Gegrillte Wraps

KULTURRADIO AM VORMITTAG
GESCHMACKSSACHE
06.05.2016 09:45 Uhr
Rezepte mit gegrillten Wraps
Wraps mit gemischtem Salat, gegrillter Hühnerbrust und karamellisierten
Tomaten
Kirschtomaten in Olivenöl wälzen, mit Zucker, Salz und Rosmarinnadeln bestreuen
und im Ofen bei kleiner Flamme 2-3 Stunden garen (alternativ: Kirschtomaten roh
verwenden, fein geschnitten in der Salatmischung).
Hühnerbrust einige Stunden in Olivenöl, Honig, Chilipulver, frischem Ingwer,
Knoblauch und Rosmarin marinieren. Lollo, Rucola, wilde Salatsorten, frisches
Basilikum und gehobelten Parmesan in einer Schüssel mit einem Dressing aus
Olivenöl, Balsamico und Salz anmachen.
Hühnerbrust grillen, dabei nicht zu trocken werden lassen, in dünne Streifen
schneiden und warm halten. Fladenbrot auf dem Grill erwärmen. Brot mit etwas
Joghurt bestreichen.
In die Mitte etwas Salat, einige Kirschtomaten und das Fleisch geben. Fladenbrot an
einer Seite zuklappen und seitlich einrollen, so dass nichts herunter fallen kann.
Untere Hälfte mit einer Serviette umwickeln.
Wraps mit gegrillten Auberginen, Tzatziki und Ziegenkäse
Gemischten Blattsalat mit frischer Minze, Gurken, Tomaten, Karottenstiften und
Frühlingszwiebeln mit Olivenöl und Salz anmachen.
Auberginenscheiben grillen, Ziegenkäserolle in kleine Stücke schneiden (alternativ:
Halloumi, gegrillt und in Stücke geschnitten). Fladenbrot auf dem Grill erwärmen,
mit etwas Tzatziki bestreichen. Salat, Auberginen und Ziegenkäse in die Mitte
geben und Fladenbrot wickeln.
Wraps mit Lachs, Sesam, Austernpilzen und Babyspinat
Lachs mit Olivenöl, frischem geriebenem Ingwer, geriebener Zitronenschale und
Knoblauch marinieren, dann bei milder Flamme grillen, dabei nicht zu trocken
werden lassen.
Salat aus Babyspinat (alternativ Babymangold oder Feldsalat) und Gurken mit
Olivenöl und Salz anmachen und mit hellem geröstetem Sesam bestreuen.
Austernpilze mit Olivenöl bestreichen und grillen, danach salzen. Joghurt mit
Olivenöl, geriebenem Ingwer, etwas Knoblauch (evtl. danach herausnehmen),
schwarzem Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
Fladenbrot auf dem Grill erwärmen. Lachs und Austerpilze in Streifen schneiden.
Brot mit etwas Yoghurtmischung bestreichen, Salat, Lachs und Austernpilze in die
Mitte geben und Fladenbrot wickeln.
© kulturradio vom Rundfunk Berlin-Brandenburg 2016
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