Topfenknödel mit Zwetschgenröster Für die Knödel 250 Gramm frisches Weißbrot ohne Rinde in Würfel geschnitten 90 Gramm Butter 90 Gramm Puderzucker 15 Gramm Vanillezucker Abgeriebene Schale von 2 Zitronen und Orangen 1 Prise Salz 2 Eigelb 3 Eier 800 Gramm Magerquark Zubereitung Die Butter mit dem Puderzucker Schaumig rühren und dann den Vanillezucker den Zitrusabrieb hinzugeben alles gut verrühren . Anschliessend die Eier und das Eigelb ,unterrühren lassen und dann den Quark unterrühren .,kurz ruhenlassen . Dann ein großen Topf mit Wasser aufstellen ,1tl Salz zufügen und eine Zitronen und Orangenscheibe . Dann schöne Knödel formen ,einlegen ,aufkochen und vom Herd nehmen ,und 16 min garziehen lassen . Zwetschgenröster 1250 gr Zwetschgen entsteint, halbiert Schalen von einer Zitrone und einer Orange 600 ml Traubensaft 300 gr Zucker 1 Vanilleschote 1 Zimtstange 1 Scheibe Ingwer Alles bis auf die Zwetschgen miteinander aufkochen lassen für 2 min und dann abkühlen lassen ,die Zwetschgen einlegen ,und bei Bedarf einwecken .
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