Aktuelles Prospekt mit Kennzeichnug laut LMIV - Geflügel

partyservice lang
CATERING | MESSE | EVENTS | JUBILÄEN | FULLSERVICE
bestellservice: 0511 - 26 222 70 (mo-fr 9-18 uhr)
öffnungszeiten (mo-fr 9-13 uhr)
Hansastr. 73a
30952 Ronnenberg
GEKENNZEICHNET nach LMIV
www.gefluegel-party-service.de | [email protected]
Dürfen wir uns kurz vorstellen?
Mein Name ist Jens Lang, zusammen mit meiner Ehefrau Svenja und unserem
restlichen Team arbeiten wir seit 2007 mit viel Freude an schmackhaften und
vielseitigen Buffets für Ihre Veranstaltung oder Party.
Was damals in den 80er Jahren, noch als kleiner Betrieb in Hannover-Ahlem
und engerem Umkreis begann, hat sich heute als Familienbetrieb etabliert. Wir
und unser Team begleiten Gastgeber und Veranstalter mit etwa 2.100 kleineren
und größeren Veranstaltungen im Jahr. Dabei spielt es keine Rolle ob Sie ein
gemütliches, schmackhaftes Frühstück zu Hause im kleinen Kreis oder ein
großes Event organisieren.
Im Jahr 2011 haben wir uns für den Neubau einer 200 m2-Großküche in
Ronnenberg-Empelde, kurz vor den Toren Hannovers entschieden. Hier haben
wir ausreichend Fläche um Ihre Feier perfekt vorzubereiten.
Durch strenge Auswahl frischer Zutaten und stetige Qualitätskontrollen unseres
Partyservice konnte der hauseigenen Räucherei bereits viele Male die DLGGoldmedaille verliehen werden. Sollten Sie sich für ein Buffet mit unseren
Räucherspezialitäten entscheiden, dann werden Sie spätestens am Geschmack
erkennen, dass bei uns noch konventionell mit Buchenspänen geräuchert wird.
Genau diese Details und natürlich noch eine Vielzahl anderer Dinge
unterscheiden unsere Buffets und Produkte von der breiten Masse.
Nicht zuletzt ist es nämlich die Liebe zum Detail, die jeder unseres Teams in
sich trägt, die für eine kulinarisch gelungene Veranstaltung sorgt.
Sollten Sie weitere Fragen zu unserer Arbeit haben, freuen wir uns natürlich auf
Ihren Anruf und beraten Sie auch gerne in einem persönlichen Gespräch bei der
Auswahl Ihres Menüs und der Planung Ihrer Feier.
Kulinarische Grüße aus Ronnenberg
Jens & Svenja Lang
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Ihre
partyservice lang
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Inhalt
Buffets | Kalt
Buffets | Kalt - Warm
Seite 4
Seite 9
Ronnenberger Räucherpute
Gemischte kalte Partyplatten
Aufschnitt
Warme Gerichte
Käsevariationen
Seite
Seite
Seite
Seite
Seite
Fisch
Fingerfood | Snacks
Seite 19
Seite 20
14
15
16
17
18
Suppen
Canapés
Belegte Brötchen
Seite 21
Seite 22
Seite 22
Dessert | Feines
Torten | Kuchen
Seite 23
Seite 23
Feinkostsalate
Soßen | Dips
Backwaren
Seite 24
Seite 24
Seite 24
Auftragsabwicklung
1. Bestellen Sie möglichst eine Woche im voraus.
2. Sie werden im Laufe des Tages beliefert, vor dem von Ihnen genannten spätesten
Lieferzeitpunkt.
Einen Werktag vor Auslieferung können Sie die Lieferzeit +/- 1 Stunde telefonisch erfahren
erfahren.
Warme Speisen oder Kalt/Warme Buffets liefern wir in einem Zeitfenster von etwa 30
Minuten zur Wunschzeit.
3. Die Rechnung ist bei Lieferung/Abholung sofort bar zu bezahlen
bezahlen.
4. Bis zur Auftragsannahme sind alle Angebote freibleibend. Preis- und Materialänderungen
sind vorbehalten.
5. An Sonn- und Feiertagen (auch ganztags am 24. / 31.12.) beträgt die Preisergänzung 10%
6. Alle Speisen sind für den Verzehr am Liefertag bestimmt. Informieren Sie uns bei einer
Reklamation sofort (Anrufbeantworter), ansonsten keine Vergütung möglich.
7. Lieferung in Hannover ab 7,50 €, darüber hinaus ab 9,00 €, warme Speisen ab 13,50 €.
8. Prospekt Stand 02 / 2015
Lieferinformationen
Reinigung:
Das Ihnen zur Verfügung gestellte Buffetgeschirr (sofern nicht Einweg) ist vom Auftraggeber
gründlich zu reinigen. Gerne übernehmen wir für Sie diese Arbeit: Erfragen Sie dazu vor
Auftragserteilung Ihre Kostenbeteiligung.
Warme Speisen:
Alle warmen Speisen werden in Chafing Dishes angerichtet, inkl. Brennpaste (ca. 1,5h
Brenndauer). Möchten Sie Speisen über einen längeren Zeitraum warmhalten, teilen Sie dies
bitte bei Auftragserteilung mit. Für heiß angelieferten Suppen ist eine ausreichend abgesicherte
230V-Steckdose/n (evtl. Mehrfachstecker) unmittelbar am Buffet bereitzustellen.
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Kalte Buffets
Einfaches Buffet - 13,50 € /Person (ab 12 Personen)
• Ronnenberger Räucherpute1 mit Williamsbirnen und Preiselbeeren
• Geräucherte Hähnchenbrust1 und geräucherte Hähnchenkeulen1
4
1
4
• Schlemmerplatte mit Serranoschinken , Kasseler , Salami ,
4
2
Schinken -Spargelröllchen, Schweinebraten, drei Käsesorten ,
1/2 Eier gefüllt mit Nordseekrabbensalat (c)
• Waldorfsalat3 (c)
• Geflügelsalat "Bombay” (c,g)
• Krautsalat mit Essig/Öl
• Fitnesssalat3 (c)
• Kräuterremoulade (c)
• Curry-Sahne-Soße (c,g)
• Butter
(g)
und gemischte Baguettestangen
(a)
Frühstücks-Buffet - 14,90 € /Person (ab 12 Personen)
• Aufschnittplatte mit Ronnenberger Räucherpute1, geräucherter
1
4
Hähnchenbrust , Schinkenauswahl, Salami , Schweinebraten
• Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
2
• zwei Sorten Käseauswahl
• zwei Sorten hausgemachte Konfitüre
• Gemischte Rohkostplatte, mundgerecht
geschnitten mit Kräuterjoghurt-Dip
• Obstsalat der Saison mit Maraschino-Likör
• Butter
(g)
und gemischte Brötchen
Seite 4
(a)
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Festtags-Buffet - 18,50 € /Person (ab 12 Personen)
• Geräucherte Hähnchenbrust1 und Pfirsichhälften
gefüllt mit Preiselbeer-Frischkäse
• Entenbrustfilets, zartrosa gebraten
und Hähnchensaltimbocca mit Serranoschinken4
2,4,5
• Antipasti
Oliven, gefüllt mit Paprikapaste, Schafskäse, grüne Peperonies,
grüne und rote Jalapeños gefüllt mit Frischkäse, getrocknete
Tomaten mit Knoblauch, Kirschpaprika gefüllt mit Frischkäse
Weinblätter gefüllt mit Reis, Paprikaglocken und BalsamicoZwiebeln
• Fischplatte mit Räucherlachs (d), Graved Lachs (d)
und in Kräutermarinade eingelegten Scampi (d)
3
3
• Waldorfsalat , Fitnesssalat , Indonesischer Fruchtsalat,
Krautsalat mit Essig/Öl
• Curry-Sahne-Soße
(c,g),
Asia-Chilisoße, Kräuterremoulade
• Brotkorb mit Partybrötchen
(a),
Laugenkonfekt
(a)
• Dessert: Limetten-Joghurt Mousse
Seite 5
(c)
und Butter
(a)
(g)
Lebensmittelzusatzstoffe auf Seite 24
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6
Fingerfood Buffet - 16,90 € /Person (ab 12 Personen)
• Antipasti am Bambusspieß aus drei verschiedenen Sorten2,4,5
• Mozzarella
(g)
auf Cocktailtomate mit Basilikumpesto und frischem Basilikum
• Hähnchen-Saltimbocca mit Salbei und Serranoschinken4 in Olivenöl gebraten
• pikanter Roastbeefsalat mit Zwiebel und Cayennepfeffer im Tartelette
• Partyfrikadellen-Burger
(a1,c)
mit Cocktailtomate und Gewürzgurke
• Kasselerröllchen1 “Hawaii” mit Waldorfsalat3
(c)
gefüllt
• Rosa gebratenes Roastbeef mit Preiselbeer-Frischkäsecreme
• Babybel-Käsewichtel mit Paprika-Olive und Salami4
• Räucherlachs
• Scampi
(d)
(d)
mit Meerrettich4 auf Vollkorntaler
mit Knoblauchdip
• Fischtörtchen
(d)
(c)
auf Vollkorntaler
(a,g)
(a,g)
aus feiner Farce, herzhaft gewürzt
• Räucherfischpralinen
(d)
• Dessert: Mousse au Chocolat
vom Lachs mit saisonaler Auflage
(g)
mit frischer Sahne - im Glas serviert
hierzu erhalten Sie 2 gemischte Partybrötchen
(insgesamt 15 Teile pro Person)
Seite 6
(a)
pro Person
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Rustikales Buffet - 15,90 € /Person (ab 20 Personen)
• Ronnenberger Räucherpute1
mit Williamsbirnen und Preiselbeeren
• Fischplatte mit Räucherlachs (d),
Makrelenhäppchen (d) mit unterschiedlichen Auflagen,
geräucherten Forellenfilets (d),
Graved Lachs (d)3 ,
Rollmöpsen (d)
und Eismeergarnelencocktail (c,d)
• Bratenplatte mit rosa gebratenem Roastbeef,
1
Kalbs- und Schweinebraten, Kasseler
2
• Käseplatte aus 7 Sorten
mit Honigmelone
und Weintrauben
(g, h2)
• 1/2 Eier gefüllt mit Nordseekrabbensalat
(c)
• Waldorfsalat3 (c), Fitnesssalat3 (c), Krautsalat mit Essig/Öl,
Indonesischer Fruchtsalat, Geflügelsalat “Bombay” (c,g)
• Curry-Sahne-Soße
(c,g),
Kräuterremoulade
• Dessert: Mousse au Chocolat
hierzu erhalten Sie einen gemischten Brotkorb
Seite 7
(c)
(g)
(a)
und Butter
(g)
Lebensmittelzusatzstoffe auf Seite 24
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Royal Buffet - 19,90 € /Person (ab 20 Personen)
• Tomaten-Büffelmozzarella mit frischem Basilikum,
Balsamico und Olivenöl
• Ronnenberger Räucherpute1 mit Williamsbirnen und
Preiselbeeren an Honigmelone mit Weintrauben, festlich
ausgarniert
2
• Große gemischte Käseplatte aus 10 Sorten
• Fischplatte mit Baby-Hummer (d), Nordseekrabbensalat
Räucherlachs (d), Scampi (d) mit Knoblauchsoße und
Räucherlachspralinen (d)
(d),
• Rosa gebratenes Roastbeef, in dünne Scheiben aufgeschnitten
• Schweineschnitzel mit Zwiebelpanade (c,g),
Hähnchenschnitzel mit Mandelpanade (c,g) und
Putenschnitzel im Kokosmantel (c,g)
• Waldorfsalat3
(c),
• Curry-Sahne-Soße
Fitnesssalat3 (c), Krautsalat mit Essig/Öl,
Maissalat
(c,g),
Kräuterremoulade
(c),
Zigeunersoße3,5
• Dessert: Rote Grütze mit Vanillesoße
hierzu erhalten Sie einen gemischten Brotkorb
Seite 8
(a)
(g)
und Butter
(g)
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Kalt / Warme Buffets
15
Buffet Ronnenberg - 14,90 € /Person (ab 15 Personen)
Vorspeise
• Niedersächsische Hochzeitssuppe
(c)
mit Petersilie
Kalt
• Mini Frühlingsrollen
(a,f)
• Kasselerröllchen1
mit pikantem Dip
(c)
"Hawaii"
• Käsespieße2 mit Weintrauben
3,5
• Gebratene Cevapcici mit Zigeunersoße
Warm
• Ronnenberger Räucherpute1 mit Kartoffelgratin,
Speck-Apfelrotkohl und Geflügel-Bratensoße
• Dessert: Mousse au Chocolat
(g)
dazu erhalten Sie gemischte Baguettestangen
Seite 9
(a)
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Buffet Niedersachsen - 16,90 € /Person (ab 15 Personen)
Kalt
4
• Honigmelonenspalten mit Serranoschinken
• Partyfrikadellen
(a1,c)
und Hacksteakröllchen mit Senf
• Puten-Kokos-Partyschnitzel
(c,g)
mit Curry-Sahne-Soße
• Schweine-Zwiebel-Partyschnitzel
(c,g)
(c,g)
mit Zigeunersoße3,5
• Käseplatte mit Bonifazauswahl, Mini-Babybel,
Bavaria Blu, Tête de Moine und Weintrauben
• Krautsalat mit Essig/Öl
• Waldorfsalat3 mit Sellerie und Äpfeln
Warm
1
• Ronnenberger Räucherpute mit Kartoffelgratin,
Speck-Apfelrotkohl und Geflügel-Bratensoße (g)
• Dessert: Rote Grütze mit Vanillesoße
dazu erhalten Sie gemischte Baguettestangen
Seite 10
(a)
(g)
und Butter
(g)
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Buffet “Bayern” - 16,90 € /Person (ab 15 Personen)
Kalt
• Canapés
(a)
mit Forellenfilets
• Canapés
(a)
(d)
aus dem Kaltrauch mit Ei
mit Räucherlachs
• Obatzda
(g)
(d)
und frischem Dill
mit Salzbrez´n
(a)
• Party-Fleischkäse und Hacksteakröllchen
mit pikantem Dip
• Speck-Kartoffelsalat mit Zwiebeln
• Krautsalat mit Essig/Öl
Warm
• Krustenbraten1 mit Apfelweinkraut,
hausgemachten Semmelknödeln (a,c,g) und Bratensoße
(g)
• Original Münchner Weißwurst6 mit süßem Senf
• Dessert: Bayrisch Creme
Seite 11
(g)
mit Fruchtspiegel
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Brunch Buffet - 18,50 € /Person (ab 15 Personen)
Kalt
• Mozzarella
(g)
auf Cocktailtomate mit Basilikumpesto
und frischem Basilikum
• Rohkostplatte mit Kräuterjoghurt-Dip
3
• Fitnesssalat
(c,g)
mit Möhren, Äpfeln, Sellerie und Kraut
• Obstsalat der Saison mit Maraschino-Likör
1
• Ronnenberger Räucherpute mit Curry-Sahne-Soße
• Räucherlachs
(d)
(c,g)
mit Meerrettich4 und Makrelenhäppchen
• Schinken4-Spargelröllchen
• Serranoschinken4
2
• drei Sorten Käse
(g)
und zwei Sorten hausgemachte Konfitüre
dazu erhalten Sie gemischte Brötchen
(a),
Croissants
(a)
und Butter
Warm
• Partyfrikadellen (a1,c), Hacksteakröllchen und Bifteki
mit Senf und Mexicodip
• Rührei
(c,g)
mit Pancetta und frischer Petersilie
• Prinzessbohnen mit geklärter Butter
Seite 12
(g)
(c,g)
(g)
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Buffet Italia - 19,90 € /Person (ab 25 Personen)
Kalt
• Büffelmozzarella
(g),
beste Strauchtomaten mit frischem Basilikum
• Antipasti2,4,5: Oliven, gefüllt mit Paprikapaste, Schafskäse, grüne
Peperonies, grüne und rote Jalapeños gefüllt mit Frischkäse (g),
getrocknete Tomaten mit Knoblauch, Kirschpaprika gefüllt mit Frischkäse
Weinblätter gefüllt mit Reis, Paprikaglocken und Balsamico-Zwiebeln
(g)
• Krautsalat4 mit Essig/Öl und Paprika
• Fingerfoodwraps mit Fetacreme (g) und Ruccola,
Vollkorntaler mit Bonifazauswahl und Bavaria Blu (g)
• Marinierte Mozzarellaspieße
(g)
mit Cocktailtomate und Scampi
• Räucherlachs (d), geräucherte Forellenfilets (d), Pfeffermakrelenfilets
Räucherfischhäppchen (d) mit unterschiedlicher Garnitur
(d),
Warm
• Tomatencremesuppe
• Gegrillte Lachsfilets
(d)
(g)
mit feiner Kräuter-Knoblauchnote
mit Butter-Mandelreis und Möhren-Lauchgemüse
(g)
• Mediterranes Gemüse-Kartoffelgratin mit frischen Champignons,
Tomaten, Zucchini und Schafskäse (g)
Dessert
• Panna Cotta
(g)
mit Fruchtspiegel
• Fruchtige Sahnequarkspeise
(g)
mit Amarettini
dazu erhalten Sie gemischte Baguettestangen
Seite 13
(a)
und Butter
(g)
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Ronnenberger Räucherpute
Ronnenberger Räucherpute “Festlich”
12,60 € /Person (ab 6 Personen)
1
Freuen Sie sich auf zartes, saftiges Putenbrustfleisch ,
in viele Scheiben aufgeschnitten und garniert mit:
Ananas, Kirschen, Weintrauben, Honigmelone,
Orangenscheiben, Petersilie und Williamsbirnen mit
Preiselbeeren. Dazu erhalten Sie:
•
•
•
•
•
3
Waldorfsalat (c)
3
Fitnesssalat (c,g) oder Indonesischen Fruchtsalat
Curry-Sahne-Soße (c,g)
Kräuterremoulade (c)
Baguette (a) nach Wahl
ab 10 Personen garantiert eine ganze Putenbrust (wie Foto)
Ronnenberger Räucherpute “Probierversion”
47,00 € / Platte für 5 Probierer
anstelle
Williamsbirnen:
Pfirsiche mit
Preiselbeerfrischkäse
(+ 0,50 € Stk.) (g)
anstelle
Williamsbirnen:
Tomaten mit
Kräuterfrischkäse
(+ 0,50 € Stk.) (g)
1
750g Ronnenberger Räucherpute mit CurrySahne-Soße (c,g), Kräuterremoulade (c),
3
Waldorfsalat (c) und Baguette (a)
(ca. 400g p.P.) ohne Abbildung
Ronnenberger Räucherpute “Mediterran” - 15,50 € /Person (ab 4 Personen)
Freuen Sie sich auf zartes, saftiges Putenbrustfleisch1, in viele Scheiben
2,4,5
aufgeschnitten mit bunter Auswahl an Antipasti -Spezialitäten:
Oliven, gefüllt mit Paprikapaste, Schafskäse (g), grüne Peperonies,
grüne und rote Jalapeños gefüllt mit Frischkäse (g),
getrocknete Tomaten mit Knoblauch,
Kirschpaprika gefüllt mit Frischkäse (g)
Weinblätter gefüllt mit Reis,
Paprikaglocken und Balsamico-Zwiebeln
Dazu erhalten Sie:
• Krautsalat mit Essig/Öl
• Maissalat
• Knoblauchsoße (c,g)
• Chilisoße
• Baguette (a) nach Wahl
Seite 14
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Partyplatten kalt
Jubiläumsplatte - 24,60 € /Person (ab 4 Personen)
•
•
•
•
•
Ronnenberger Räucherpute1
Gebratene Entenfilets, rosa
Geräucherte Hähnchenbrust
Bonifazkäse (g) - 2 Sorten
Tête de Moine (g)
• Räucheraal-Filets (d), Räucherlachs
geräucherte Forellenfilets (d)
(d)
und
3
• Waldorfsalat (c), Geflügelsalat (c,g), Maissalat
• Curry-Sahne-Soße (c,g), Kräuterremoulade (c), AsiaChilsoße
dazu erhalten Sie gemischte Baguettestangen
(a)
Buffet Exklusiv - 24,30 € /Person (ab 4 Personen)
Ronnenberger Räucherpute1
Gebratene Entenfilets, rosa
4
Hähnchensaltimboccas
Roastbeef
4
Serranoschinken mit Honigmelone
Mit Kräuterfrischkäse (g) gefüllte Tomaten,
Williamsbirnen mit Preiselbeeren, Pfirsiche
mit Preiselbeer-Frischkäse (g)
3
3
• Waldorfsalat (c), Fitnesssalat (c,g), Indonesiasalat
• Curry-Sahne-Soße (c,g), Kräuterremoulade (c), AsiaChilsoße
•
•
•
•
•
•
dazu erhalten Sie gemischte Baguettestangen
(a)
Geflügelplatte - 13,40 € /Person (ab 4 Personen)
NEU: inkl. Pfirsiche mit Preiselbeerfrischkäse (g)
1
• Ronnenberger Räucherpute ,
1
• Geräucherte Hähnchenbrustfilets
1
• Geräucherte Hähnchenkeulen
3
• Waldorfsalat (c)
3
• Fitnesssalat (c,g) oder Indonesischen Fruchtsalat
• Curry-Sahne-Soße (c,g)
• Kräuterremoulade (c)
dazu erhalten Sie gemischte Baguettestangen
(a)
Seite 15
Lebensmittelzusatzstoffe auf Seite 24
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Schnitzelparade - 13,70 € /Person (ab 6 Personen)
Drei Sorten Schnitzel pro Person, jeweils mit
passendem Feinkostsalat und Dip, garniert mit
Früchten und Weintrauben:
• Putenschnitzel im Kokosmantel (c,g) und
3
Waldorfsalat (c)
• Hähnchenschnitzel mit Mandelpanade (c,g) und
Indonesischem Fruchtsalat
• Schweineschnitzel mit Zwiebelpanade (c,g) und
Krautsalat mit Essig/Öl
Curry-Sahne-Soße (c,g), Kräuterremoulade
Zigeunersoße3,5 (ca. 800g p.P.)
(c)
und
Aufschnitt
Schlemmerplatte - 12,70 € /Person (ab 4 Personen)
•
•
•
•
•
•
•
•
1
Ronnenberger Räucherpute , dünn aufgeschnitten
Serranoschinken4
1/2 Eier gefüllt mit Nordseekrabbensalat (c,g)
dreierlei Käseauswahl2 und Butter (g)
1
Kasselerbraten
4
Schinken -Spargelröllchen
feine Salami4
Geflügelsalat “Bombay” (c,g)
dazu erhalten Sie gemischte Baguettestangen
(a)
(ca. 550g p.P.)
Bratenplatte - 9,70 € /Person
(ab 4 Personen)
•
•
•
•
1
Ronnenberger Räucherpute
Schweinelachsbraten
Kalbsbraten
Roastbeef
Roastbeefplatte - 7,90 € /Person
(ab 4 Personen)
Sie erhalten aufgeschnittenes, rosa
gebratenes Roastbeef, mit Kräuterremoulade
(ca. 150g p.P.)
(ca. 250g p.P.)
Seite 16
(c)
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Warme Gerichte
alle Gerichte schon ab 8 Personen inkl. Warmhaltebehälter und Brennpaste
GEFLÜGELVARIATIONEN
Ronnenberger Räucherpute1 - 12,60 € /Person (schon ab 4 Personen zum selbst erhitzen)
mit Kartoffelgratin, Speck-Apfelrotkohl und Geflügel-Bratensoße (g)
"Italienische Momente" - 12,90 € /Person
4
Hähnchenbrustfilet mit Basilikum-Pesto gewürzt, umwickelt mit Serranoschinken und mit
Mozzarella in reichlich leckerer Tomatensoße überbacken. Dazu erhalten Sie Tomaten-ZucchiniGratin und Ciabatta (a) zum Dippen
Putenrollbraten “Ronnenberger Art" - 12,90 € /Person
mit frischen Champignons, Rahmsoße (g), Möhren- Lauchgemüse und Kartoffelgratin
Putenrollbraten "Rheinische Art" - 12,90 € /Person
gefüllt mit in Rotwein eingelegten Backpflaumen und Haselnüssen, dazu Apfel-Rahmsoße,
hausgemachte Semmelknödel und Saisongemüse mit Kräuterbutter (g)
Hähnchenroulade im Speckmantel - 12,90 € /Person
mit Broccoligemüse, Butterreis (g) mit Mandeln und Geflügel-Bratensoße
Putengeschnetzeltes - 9,90 € /Person
aus dem Filetstück geschnitten mit Curry-Pfirsich-Rahmsauce
(g)
(g)
und Butterreis
(g)
VOM SCHWEIN
Schweinegeschnetzeltes - 9,40 € /Person
kräftig gewürzt, mit Champignons, Rahmsoße
(g)
und frischen Eierspätzle
Kasselerlachsbraten1 - 11,50 € /Person
mit Speck-Bohnen-Gemüse, Salzkartoffeln mit Petersilie und Bratensoße
(g)
Krustenbraten mit knuspriger Schwarte - 13,50 € /Person
gepökelt/saftig - mit Apfelweinkraut, hausgemachten Semmelknödeln und Bratensoße
(g)
GEMISCHT
Schnitzelparade - 13,70 € /Person
4
drei Sorten Schnitzel (g) pro Person mit Kartoffelgratin und Krautsalat - Curry-Sahne-Soße
3,5
Kräuterremoulade (c) und Zigeunersoße
(c,g),
VEGETARISCH
Mediterraner Gemüseauflauf - 9,70 € /Person
mit gebratener Zucchini, Champignons, Auberginen, Cocktailtomaten, mit Feta
und Kartoffelscheiben gratiniert
Seite 17
(g)
Lebensmittelzusatzstoffe auf Seite 24
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Käsevariationen
Kleine Käseplatte - 8,30 € /Person (ab 4 Personen)
•
•
•
•
•
•
•
Bavaria Blu (g) - Blauschimmel für Genießer
Bonifaz “grüner Pfeffer” (g)
Bonifaz “Knoblauch” (g)
Frischkäsekranz “Paprika” (g)
Frischkäsekranz “Rum-Nuss” (g, h2)
Frischkäsekranz “Schnittlauch” (g)
Mini Babybels (g)
insg. 7 Sorten Käse / Honigmelone und Weintrauben
(ca. 250g p.P.)
Büffelmozzarella & Strauchtomaten
7,40 € /Person (ab 4 Personen)
Käseigel - 31,50 € / Stück
60 Käsewürfel (g) aus frischem
2
2
Edamer und würzigem Tilsiter
mit z.B.:
Erstklassiger Büffelmozzarella (g), beste
Strauchtomaten mit frischem Basilikum und
Ciabatta (a). (ca. 250g p.P.)
•
•
•
•
•
Cocktailtomaten
Weintrauben
Silberzwiebeln4
gefüllte Oliven
Physalis
auf eine frische
Ananas gespießt.
Für 2 Personen
auch als Gutschein zum Verschenken erhältlich
Exklusives Genießerfrühstück für 2 Personen - 59,90 € (mit Champagner statt Sekt: 89,90 €)
•
•
•
•
•
•
Buttercroissants und Brötchen (a) mit edler Rahmbutter
Schottischer Räucherlachs (d)
zwei Sorten Gourmet-Konfitüre
4
Roastbeef zartrosa, Serranoschinken
Hähnchenbrust1, geräuchert
kleines Käsebuffet (g)
• sechs edle Kaviar-Canapés, vier Scampi-Canapés
(d)
• Obstsalat der Saison mit Maraschino-Likör
oder Mousse au Chocolat (g)
dazu Sekt und frisch gepressten Orangensaft
Seite 18
partyservice lang
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Fischplatten
Fischplatte “Kapitän” - 11,00 € /Person (ab 4 Personen)
•
•
•
•
•
•
•
Räucheraal-Filet (d)
Scampi in Knoblauchdip (c,d,g)
Marinierte Scampi (Kräuter-Knoblauchöl) (d)
Räucherlachs (d)
Graved Lachs (d)
Forellenfilets aus dem Wacholderrauch (d)
Eismeergarnelencocktail (c,d)
(ca. 250g p.P.)
Fischplatte “Matrose” - 8,90 € /Person (ab 4 Personen)
•
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Räucherlachs (d)
Makrelenhäppchen mit unterschiedlichen Auflagen
Graved Lachs (d)
Forellenfilets aus dem Wacholderrauch (d)
Eismeergarnelencocktail (c,d)
Rollmöpse3 (d)
(d)
(ca. 200g p.P.)
Räucherfischhäppchen - 9,70 € /Person (ab 4 Personen)
Feine Lachs- und Heilbuttstücke (d) mit
unterschiedlichen Auflagen und Fischtörtchen (d) - frei
von Gräten, als Vorspeise oder Snack zwischendurch.
etwa 7 Fischhäppchen pro Person
(ca. 200g p.P.)
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Fingerfood & Snacks
Fingerfood “Gemischt” - 9,80 € /Person
(ab 5 Personen)
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•
Hähnchenspieße “Hawaii” (i)
Party-Frikadellen (a1,c)
Hacksteakröllchen
Mini Frühlingsrollen (a,f)
Cevapcici
Bifteki (Rinderhack-Medaillons mit Feta)
Mozzarellasticks (g)
Red "Hot" Chili Peppers
(c,g)
(ca. 260g p.P.)
Fingerfood “Meeresfrüchte” - 9,90 € /Person
(ab 5 Personen)
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Pangasiusfilet "Sweet Chili” (d)
Pangasiusfilet "Lemon” (d)
Garnelen "Füllhorn” (d)
Butterfly-Garnele paniert (a,d,f)
Seafood im Teigsäckchen (d)
Scampi im Kartoffelnest (d)
Garnelen in Knoblauchpanade (a,d,f)
Zitronengras-Lollipop (a1,b,d,f)
Knoblauch (c,g)- und Asiadip
(ca. 230g p.P.)
Fingerfood “Vegetarisch” - 10,50 € /Person
(ab 2 Personen)
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Broccoli-Nussecken
Blumenkohlbratlinge
Mozzarella-Sticks (g)
Mini-Frühlingsrollen (a,f)
Gouda-Gemüse-Stick (a,c,g,i)
Red "Hot" Chili Peppers
Sesam-Karottenschnitzel
(ca. 320g p.P.)
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“Kleiner” Empfang - 9,20 € /Person
(ab 8 Personen)
n
pro Perso
s
7 Snack
Canapés auf Roggenbaguettescheibe (3 p.P.) (a)
1
• Geräucherte Hähnchenbrust , garniert
• Kasselerbraten1 mit Cornichon und Radieschen
• Tilsiter2 (g) mit Cocktailtomate und Petersilie
Fingerfood (4 p.P.)
• 2 Sorten Petit Fours (süßes Mini-Gebäck)
• Partyfrikadellenburger mit Gewürzgurke
• Käsespieß2 (g) mit Weintrauben
Fingerfood-Menü - 14,50 € /Person
(ab 10 Personen)
n
pro Perso
s
k
c
11 Sna
Fingerfood (9 p.P.)
• Fruchtspieß der Saison (4mundgerechte Teile)
• Mozzarellakugel (g) mit Basilikumpesto auf
Cocktailtomate (2x)
• Mini-Hähnchenschnitzel (g) mit Mandelpanade
• Partyfrikadellenburger mit Gewürzgurke
• Hähnchenspieß "Hawaii”
• Räucherlachspralinen (d)
• Käsespieß2(g) mit Weintrauben (2x)
”Großer” Empfang - 12,90 € /Person
(ab 10 Personen)
Canapés auf Roggenbaguettescheibe
(3 p.P.) (a)
1
• Ronnenberger Räucherpute mit
fruchtiger Garnierung
• Räucherlachs (d) mit frischem Dill
2
• Tilsiter (g) mit Cocktailtomate und
Gurke
Fingerfood (4 p.P.)
• Mini-Frühlingsrollen (a,f)
• Partyfrikadellen
• Mozzarellasticks (g)
• Hähnchenspieß "Hawaii"
Feinkostsalat (1 p.P.)
• Tomaten-Gurken-Paprikasalat mit
Cocktaildressing (c)
Dessert (1 p.P.)
• Panna Cotta (g) mit Fruchtspiegel
n
pro Perso
9 Snacks
Feinkostsalat / Dessert (jeweils 1 p.P.)
• Waldorfsalat3 / Indonesischer Fruchtsalat
• Mousse au Chocolat (g)
Suppen
Pro Portion 300ml - alle Suppen ab 10 Personen (3,0 Liter) im EW-Behälter zum umfüllen und
selbst erhitzen oder im elektrischem Suppenwärmer -heiß- zu Ihrem bestelltem Buffet geliefert.
3,00 € p.P.
Niedersächsische Hochzeitssuppe Fleischbrühe mit Spargel, Fleischklößchen,
Karotten, Erbsen, Eierstich und Petersilie
Tomatencremesuppe
mit feiner Knoblauchnote und Kräuterbutter
Broccolicremesuppe
mit Sahne verfeinert und würzig abgeschmeckt
Zucchinicremesuppe
frische Gemüsesuppe, mit Chiliflocken
3,00 € p.P.
3,00 € p.P.
3,00 € p.P.
Pikantes Rosmarinsüppchen
Lauch-Käsesuppe mit Mett
Gulaschsuppe
3,50 € p.P.
3,50 € p.P.
3,50 € p.P.
mit frischen Kräutern und Sahne
mit Porree, Schmelzkäse und reichlich Mett
halb Rind, halb Schwein, mit Rotwein, deftig
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Canapés
Canapé-Arrangement
(a)
- 9,80 € /Person (ab 6 Personen) pro Person 5 Canapés:
Fischspezialitäten
• Räucheraalfilet (d), geräuchertes Forellenfilet
Räucherlachs (d)
(d),
Geflügel
1
• Ronnenberger Räucherpute , geräucherte
Hähnchenbrust1
Käsevariationen
• Bonifaz- und Schnittkäseauswahl2
Canapés Einzeln
(a)
- (ab 8 Stück
Kategorie "A" | 1,65 € /Stück
•
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•
•
•
•
(g)
2
Edamer (g)
Tilsiter2 (g)
Kochschinken4
1
Kasselerbraten
4
Salami
Schweinelachsbraten
Eischeiben / Remoulade
(c)
Kategorie "B” | 1,90 € /Stück
Kategorie "C" | 2,40 € /Stück
1
•
•
•
•
•
•
•
Ronnenberger Räucherpute
Geräucherte Hähchenbrust1
Serranoschinken4
Lachsschinken
Bonifaz Knoblauch (g)
Bonifaz Steinpilz (g)
Bavaria Blu Blauschimmel (g)
•
•
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•
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•
Schottischer Räucherlachs (d)
Forellenfilet (d) mit Eischeibe
Scampi (d) mit Knobl.-dip (c,g)
Entenbrustfilet, gebraten
Räucheraalfilet (d)
Roastbeef, rosa gebraten
Kalbsbraten
Belegte 1/2 Brötchen
Belegte Brötchen Mix "Standard”
7,30 € /Person (ab 6 Personen)
Belegte Brötchen Mix "Exklusiv”
9,90 € /Person (ab 6 Personen)
(a)
Pro Person 4 halbe Brötchen
z.B.: •
•
•
•
(a)
Pro Person 4 halbe Brötchen
1
z.B.: •
•
•
•
Ronnenberger Räucherpute
1
Geräucherte Hähnchenbrust
Kasselerbraten1, Schweinebraten
Edamer, Tilsiter - Käseauswahl2 (g)
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Räucherlachs (d), Forellenfilet
Serranoschinken4, Roastbeef
Bonifazauswahl
Entenbrustfilet
(d)
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Dessert & Süßes
19
alle Desserts ab 4 Personen in Schalen
gegen einen geringen Aufpreis von 0,50 € /Person auch einzeln portioniert und einzeln garniert
entweder im glasklaren Einweg-Becher mit Deckel oder im Glas:
Mousse au Chocolat (g)
Joghurt Limettenmousse (g)
Rote Grütze mit Vanillesoße (g)
Panna Cotta mit Fruchtspiegel
mit feinen Schokoladenstückchen
fruchtig und "leicht"... der perfekte Genuss
frisch gekocht - mit Waldfrüchten
(g) mit feiner Vanille und kernlosem Fruchtspiegel
2,70
2,70
3,00
3,00
€
€
€
€
p.P.
p.P.
p.P.
p.P.
Original Wiener Kaffeehausplatte - 32,50 € /Platte
mit 32 köstlichen, gemischten Petit Fours (g)
Kuchen
Apfelstreusel (g)
Knusprige Schicht aus
goldenen Butterstreuseln,
Quarkteig mit saftigen
frischen Äpfeln
15,90 € / 10 Stück
Donauwellen (g)
Kirschen mit feiner
Schokoladensandmasse
und einem Belag aus
Sahne mit Vanille.
15,90 € / 10 Stück
Tiramisu-Sahneschnitte (g)
Zwei Biskuitböden, einer
davon getränkt mit Kaffee,
mit Frischkäsesahne,
Amaretto-Geschmack
15,90 € / 10 Stück
Ricotta-Himbeer-Schnitte (g)
Frische Ricotta-HimbeerSahne und Himbeeren
zwischen dunklen Böden.
15,90 € / 10 Stück
Erdbeer-Sahneschnitte (g)
Frische Buttermilchsahne,
zwei helle Biskuitböden
gefüllt, Erdbeerhälften
15,90 € / 10 Stück
Mandarinen-Schnitte (g)
Biskuit mit Sahne und
Vanille gefüllt, mit Schicht
aus Mandarinen
15,90 € / 10 Stück
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Salate
19
Alle Salate erhalten Sie ab 500g
Waldorfsalat3 (c)
Fitnesssalat3 (c,g)
Indonesischer Fruchtsalat
Nudelsalat (c)
Maissalat
Geflügelsalat “Bombay” (c,g)
Weißkrautsalat
Pellkartoffelsalat (c,g)
Obstsalat “Maraschino”
Sellerie, Ananas, Mandel, Mayonnaise, Apfel
Sellerie, Möhren, Mais, Kraut, Apfel, Ananas
Gurke, Ananas, Chilidressing, Petersilie
Mais, rotes Pesto, Tomate
Mais, Gurke, Paprika, Essig, Öl, Kidneybohnen4
Räucherpute1, Rosinen, Pfirsich, Curry-Sahne
Kraut, Essig, Öl, Zwiebeln
Ei, Gurke, Mayonnaise, Zwiebel
Früchte der Saison, Zucker, Maraschino-Likör
1,50 €
1,50 €
1,50 €
1,50 €
1,60 €
1,90 €
0,90 €
1,20 €
1,20 €
/ 100g
/ 100g
/ 100g
/ 100g
/ 100g
/ 100g
/ 100g
/ 100g
/ 100g
Backwaren
Dips
Curry-Sahne-Soße (c,g)
Kräuterremoulade (c)
Knoblauchsoße (c,g)
Cocktailsoße (c)
2,20
2,20
2,20
2,20
€
€
€
€
/
/
/
/
100g
100g
100g
100g
Baguette (a) - versch. Sorten (500g)
Brötchensonne (a) (15 Brötchen)
Ciabatta (a) (250g)
Laugenkonfekt (a) (ab 30 Stk.)
Stk.
Stk.
Stk.
Stk.
Asiatische Soße
Chili Soße
Mexico Salsa
Zigeunersoße3,5
1,20
1,20
1,20
1,20
€
€
€
€
/
/
/
/
100g
100g
100g
100g
Brotkorb (a) mit Partybrötchen
und Laugenkonfekt (ab 15 P.)
p.P. 1,20 €
Partybrötchen (a) (ab 20 Stk.)
Brötchen (a) “Weizen”
Brötchen (a) “Mehrkorn”
Stk. 0,29 €
Stk. 0,35 €
Stk. 0,55 €
2,90
4,50
2,40
0,25
€
€
€
€
Lebensmittelzusatzstoffe & Allergene
1.
2.
3.
4.
5.
6.
mit Nitritpökelsalz
mit Farbstoff
mit Süßungsmittel
mit Antioxidationsmittel
konserviert
mit Phosphat
A Glutenhaltige Getreide
1. Weizen
2. Gerste
3. Hafer
4. Roggen
5. Dinkel
6. Grünkern
7. Einkorn
8. Emmer
9. Kamut
10. Triticale
Seite 24
B Krebstiere
C Eier
D Fisch
E Erdnüsse
F Soja
G Milch
H Schalenfrüchte
1. Mandel
2. Haselnuss
3. Cashewnuss
4. Pekannuss
5. Paranuss
6. Pistazien
7. Macadamia
I Sellerie
J Senf
K Sesam
L Sulfit
M Lupine
N Weichtiere

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