Das Strandgut – wo regionale Kulinarik auf Kultur trifft Diesen Monat

Das Strandgut – wo
regionale Kulinarik auf
Kultur trifft
Diesen Monat stellen wir in
unserer Serie der
Betriebsvorstellungen, das
wahrscheinlich jüngste
Unternehmen in unserer
Gemeinde vor. Das
Strandgut im
Freizeitzentrum.
Es ist der Gemeinde ein
Anliegen die Vielfalt
unserer Betriebe aufzuzeigen und vielleicht den einen oder anderen wieder zu ermutigen,
hier bei uns, in der Schachblumengemeinde einzukaufen! Die Reihenfolge der Betriebe
wurde übrigens ausgelost. Im Rahmen der Neugestaltung der Homepage werden die
Berichte auch im WWW zu finden sein!
Der Chef des Strandguts, Tobias Scheuer, musste einen weiten Weg zurücklegen um nach
Großsteinbach zu kommen. Nach einer Lehre als
Koch im Landhauskeller in Graz, wo er übrigens
Wissenswertes
auch mit Andi Gölles zusammenarbeitete,
Tobias und Emily Scheuer – Penny sind
sammelte er Erfahrungen auf einem
seit April die neuen Pächter des
Kreuzfahrtschiff und gelangte über Stationen in
Strandgutes. Die Eltern von zwei Kindern
Spanien, Thailand und Hamburg zurück in die
leben in Kroisbach.
Oststeiermark. Bei einer Reise nach Indien
Sie stammen beide aus sehr kreativen
Familien.
lernte er seine heutige Frau kennen und lieben.
Tobias Vater ist als über die Grenzen
Emily, geboren in Kanada und studierte Biologin,
Österreichs bekannter Comic Zeichner
ist heute Servicechefin im Strandgut.
aktiv, sein Bruder betreibt einen Shop
Zurück in Österreich startete Tobias ein eigenes
mit selbst hergestellten Möbeln und
Catering Unternehmen. Es durfte kein
Taschen.
herkömmliches Catering sein. Seine Liebe zu
Emilys Schwester ist als Sängerin in den
USA und Kanada sehr bekannt.
regionalen und biologischen Lebensmitteln
Diese Kreativität bringen beide ins
veranlasste Tobias ein Bio zertifiziertes Catering
Strandgut ein!
aufzubauen. Diese Idee bewährte sich und er
kann die Uni Graz, die Uni Wien, den Verein für
Gemeinwohlökonomie und auch Pfadfinder zu seinen Stammkunden zählen. Zusätzlich ist er
ein Fixpunkt bei Musikfestivals in Wiesen.
Als die Gemeinde Großsteinbach den Gastronomiebetrieb im Freizeitzentrum zur
Neuverpachtung ausschrieb, konnte der, mittlerweile in Kroisbach lebende Koch nicht
widerstehen, sich zu bewerben.
Gemeinsam mit dem Verein für Teichkultur, rund um Richard Ludersdorfer und Elfi Scharf
entwickelten Sie ein Konzept, das für die Freizeitanlage maßgeschneidert war und den
Zuspruch des Gemeinderates bekam.
Obwohl eine eigene Gaststätte nie das erklärte Ziel von Familie Scheuer – Penny war, waren
sie von der Anlage und dem Lokal so überzeugt um als Lokalbetreiber durchzustarten.
Schnell war klar, dass sie nicht als Konkurrent für unsere guten Gaststätten auftreten
wollten, sondern eine Ergänzung des kulinarischen Angebotes bieten wollten.
Die Liebe zu regionalen und biologischen Produkten ist Kern der kulinarischen Philosophie
am Teich. In der Planungsphase nahmen die neuen Gastronomen sofort Kontakt mit
regionalen Erzeugern und den Nahversorgern auf um Partnerschaften einzugehen.
Zu den Partnern gehören neben Nah und Frisch Pendl und Haagen‘s Kulinarium auch die
Kunstbäckerei Wachmann und auch Buschenschänke. Das Produkt das den weitesten Weg
ins Strandgut hat ist der Kaffee. Dieser wird in Zeltweg, nach einem in Europa einzigartigen
Verfahren geröstet. Wer bisher Jamila Café genießen wollte, konnte ihn in der Oststeiermark
nur in der Apotheke in Gleisdorf erwerben. Im Rahmen einer Verkostung konnten sich auch
alle Gastronomen der Gemeinde ein Bild des Kaffees machen. Dieser ist auch für Zuhause im
Strandgut zu erwerben.
Wer im Strandgut eine herkömmliche Speisekarte sucht, sucht vergeblich. Die Speisekarte
wechselt regelmäßig. Dadurch bietet Tobias immer frische Gerichte und eine äußerst
abwechslungsreiche Auswahl an vorzüglichen Speisen. Das Serviceteam präsentiert dem
Gast die Gerichte. Neben regionalen Klassikern
beinhaltet die Speiskarte auch Besonderheiten wie
Burger oder Wraps und bietet so auch trendbewussten
Gästen und der Jugend kulinarische Highlights.
Ab Mai gibt es einmal monatlich einen Brunch mit
Show kochen vor den Gästen. Die Termine entnehmen
Sie bitte dem Monatsblatt.
Tobias legt beim Kochen großen Wert auf eine offene Küche. Durch die Snackbar, oder im
Rahmen von Showcooking kann der Gast beim Zubereiten seines Essens zusehen.
Im Sommer sollen natürlich auch die Badegäste nicht zu kurz kommen. Die Snackbar bietet
von Badeklassikern wie Hot Dog oder Pommes auch Nudelgerichte zum Mitnehmen. Eine
eigene Strandbar mit Eisverkauf runden das Angebot für die Badegäste ab.
Die offen gestaltete Terrasse bietet von Tischen über Liegen bis hin zu selbst gefertigten
Möbeln alles.
Im Strandgut kommen auch Vegetarier und Veganer voll auf ihre Kosten. Die Mehrheit der
Gerichte kommt ohne Fleisch aus. Aber auch Fleischliebhaber kommen nicht zu kurz.
Besonders wichtig ist dem Team auch für Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten
zu kochen.
Im Strandgut gibt es auch immer interessante Workshops, Vorträge und Feste. Richard
Ludersdorfer und Elfi Scharf bringen ihr Wissen und ihre Kreativität ein. Es lohnt sich auch
dieses Angebot in Anspruch zu nehmen.
Gemeinsam haben Tobias, Emily, Richard und Elfi schon weitere Pläne geschmiedet und
lassen diese nun wachsen.
Das Lokal bietet im inneren Platz für bis zu 44 Personen. Feste und Feiern können auch auf
der Terrasse veranstaltet werden. Das Strandgutteam freut sich über Reservierungen und
berät bei der Zusammenstellung der Speisen sehr gerne.
Im Strandgut kann man genießen und entspannen. Die Lage am Freizeitteich vermittelt ein
tolles Urlaubsflair. (Foto Credit: Christian Strassegger)

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