Unsere Spargelkarte

Unsere Spargelkarte
Unsere Köche verwenden hauptsächlich regionale Produkte
von Bauern und Händlern aus der Umgebung.
So ist es auch bei unserem Spargel.
Diesen beziehen wir frisch
vom SpargelSpargel- und Erdbeerhof Bruno Fülling.
Fülling.
Den leckeren Schinken beziehen wir
von der Fleischerei Björn Reh vom Schäferberg.
Schäferberg.
Vorspeisen:
Rosa gebratene Entenbrust
mit weißen und grünem Spargel in
Sesamöl und Ingwer mariniert und buntem
Blattsalat mit Mango-Koriander-Dressing
€ 12,50
Spargel-Panacotta mit einem Lachsröschen auf Shiso-Kresse
und einem buntem Frühlingssalat mit mariniertem Spargel in Balsamicodressing
€ 10,50
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Suppe:
Rahmsüppchen vom Spargel
mit Mandelsahne
€ 6,50
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Hauptgänge:
Frischer Stangenspargel
mit neuen Kartoffeln
Zerlassener Butter oder hausgemachter Sauce Hollandaise (lauwarm serviert)
ca. 300 gr. Brutto
ca. 500 gr. Brutto
€ 15, 00
€ 19, 00
dazu empfehlen wir:
Einheimische Schinkenspezialitäten der Fleischerei Reh vom Schäferberg:
Gekochter Schinken mit leichter Knoblauchnote, im Ganzen saftig gegart
€ 8,50
Schäferberger Schinkenspeck
€ 8,50
Kleines paniertes Schweineschnitzel
€ 8,50
Medaillon vom Lachs in Butter gebraten
€ 12,00
Rumpsteak mit geschrotetem Pfeffer gebraten € 14,50
Gebratenes Wolfsbarschfilet an Kresse Sauce
und auf einem buntem Spargel-Risotto
€ 21,50
Picatta von weißem Spargel
mit Tomatennudeln und Basilikum-Pesto
€ 13,90
etwas weniger: € 11,20

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