelieferten Suppen ist eine ausreichend abgesicherte
230V-Steckdose/n (evtl. Mehrfachstecker) unmittelbar am Buffet bereitzustellen.
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Kalte Buffets
Einfaches Buffet - 13,50 € /Person (ab 12 Personen)
1
• Ronnenberger Räucherpute mit Williamsbirnen und Preiselbeeren
1
• Geräucherte Hähnchenbrust und gebratene Entenfilets, rosa
• Schlemmerplatte mit Serranoschinken4, Kasseler1, Salami4,
Schinken4-Spargelröllchen, Schweinebraten, drei Käsesorten2,
1/2 Eier gefüllt mit Nordseekrabbensalat
• Waldorfsalat3
• Geflügelsalat "Bombay”
• Krautsalat mit Essig/Öl
3
• Fitnesssalat
• Kräuterremoulade
• Curry-Sahne-Soße
• Butter und gemischte Baguettestangen
Frühstücks-Buffet - 14,90 € /Person (ab 12 Personen)
1
• Aufschnittplatte mit Ronnenberger Räucherpute , geräucherter
Hähnchenbrust1, Schinkenauswahl4, Salami4, Schweinebraten
• Räucherlachs mit Sahnemeerrettich4
• zwei Sorten Käseauswahl2
• zwei Sorten hausgemachte Konfitüre
• Gemischte Rohkostplatte, mundgerecht
geschnitten mit Kräuterjoghurt-Dip
• Obstsalat der Saison mit Maraschino-Likör
• Butter und gemischte Brötchen
Seite 4
NEU !
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Frühlingsbuffet - 17,90 € /Person (schon ab 8 Personen)
• Gebratene Entenbrustfilets, rosa
• Serranoschinken mit Melonenspalten
• Ronnenberger Räucherpute mit
gefüllten Tomaten, Pfirsichhälften, Williams-Christ-Birnen
• Asia-Chilisoße
• Curry-Sahne-Soße
• 1/2 Eier gefüllt mit Nordseekrabbensalat
• Eismeergarnelencocktail
• Räucherfischtörtchen
• Mozzarella-Tomatenspieße mit Scampi
• Käsebuffet mit Käsespießen, drei Sorten Frischkäse und
Gorgonzola mit getrockneter Feige am Spieß
• Geflügelsalat “Mandarin”
• Indonesischer Fruchtsalat
dazu erhalten Sie gemischte Baguettestangen
Seite 5
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Festtags-Buffet - 18,50 € /Person (ab 12 Personen)
1
• Geräucherte Hähnchenbrust und Pfirsichhälften
gefüllt mit Preiselbeer-Frischkäse
• Entenbrustfilets, zartrosa gebraten
4
• Hähnchensaltimbocca mit Serranoschinken
2,4,5
• Antipastiauswahl:
Oliven, gefüllt mit Paprikapaste, Schafskäse, grüne Peperonies,
grüne und rote Jalapeños gefüllt mit Frischkäse, getrocknete
Tomaten mit Knoblauch, Kirschpaprika gefüllt mit Frischkäse
Weinblätter gefüllt mit Reis, Paprikaglocken und BalsamicoZwiebeln
• Fischplatte mit Räucherlachs, Graved Lachs
und in Kräutermarinade eingelegten Scampi
• Waldorfsalat3, Fitnesssalat3, Indonesischer Fruchtsalat,
Krautsalat mit Essig/Öl
• Curry-Sahne-Soße, Asia-Chilisoße, Kräuterremoulade
• Brotkorb mit Partybrötchen, Laugenkonfekt und Butter
• Dessert: Limetten-Joghurt Mousse
Seite 6
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6
Fingerfood Buffet - 16,90 € /Person (ab 12 Personen)
2,4,5
• Antipasti am Bambusspieß aus drei verschiedenen Sorten
• Mozzarella auf Cocktailtomate mit Basilikumpesto und frischem Basilikum
4
• Hähnchen-Saltimbocca mit Salbei und Serranoschinken in Olivenöl gebraten
• pikanter Roastbeefsalat mit Zwiebel und Cayennepfeffer im Tartelette
• Partyfrikadellen-Burger mit Cocktailtomate und Gewürzgurke
1
3
• Kasselerröllchen “Hawaii” mit Waldorfsalat gefüllt
• Rosa gebratenes Roastbeef mit Preiselbeer-Frischkäsecreme
4
• Babybel-Käsewichtel mit Paprika-Olive und Salami
4
• Räucherlachs mit Meerrettich auf Vollkorntaler
• Scampi mit Knoblauchdip auf Vollkorntaler
• Fischtörtchen aus feiner Farce, herzhaft gewürzt
• Räucherfischpralinen vom Lachs mit saisonaler Auflage
• Dessert: Mousse au Chocolat mit frischer Sahne - im Glas serviert
hierzu erhalten Sie 2 gemischte Partybrötchen pro Person
(insgesamt 15 Teile pro Person)
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Rustikales Buffet - 15,90 € /Person (ab 20 Personen)
1
• Ronnenberger Räucherpute mit Williamsbirnen und Preiselbeeren
• Fischplatte mit Räucherlachs, Makrelenfilethäppchen,
geräucherten
3
Forellenfilets, Graved Lachs, Rollmöpsen und Eismeergarnelencocktail,
1/2 Eier gefüllt mit Nordseekrabbensalat
• Bratenplatte mit rosa gebratenem Roastbeef,
1
Kalbs- und Schweinebraten, Kasseler
• Käseplatte aus 7 Sorten2 mit Honigmelone und Weintrauben
• Waldorfsalat3, Fitnesssalat3, Krautsalat mit Essig/Öl,
Indonesischer Fruchtsalat, Geflügelsalat “Bombay”
• Curry-Sahne-Soße, Kräuterremoulade
• Dessert: Mousse au Chocolat
hierzu erhalten Sie einen gemischten Brotkorb und Butter
Royal Buffet - 19,90 € /Person (ab 20 Personen)
• Tomaten-Büffelmozzarella mit frischem Basilikum,
Balsamico und Olivenöl
• Ronnenberger Räucherpute1 mit Williamsbirnen und Preiselbeeren
• Große gemischte Käseplatte aus 10 Sorten2
• Fischplatte mit Flusskrebsterrine “Bretonisch”, Nordseekrabbensalat,
Räucherlachs, Scampi mit Knoblauchsoße und Räucherlachspralinen
• Rosa gebratenes Roastbeef, in dünne Scheiben aufgeschnitten
• Schweineschnitzel mit Zwiebelpanade,
Hähnchenschnitzel mit Mandelpanade und Putenschnitzel im Kokosmantel
3
3
• Waldorfsalat , Fitnesssalat , Krautsalat mit Essig/Öl, Maissalat
3,5
• Curry-Sahne-Soße, Kräuterremoulade, Zigeunersoße
• Dessert: Rote Grütze mit Vanillesoße
hierzu erhalten Sie einen gemischten Brotkorb und Butter
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Kalt / Warme Buffets
15
Buffet Ronnenberg - 14,90 € /Person (ab 15 Personen)
Vorspeise
• Niedersächsische Hochzeitssuppe mit Petersilie
Kalt
• Mini Frühlingsrollen mit pikantem Dip
1
• Kasselerröllchen "Hawaii"
• Käsespieße2 mit Weintrauben
• Gebratene Cevapcici mit Zigeunersoße3,5
Warm
1
• Ronnenberger Räucherpute mit Kartoffelgratin,
Speck-Apfelrotkohl und Geflügel-Bratensoße
• Dessert: Mousse au Chocolat
dazu erhalten Sie gemischte Baguettestangen
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Buffet Niedersachsen - 16,90 € /Person (ab 15 Personen)
Kalt
• Honigmelonenspalten mit Serranoschinken4
• Partyfrikadellen und Hacksteakröllchen mit Senf
• Puten-Kokos-Partyschnitzel mit Curry-Sahne-Soße
3,5
• Schweine-Zwiebel-Partyschnitzel mit Zigeunersoße
• Käseplatte mit Bonifazauswahl, Mini-Babybel,
Bavaria Blu, Tête de Moine und Weintrauben
• Krautsalat mit Essig/Öl
• Waldorfsalat3 mit Sellerie und Äpfeln
Warm
• Ronnenberger Räucherpute1 mit Kartoffelgratin,
Speck-Apfelrotkohl und Geflügel-Bratensoße
• Dessert: Rote Grütze mit Vanillesoße
dazu erhalten Sie gemischte Baguettestangen und Butter
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Buffet Bayern - 16,90 € /Person (ab 15 Personen)
Kalt
• Canapés mit Forellenfilets aus dem Kaltrauch mit Ei
• Canapés mit Räucherlachs und frischem Dill
• Obatzda mit Salzbrez´n
• Party-Fleischkäse und Hacksteakröllchen
mit pikantem Dip
• Speck-Kartoffelsalat mit Zwiebeln
• Krautsalat mit Essig/Öl
Warm
1
• Krustenbraten mit Apfelweinkraut,
hausgemachten Semmelknödeln und Bratensoße
6
• Original Münchner Weißwurst mit süßem Senf
• Dessert: Bayrisch Creme mit Fruchtspiegel
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Buffet Italia - 19,90 € /Person (ab 25 Personen)
Kalt
• Büffelmozzarella, beste Strauchtomaten mit frischem Basilikum
2,4,5
• Antipasti : Oliven, gefüllt mit Paprikapaste, Schafskäse, grüne
Peperonies, grüne und rote Jalapeños gefüllt mit Frischkäse,
getrocknete Tomaten mit Knoblauch, Kirschpaprika gefüllt mit Frischkäse
Weinblätter gefüllt mit Reis, Paprikaglocken und Balsamico-Zwiebeln
• Krautsalat mit Essig/Öl
• Fingerfoodwraps mit Fetacreme und Ruccola,
Vollkorntaler mit Bonifazauswahl und Bavaria Blu
• Marinierte Mozzarellaspieße mit Cocktailtomate und Scampi
• Räucherlachs, geräucherte Forellenfilets, Pfeffermakrelenfilets,
Räucherfischhäppchen mit unterschiedlicher Garnitur
Warm
• Tomatencremesuppe mit feiner Kräuter-Knoblauchnote
• Gegrillte Lachsfilets mit Butter-Mandelreis und Möhren-Lauchgemüse
• Mediterranes Gemüse-Kartoffelgratin mit frischen Champignons,
Tomaten, Zucchini und Schafskäse
Dessert
• Panna Cotta mit Fruchtspiegel
• Fruchtige Sahnequarkspeise mit Amarettini
dazu erhalten Sie gemischte Baguettestangen und Butter
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Ronnenberger Räucherpute
Ronnenberger Räucherpute “Festlich”
12,60 € /Person (ab 6 Personen)
Freuen Sie sich auf zartes, saftiges Putenbrustfleisch1,
in viele Scheiben aufgeschnitten und garniert mit:
Ananas, Kirschen, Weintrauben, Honigmelone,
Orangenscheiben, Petersilie und Williamsbirnen mit
Preiselbeeren. Dazu erhalten Sie:
•
•
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•
3
Waldorfsalat
Fitnesssalat3 oder Indonesischen Fruchtsalat
Curry-Sahne-Soße
Kräuterremoulade
Baguette nach Wahl
anstelle
Williamsbirnen:
Pfirsiche mit
Preiselbeerfrischkäse
(+ 0,50 € Stk.)
ab 10 Personen garantiert eine ganze Putenbrust (wie Foto)
Ronnenberger Räucherpute “Probierversion”
47,00 € / Platte für 5 Probierer
anstelle
Williamsbirnen:
Tomaten mit
Kräuterfrischkäse
(+ 0,50 € Stk.)
1
750g Ronnenberger Räucherpute mit CurrySahne-Soße, Kräuterremoulade,
Waldorfsalat3 und Baguette
ohne Abbildung
Ronnenberger Räucherpute “Mediterran” - 15,50 € /Person (ab 4 Personen)
1
Freuen Sie sich auf zartes, saftiges Putenbrustfleisch , in viele Scheiben
aufgeschnitten mit bunter Auswahl an Antipasti2,4,5-Spezialitäten:
Oliven, gefüllt mit Paprikapaste, Schafskäse, grüne Peperonies,
grüne und rote Jalapeños gefüllt mit Frischkäse,
getrocknete Tomaten mit Knoblauch,
Kirschpaprika gefüllt mit Frischkäse
Weinblätter gefüllt mit Reis,
Paprikaglocken und Balsamico-Zwiebeln
Dazu erhalten Sie:
• Krautsalat mit Essig/Öl
• Maissalat
• Knoblauchsoße
• Chilisoße
• Baguette nach Wahl
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Partyplatten kalt
Jubiläumsplatte - 24,60 € /Person (ab 4 Personen)
•
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•
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•
1
Ronnenberger Räucherpute
Gebratene Entenfilets, rosa
Geräucherte Hähnchenbrust
Bonifazkäse - 2 Sorten
Tête de Moine
• Räucheraal-Filets, Räucherlachs und geräucherte
Forellenfilets
• Waldorfsalat3, Geflügelsalat "Bombay", Maissalat
• Curry-Sahne-Soße, Kräuterremoulade, AsiaChilsoße
dazu erhalten Sie gemischte Baguettestangen
Buffet Exklusiv - 24,30 € /Person (ab 4 Personen)
•
•
•
•
•
•
1
Ronnenberger Räucherpute
Gebratene Entenfilets, rosa
4
Hähnchensaltimboccas
Roastbeef
Serranoschinken4 mit Honigmelone
Mit Kräuterfrischkäse gefüllte Tomaten,
Williamsbirnen mit Preiselbeeren, Pfirsiche
mit Preiselbeer-Frischkäse
• Waldorfsalat3, Fitnesssalat3, Indonesiasalat
• Curry-Sahne-Soße, Kräuterremoulade, AsiaChilsoße
dazu erhalten Sie gemischte Baguettestangen
Geflügelbuffet - 13,40 € /Person (ab 4 Personen)
•
•
•
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•
•
1
Ronnenberger Räucherpute ,
Geräucherte Hähnchenbrustfilets1
NEU: Gebratene Entenfilets, rosa (anstelle Keulen)
NEU: Pfirsiche mit Preiselbeerfrischkäse gefüllt
Waldorfsalat3
3
Fitnesssalat oder Indonesischen Fruchtsalat
Curry-Sahne-Soße
Kräuterremoulade
dazu erhalten Sie gemischte Baguettestangen
Seite 14
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Schnitzelparade - 13,70 € /Person (ab 6 Personen)
Drei Sorten Schnitzel pro Person, jeweils mit
passendem Feinkostsalat und Dip, garniert mit
Früchten und Weintrauben:
• Putenschnitzel im Kokosmantel und Waldorfsalat3
• Hähnchenschnitzel mit Mandelpanade und
Indonesischem Fruchtsalat
• Schweineschnitzel mit Zwiebelpanade und
Krautsalat mit Essig/Öl
Curry-Sahne-Soße, Kräuterremoulade und
3,5
Zigeunersoße
Aufschnitt
Schlemmerplatte - 12,70 € /Person (ab 4 Personen)
•
•
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•
•
•
•
Ronnenberger Räucherpute1, dünn aufgeschnitten
Serranoschinken4
1/2 Eier gefüllt mit Nordseekrabbensalat
2
dreierlei Käseauswahl und Butter
1
Kasselerbraten
Schinken4-Spargelröllchen
feine Salami4
Geflügelsalat “Bombay”
dazu erhalten Sie gemischte Baguettestangen
Bratenplatte - 9,70 € /Person
(ab 4 Personen)
•
•
•
•
1
Ronnenberger Räucherpute
Schweinelachsbraten
Kalbsbraten
Roastbeef
Roastbeefplatte - 7,90 € /Person
(ab 4 Personen)
Sie erhalten aufgeschnittenes, rosa
gebratenes Roastbeef, mit Kräuterremoulade
Seite 15
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Warme Gerichte
Alle Gerichte schon ab 8 Personen inkl. Warmhaltebehälter und Brennpaste
Angebotene Beilagen oder Gemüsevariationen können Sie nach Absprache gerne nach Ihrem Geschmack ändern
GEFLÜGELVARIATIONEN
Ronnenberger Räucherpute1 - 12,60 € /Person (schon ab 4 Personen zum selbst erhitzen)
mit Kartoffelgratin, Speck-Apfelrotkohl und Geflügel-Bratensoße
"Italienische Momente" - 12,90 € /Person
Hähnchenbrustfilet mit Basilikum-Pesto gewürzt, umwickelt mit Serranoschinken4 und mit
Mozzarella in reichlich leckerer Tomatensoße überbacken. Dazu erhalten Sie Tomaten-ZucchiniGratin und Gnocchi
Putenrollbraten “Ronnenberger Art" - 12,90 € /Person
mit frischen Champignons, Rahmsoße, Möhren- Lauchgemüse und Kartoffelgratin
Putenrollbraten "Rheinische Art" - 12,90 € /Person
gefüllt mit in Rotwein eingelegten Backpflaumen und Haselnüssen, dazu Apfel-Rahmsoße,
hausgemachte Semmelknödel und Saisongemüse mit Kräuterbutter
Putengeschnetzeltes - 9,90 € /Person
aus dem Filetstück geschnitten mit Curry-Pfirsich-Rahmsauce und Butterreis
VOM SCHWEIN
Schweinegeschnetzeltes - 9,40 € /Person
kräftig gewürzt, mit Champignons, Rahmsoße und frischen Eierspätzle
Kasselerlachsbraten1 - 11,50 € /Person
mit Speck-Bohnen-Gemüse, Salzkartoffeln mit Petersilie und Bratensoße
Krustenbraten mit knuspriger Schwarte - 13,50 € /Person
gepökelt/saftig - mit Apfelweinkraut, hausgemachten Semmelknödeln und Bratensoße
VOM RIND | KALB
Rinderschmorbraten - 13,50 € /Person
butterzart mit frischem Gemüse geschmort, mit honigglasierten Möhren, Rosmarinkartoffeln und
kräftiger Bratensoße vom Fond
“Osso Buco” - Kalbshaxe - 15,90 € /Person
mit Gemüse geschmort in Tomaten-Oreganosoße, frischen Champignons mit Kräutern der
Provence und Ofenkartoffeln
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GEMISCHT
Schnitzelparade - 13,70 € /Person
3 Sorten Schnitzel pro Person mit Kartoffelgratin
3,5
dazu Krautsalat, Curry-Sahnesoße, Kräuterremoulade und Zigeunersoße
FISCH
Gegrillte Lachsfilets - 12,80 € /Person
mit Butter-Mandelreis, Zitronen-Kräuter-Sahnesoße und Möhren-Lauchgemüse
Lachsfilets in Prosecco-Sahnesoße überbacken - 12,80 € /Person
mit Bandnudeln und Broccoli- Blumenkohlgemüse
FRISCHE HANDGEMACHTE PASTA
Agnolotti gefüllt
mit Gorgonzola und Walnüssen in gebräunter Nuss-Butter geschwenkt - 9,90 € /Person
Agnolotti gefüllt
mit Schinkenspeck und Radicchio in Butter geschwenkt - 9,90 € /Person
VEGETARISCH
Mediterraner Gemüseauflauf - 9,70 € /Person
mit gebratener Zuchini, Champignons, Aubergine, Paprika, Cocktailtomaten, mit Feta und
Kartoffelscheiben gratiniert
Frische Steinpilzravioli - 9,20 € /Person
in Salbei-Nussbutter mit Parmesan
Tortellini mit Ricotta und Blattspinat gefüllt - 9,20 € /Person
mit gebräunter Butter, Cocktailtomaten und Parmesan
Pasta "Tressini" mit Tomate-Mozzarella gefüllt - 9,20 € /Person
an Basilikumpesto mit Olivenöl
Herzhafte Gemüsequiche für 4-6 Personen / 32,00 €
mit frischem Gemüse, wie z.B. Lauch, Paprika, Broccoli, Möhren und Sonnenblumenkernen mit
Käse gratiniert
Seite 17
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Käsevariationen
Kleine Käseplatte - 8,30 € /Person (ab 4 Personen)
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•
Bavaria Blu - Blauschimmel für Genießer
Bonifaz “Chili”
Bonifaz “Knoblauch”
Frischkäsekranz “schwarzer Pfeffer”
Frischkäsekranz “Rum-Nuss”
Frischkäsekranz “Schnittlauch”
Mini Babybel
7 Sorten Käse / Sorten können einzeln variieren
Büffelmozzarella & Strauchtomaten
7,40 € /Person (ab 4 Personen)
Käseigel - 31,50 € / Stück
60 Käsewürfel aus frischem
Edamer2 und würzigem Tilsiter2
mit z.B.:
Erstklassiger Büffelmozzarella, beste
Strauchtomaten mit frischem Basilikum und
Ciabatta.
•
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Cocktailtomaten
Weintrauben
4
Silberzwiebeln
gefüllte Oliven
Physalis
auf eine frische
Ananas gespießt.
Für 2 Personen
auch als Gutschein zum Verschenken erhältlich
Exklusives Genießerfrühstück für 2 Personen - 59,90 € (mit Champagner statt Sekt: 89,90 €)
•
•
•
•
•
•
Buttercroissants und Brötchen mit edler Rahmbutter
Schottischer Räucherlachs
zwei Sorten Gourmet-Konfitüre
Roastbeef zartrosa, Serranoschinken4
1
Hähnchenbrust , geräuchert
kleines Käsebuffet
• sechs edle Kaviar-Canapés, vier Scampi-Canapés
• Obstsalat der Saison mit Maraschino-Likör
oder Mousse au Chocolat
dazu Sekt und frisch gepressten Orangensaft
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Fischplatten
Fischplatte “Kapitän” - 11,00 € /Person (ab 4 Personen)
•
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Räucheraal-Filet
Scampi in Knoblauchdip
Marinierte Scampi (Kräuter-Knoblauchöl)
Räucherlachs
Graved Lachs
Forellenfilets aus dem Wacholderrauch
Eismeergarnelencocktail
Fischplatte “Matrose” - 8,90 € /Person (ab 4 Personen)
•
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Räucherlachs
Makrelenhäppchen mit unterschiedlichen Auflagen
Graved Lachs
Forellenfilets aus dem Wacholderrauch
Eismeergarnelencocktail
3
Rollmöpse
Räucherfischhäppchen - 9,70 € /Person (ab 4 Personen)
Feine Lachs- und Heilbuttstücke mit unterschiedlichen
Auflagen und Fischtörtchen - frei von Gräten, als
Vorspeise oder Snack zwischendurch.
etwa 7 Fischhäppchen pro Person
Seite 19
Lebensmittelzusatzstoffe auf Seite 24
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Fingerfood & Snacks
Fingerfood “Gemischt” - 9,80 € /Person
(ab 5 Personen)
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Hähnchenspieße “Hawaii”
Party-Frikadellen
Hacksteakröllchen
Mini Frühlingsrollen
Cevapcici
Bifteki (Rinderhack-Medaillons mit Feta)
Mozzarellasticks
Red "Hot" Chili Peppers
Fingerfood “Meeresfrüchte” - 9,90 € /Person
(ab 5 Personen)
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Pangasiusfilet "Sweet Chili”
Pangasiusfilet "Lemon"
Garnelen "Füllhorn”
Butterfly-Garnele paniert
Seafood im Teigsäckchen
Scampi im Kartoffelnest
Garnelen in Knoblauchpanade
Zitronengras-Lollipop
Knoblauch- und Asiadip
Fingerfood “Vegetarisch” - 10,50 € /Person
(ab 2 Personen)
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Broccoli-Nussecken
Blumenkohlbratlinge
Mozzarella-Sticks
Mini-Frühlingsrollen
Gouda-Gemüse-Stick
Red "Hot" Chili Peppers
Sesam-Karottenschnitzel
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“Kleiner” Empfang - 9,20 € /Person
(ab 8 Personen)
n
pro Perso
s
7 Snack
Canapés auf Roggenbaguettescheibe (3 p.P.)
1
• Geräucherte Hähnchenbrust , garniert
• Kasselerbraten1 mit Cornichon und Radieschen
• Tilsiter2 mit Cocktailtomate und Petersilie
Fingerfood (4 p.P.)
• 2 Sorten Petit Fours (süßes Mini-Gebäck)
• Partyfrikadellenburger mit Gewürzgurke
• Käsespieß2 mit Weintrauben
Fingerfood-Menü - 14,50 € /Person
(ab 10 Personen)
n
pro Perso
s
11 Snack
Fingerfood (9 p.P.)
• Fruchtspieß der Saison (4mundgerechte Teile)
• Mozzarellakugel mit Basilikumpesto auf
Cocktailtomate (2x)
• Mini-Hähnchenschnitzel mit Mandelpanade
• Partyfrikadellenburger mit Gewürzgurke
• Hähnchenspieß "Hawaii”
• Räucherlachspralinen
• Käsespieß2 mit Weintrauben (2x)
”Großer” Empfang - 12,90 € /Person
(ab 10 Personen)
Canapés auf Roggenbaguettescheibe
(3 p.P.)
1
• Ronnenberger Räucherpute mit
fruchtiger Garnierung
• Räucherlachs mit frischem Dill
2
• Tilsiter mit Cocktailtomate und Gurke
Fingerfood (4 p.P.)
• Mini-Frühlingsrollen
• Partyfrikadellen
• Mozzarellasticks
• Hähnchenspieß "Hawaii"
Feinkostsalat (1 p.P.)
• Tomaten-Gurken-Paprikasalat mit
Cocktaildressing
Dessert (1 p.P.)
• Panna Cotta mit Fruchtspiegel
n
pro Perso
9 Snacks
Feinkostsalat / Dessert (jeweils 1 p.P.)
3
• Waldorfsalat / Indonesischer Fruchtsalat
• Mousse au Chocolat
Fingerfood einzeln
Mix-Fingerfood | jeweils ab 10 Stück
Mini-Frühlingsrolle (vegetarisch) | 0,70 €
Fruchtspieß der Saison (4 Teile) | 1,40 €
Gefüllte Eierhälften mit Farce
| 1,40 €
Antipastispieß (3 Teile)
| 1,70 €
Räucherfischhäppchen
| 1,55 €
Fish Stick „Lemon“
| 1,45 €
Fish Double Stick „Sweet Chili“ | 1,55 €
Honigmelone mit Serrano
| 1,90 €
Fleisch-Fingerfood | jeweils ab 10 Stück
Partyfrikadelle
| 0,80 €
Hacksteakröllchen
| 0,80 €
| 0,80 €
Party-Bifteki
| 1,10 €
Hähnchenspieß “Hawaii”
Käse-Fingerfood | jeweils ab 10 Stück
Mozzarellastick, würzig paniert
Baby-Mozzarellaspieß an Basilikumpesto
mit Cocktailtomate
Käsespieß mit Weintraube
Jalapeño mit Käsecreme im Backteig
Baby-Mozzarellaspieß an Basilikumpesto
mit Cocktailtomate und Scampi
Mini-Wrap-Spieß mit Fetacreme/Ruccola
Babybel-Wichtel mit Salami und Olive
| 1,50 €
| 1,65 €
| 1,80 €
Roastbeefsalat im Tartelett
Geflügelsalat im Tartelett
Partyfrikadellen-Burger
Hähnchensaltimbocca “Serrano”
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Seite 21
| 0,70 €
| 0,80 €
| 0,80 €
| 1,10 €
1,70 €
1,70 €
2,00 €
2,10 €
Lebensmittelzusatzstoffe auf Seite 24
partyservice lang
CATERING | MESSE | EVENTS | JUBILÄEN | FULLSERVICE
Canapés
Canapé-Arrangement - 9,80 € /Person (ab 6 Personen) pro Person 5 Canapés:
Fischspezialitäten
• Räucheraalfilet, geräuchertes Forellenfilet,
Räucherlachs
Geflügel
• Ronnenberger Räucherpute1, geräucherte
Hähnchenbrust1
Käsevariationen
2
• Bonifaz- und Schnittkäseauswahl
Canapés Einzeln - (ab 8 Stück /Sorte)
Kategorie "A" | 1,65 € /Stück
•
•
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•
•
•
•
Edamer2
Tilsiter2
4
Kochschinken
Kasselerbraten1
Salami4
Schweinelachsbraten
Eischeiben mit Remoulade
Kategorie "B” | 1,90 € /Stück
Ronnenberger Räucherpute1
Geräucherte Hähchenbrust1
4
Serranoschinken
Lachsschinken
Bonifaz Knoblauch
Bonifaz Steinpilz
Bavaria Blu Blauschimmel
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•
•
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•
Kategorie "C" | 2,40 € /Stück
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•
Schottischer Räucherlachs
Forellenfilet mit Eischeibe
Scampi mit Knoblauchdip
Entenbrustfilet, gebraten
Räucheraalfilet
Roastbeef, rosa gebraten
Kalbsbraten
Belegte 1/2 Brötchen
Belegte Brötchen Mix "Standard”
7,30 € /Person (ab 6 Personen)
Belegte Brötchen Mix "Exklusiv”
9,90 € /Person (ab 6 Personen)
Pro Person 4 halbe Brötchen
Pro Person 4 halbe Brötchen
z.B.: •
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1
z.B.: •
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•
•
Ronnenberger Räucherpute
Geräucherte Hähnchenbrust1
1
Kasselerbraten , Schweinebraten
2
Edamer, Tilsiter - Käseauswahl
Seite 22
Räucherlachs, Forellenfilet
4
Serranoschinken , Roastbeef
Bonifazauswahl
Entenbrustfilet
partyservice lang
CATERING | MESSE | EVENTS | JUBILÄEN | FULLSERVICE
Dessert & Feines
19
alle Desserts ab 4 Personen in Schalen
gegen einen geringen Aufpreis von 0,50 € /Person auch einzeln portioniert und einzeln garniert
entweder im glasklaren Einweg-Becher mit Deckel oder im Glas:
Mousse au Chocolat
Joghurt Limettenmousse
Rote Grütze mit Vanillesoße
Panna Cotta mit Fruchtspiegel
mit feinen Schokoladenstückchen
fruchtig und "leicht"... der perfekte Genuss
frisch gekocht - mit Waldfrüchten
mit feiner Vanille und kernlosem Fruchtspiegel
2,70
2,70
3,00
3,00
€
€
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€
p.P.
p.P.
p.P.
p.P.
Original Wiener Kaffeehausplatte - 32,50 € /Platte
mit 32 köstlichen, gemischten Petit Fours
Kuchen - Süße Minis
Jeweils 10 Stk. pro Sorte
ab 20 Stk. pro Sorte
Apfelstreusel
Donauwellen
Erdbeer-Sahneschnitte
Mandarinen-Sahneschnitte
Kirsch-Blechkuchen
Nuss-Toffeekuchen
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Marmor-Blechkuchen
Zitronen-Blechkuchen
Schoko-Blechkuchen
| 12,90 €
| 12,90 €
| 12,90 €
15,90
15,90
15,90
15,90
15,90
15,90
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Mini Berliner mit Füllung
| 0,60 €
Mini Donuts Zucker
Mini Donuts Schokoladenüberzug
| 0,45 €
| 0,45 €
Mini Muffins “Zitrone”
Mini Muffins “Schokolade”
Mini Muffins “Marmor”
| 0,45 €
| 0,45 €
| 0,45 €
Seite 23
Lebensmittelzusatzstoffe auf Seite 24
partyservice lang
CATERING | MESSE | EVENTS | JUBILÄEN | FULLSERVICE
Salate
19
Alle Salate erhalten Sie ab 500g
Waldorfsalat3
Fitnesssalat3
Indonesischer Fruchtsalat
Nudelsalat
Maissalat
Geflügelsalat “Bombay”
Geflügelsalat “Mandarin”
Weißkrautsalat
Obstsalat “Maraschino”
Sellerie, Ananas, Mandel, Mayonnaise, Apfel
Sellerie, Möhren, Mais, Kraut, Apfel, Ananas
Gurke, Ananas, Chilidressing, Petersilie
Mais, rotes Pesto, Tomate
4
Mais, Gurke, Paprika, Essig, Öl, Kidneybohnen
1
Räucherpute , Rosinen, Pfirsich, Curry-Sahne
Räucherpute1, Champignon, Mandarinen
Kraut, Essig, Öl, Zwiebel
Früchte der Saison, Zucker, Maraschino-Likör
1,50 €
1,50 €
1,50 €
1,50 €
1,60 €
1,90 €
1,90 €
0,90 €
1,20 €
/ 100g
/ 100g
/ 100g
/ 100g
/ 100g
/ 100g
/ 100g
/ 100g
/ 100g
Backwaren
Dips
Curry-Sahne-Soße
Kräuterremoulade
Knoblauchsoße
Cocktailsoße
2,20
2,20
2,20
2,20
€
€
€
€
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/
100g
100g
100g
100g
Baguette - versch. Sorten (500g)
Brötchensonne (15 Brötchen)
Ciabatta (250g)
Laugenkonfekt (ab 30 Stk.)
Stk.
Stk.
Stk.
Stk.
2,90
4,50
2,40
0,25
Asiatische Soße
Chili Soße
Mexico Salsa
Zigeunersoße3,5
1,20
1,20
1,20
1,20
€
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€
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100g
100g
100g
100g
Brotkorb mit Partybrötchen
und Laugenkonfekt (ab 15 P.)
p.P.
1,20 €
Partybrötchen (ab 20 Stk.)
Stk.
0,29 €
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Suppen
Pro Portion 300ml - alle Suppen ab 10 Personen (3,0 Liter) im EW-Behälter zum umfüllen und
selbst erhitzen oder im elektrischem Suppenwärmer -heiß- zu Ihrem bestelltem Buffet geliefert.
Broccolicremesuppe
Kartoffelsuppe
Käse-Lauchcremesuppe
Karotten-Orangensuppe
Tomatencremesuppe
Zuchinicremesuppe mit Chili
Champignoncremesuppe
Kürbiscremesuppe (saisonal)
Spargelcremesuppe (saisonal)
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3,00
3,00
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Niedersächsische Hochzeitssuppe
Gulaschsuppe mit Rindfleisch
Kartoffelsuppe mit Mettwurst
Käse-Lauchcremesuppe mit Mett
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Lebensmittelzusatzstoffe
1. mit Nitritpökelsalz / 2.mit Farbstoff / 3.mit Süßungsmittel / 4.mit Antioxidationsmittel / 5. Konserviert / 6. mit Phosphat
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