Glutenfreie Speisekarte

Herzlich willkommen im Kartoffelhaus
Wir kochen gesundheits- und ernährungsbewusst und schöpfen dabei aus einem weitreichenden
Wissens- und Erfahrungsschatz.
Allergien, Intoleranzen, Unverträglichkeiten, besondere Bedürfnisse und ganz individuelle
Ansprüche: Wir kennen das aus eigener Erfahrung und haben uns darauf ausgerichtet, all
diesen Anforderungen in unserer Küche ihren gebührenden Platz einzuräumen. Ob vegan,
laktose- oder glutenfrei - bei uns findet jeder eine Auswahl an Speisen, die seinen Bedürfnissen
entgegen kommen. Künstliche Konservierungsmittel, Aromen und Geschmacksverstärker sowie
Grundprodukte und Rohstoffe nicht deklarierter Herkunft suchen wir streng zu vermeiden.
Wir bieten Ihnen auch eine Speisekarte mit glutenfreien und/oder lakosefreien Gerichten an.
Außerdem gibt es eine vegane Speisekarte. Bitte fragen Sie unseren Service.
WAS UNS WICHTIG IST
Wir sind Gastgeber aus vollem Herzen und
servieren ausschließlich, was uns selbst überzeugt!
Bettina Meyer-Heubach
Karim Madani
Christa und Otmar Binder |
Lindenbrunnenhof, Forchheim –
Kartoffeln, Gemüse, alte Sorten
Allergien, Intoleranzen, Unverträglichkeiten, besondere Bedürfnisse und
ganz individuelle Ansprüche: Wir kennen das aus eigener Erfahrung und
haben uns darauf ausgerichtet, all diesen Anforderungen in unserer
Küche ihren gebührenden Platz einzuräumen.
Ob vegan, laktose- oder glutenfrei - bei uns findet jeder eine Auswahl an
Speisen, die seinen Bedürfnissen entgegen kommen
Zudem kennen wir unsere Lieferanten, die Wachstums-, Lagerhaltungsoder Zuchtbedingungen von Fleisch, Gemüse und anderen Produkten
Welche Zutaten kaufe ich wo und aus welchen Gründen. Diese Frage
möchte ich Ihnen an dieser Stelle beantworten:
Ihr Karim Madani
Unsere Eier sind Bioeier.
Ökokontrollstelle: DE – ÖKO – 003
»Die Binders sind wirklich außergewöhnliche Menschen: Koryphäen,
Pioniere und Rebellen zugleich. Engagierte Bioland-Erzeuger, die mit
Leidenschaft traditionelle Kartoffel-, Gemüse- und Obstsorten kultivieren,
die geschmacklich und ernährungsphysiologisch extrem hochwertig sind.
Entgegen allen Trends zur Monokultur gelingt es ihnen, über 50
Gemüsesorten auf ihrem Hof anzubauen; jedes davon mit eigenen
Anforderungen, Bedürfnissen und Reaktionen auf den Boden und die
Wetterlagen. Das muss man erst einmal schaffen, dass alles im Auge zu
behalten. Wenn es sein muss, reisen die beiden sogar bis an das andere
Ende der Welt, um Wurzeln und Wachstum der Pflanzen von Grund auf
zu verstehen. Ich glaube, ich könnte stundenlang von ihnen erzählen,
denn sie sind einfach richtig nette und faszinierende Menschen.
Vielleicht besuchen Sie die Binders einfach auch selbst einmal,
zum Beispiel mittwochs oder samstags von 8-13 Uhr auf dem
Stühlinger Markt oder auch direkt im Hofladen.«
»Das Wichtigste bei Kartoffeln ist für mich der Geschmack!
Dieser hängt stark vom Boden, der Umsicht des Landwirts und
der Sorte ab. Bei Arno weiß ich, dass er guten Boden hat und
diesen pflegt, indem er den Fruchtwechsel einhält und als
Vorfrucht immer Getreide pflanzt, damit sich dieser auch
regenerieren kann. Ich weiß, dass er sehr vorsichtig mit Dünger
umgeht, denn der verdirbt den Geschmack, wenn man zu viel
davon nimmt. Für uns ist wichtig, dass die Kartoffeln halbwegs
groß sind, denn wir schälen alle (!) von Hand. Bei uns wird
keine Kartoffel durch die Schälmaschine gequält, denn dass
bekommt ihr gar nicht. Von Mai bis Ende Juli sind es die Sorten
Berber und Charlotte, ab August dann die Marabel und die
Cilena und ab Ende September die Agria sowie die Dita, welche
als Grundlage für unsere kartoffeligen Köstlichkeiten dienen.«
»Die Familie Reitter hat sich auf die Zucht des Simmentaler Weiderinds
spezialisiert. Die Jungtiere kommen von Höfen aus der Region und
werden mit vorwiegend selbstproduzierten Futtermittel auf einem
wunderschönen Hof aufgezogen. Rindfleisch ist ein gutes Beispiel dafür,
dass »regional einkaufen« mehr bedeutet, als nur die Rohstoffe auszutauschen – es bedeutet auch, sich auf Neues einzulassen. Es schmeckt
einfach anders, sieht anders aus und ist auch in der Zubereitung etwas
anders zu behandeln, als z. B. ein argentinisches Steak. Es ist angenehm
würzig im Geschmack, aber etwas fester im Biss. Bei gleicher Grammzahl
ist ein solches Rumpsteak im Vergleich zum argentinischen flacher und
im Durchmesser größer.«
Familie Reitter | Reitterhof, Schwanau
erind
Ottenheim – Simmentaler Weid
Neugierig? Besuchen Sie weitere Erzeuger,
die mit uns zusammenarbeiten unter
www.daskartoffelhaus.de/nahklar
SPARGELZEIT
SAISONKARTE
ApÉro
Erdbeer - Rhabarber Cocktail (alkoholfrei)
4,90
Weißburgunder Winzersekt mit Wildpflaumenlikör
5,50
Hugo - der Frühlingsbote
5,90
Lillet – erfrischend, fruchtig und mit leichtem Bitter
5,90
Winzersekt, Hollunderblütensirup, Soda und Minze
Lillet, Schweppes Wild Berry und Weissburgunder Winzersekt
suppen und Vorspeisen
Spargelkarte
Zitronengras - Suppe mit Kokosmilch, Ingwer und Gemüsestreifen
7,00
Zitronengras - Suppe mit Kokosmilch, Ingwer, Gemüse
und gebratenen Jakobsmuscheln
9,00
Spargel Tapas: Spargel - Linsen-Salat im Glas
6,80
glutenfrei
spArGeL
FRÜHLINGSGENÜSSE
Spargel Tapas: Spargel - Linsen - Salat im Glas
Unser Spargel kommt täglich frisch gestochen vom
Spargelhof Heinz Scherb in Opfingen. Die weiße Sorte
»Epos« wächst ein bisschen langsamer als andere Sorten,
dafür ist ihr Geschmack intensiv rund und nussig.
6,80
Spargel - Rucola - Salat mit weißem Balsamico und Tomaten
13,50
Spargelsalat mit Tartar von der geräucherten Lachsforelle
und Blattsalat - Bouquet
14,50
Warmer Spargelsalat mit frischem Chili, Ingwer, Basilikum,
Pinienkernen, Kirschtomaten und Parmesan
16,00
Medaillons vom Schweinefilet, mit badischem Spargel,
Sauce Hollandaise und gratinierten Kartoffeln
23,00
Ein Pfund Opfinger Stangenspargel, wahlweise mit:
unserer hausgemachten Sauce Hollandaise oder mit Olivenöl und Parmesan
und als Begleitung zur Wahl: neue Kartoffeln oder Kartoffelgratin
18,00
sALATe
Rucolasalat mit Balsamico, Kirschtomaten und
frisch gehobeltem Parmesan
Blattsalate und hausgemachte Gemüsesalate mit
gebratenen Lammfilets auf einem Gemüsebeet
9,80
18,50
»Feines Extra« zu Ihrem Spargelgericht :
FrühlingS gEriChTE
* Schinkenteller mit rohem oder gekochtem Schinken
4,00
* Paniertes Schnitzel glutenfrei
5,50
* Gegrillter Zitronen - Saibling
9,00
* Gebratenes Rinderfilet
12,00
Frisches, knackiges Gemüse in leichter Zitronengras - Kokossauce,
dazu knusprige Sesamkartoffeln
14,50
Rinderfilet mit Calvados - Jus mit gebratenem Frühlingsgemüse
und gratinierten Kartoffeln
25,00
Rivaner Kabinett trocken,
Weingut Heinemann - mild, leicht, mit feiner Frucht
0,25l
5,60
Filets von Bachsaibling und Schwarzwaldforelle mit Kräutern und
Kapernäpfeln gebraten, dazu Frühlingsgemüse und gratinierte Kartoffeln
22,00
Sauvignon Blanc Kabinett trocken,
0,25l
Weingut Zähringer - frisch, spritzig und facettenreich
7,00
Spargelkarte
Köstliche Frühlings- und Spargelweine
glutenfrei
FÜR DEN GUTEN START
SUPPEN & VORSPEISEN
klein
groß
Vegetarische Kartoffelsuppe
4,90
6,50
Deftige Kartoffelsuppe mit Speck gekocht
4,90
6,50
Kartoffelsuppe mit Bauernwurst
6,00
7,80
Kartoffelsuppe mit geräuchertem Lachsforellenfilet
6,80
8,50
Fischsuppe mit asiatischen Aromen, heimischem Fisch, Kokosmilch,
Zitronengras, frischem Ingwer und Gemüsestreifen
9,50
Tartar von der geräucherten Lachsforelle aus der Ortenau
mit Sahnemeerreettich und Blattsalatbouquet
10,00
Rindercarpaccio mit frisch gehobeltem Parmesan und Blattsalatbouquet
12,50
Gegrilltes Forellenfilet mit Pinienkernpesto auf lauwarmem Linsensalat
12,00
Warmes glutenfreies Gewürzbrot im Glas
2,90
SALATE
Gemischter Salatteller mit Blattsalaten und hausgemachten Gemüsesalaten
6,50
9,50
Großer gemischter Salat mit Blattsalaten und hausgemachten Gemüsesalaten
wahlweise mit...
glutenfrei
• Champignons - in der Pfanne geschwenkt und mit geröstete Kerne
10,00
• Schafskäse in Olivenöl und Kräutern eingelegt, sonnengetrockneten
marinierten Tomaten, grünen und schwarzen Oliven und milder Peperoni
14,00
• zwei Schnitzeln - glutenfrei paniert und mit frischer Zitrone serviert
14,50
• Streifen von der Putenbrust aus dem Elsass - mit jungem Lauch
und Champignons gebraten, dazu ein Kräuterdip
14,00
• Filets von Bachsaibling und Schwarzwaldforelle aus der Ortenau mit frischen Kräutern, Kapernäpfeln und Olivenöl gebraten
19,00
• Lammfilets - rosa gegrillt und auf einem Gemüsebeet serviert
19,00
Warmes glutenfreies Gewürzbrot im Glas
2,90
glutenfrei
KARTOFFELN IN BESTFORM
OFEN- ODER PELLKARTOFFELN
SOLO Ofen- oder Pellkartoffeln mit einer großen Portion hausgemachtem Dip
und einem bunten Salat
Nr. 1: mit frech - feuriger Limetten - Chilibutter
9,50
Nr. 2: mit himmlisch - frischem Kräuterquark
9,80
Nr. 3: mit kräftigem Knoblauchdip
9,80
Nr. 4: mit Frankfurter Grüner Sauce
sieben verschiedene, frische Kräuter sorgen für den unvergleichlichen Geschmack
11,50
Nr. 5: mit Avocado - Guacamole
mit Avocado, Tomate, Limetten, leicht pikant
11,50
Nr. 6: mit weißem Heringssalat
aus Matjesfilet, frischem Dill, Äpfeln, Sauerrahm, Joghurt und Gewürzgurke
15,00
Nr. 7: mit frischen Krabben in einer leichten Dillcrème
16,00
TRIO Ofen- oder Pellkartoffeln mit drei hausgemachten Dips und einem bunten Salat
Nr. 1: mit Limetten - Chilibutter, Avocado - Guacamole und Frankfurter Grüner Sauce
12,00
Nr. 2: mit Kräuterquark, Tomaten - Olivendip und Curry - Apfelstippe
13,00
Nr. 3: mit Avocado - Guacamole, Tomaten - Olivendip
und Frankfurter Grüner Sauce
13,50
Nr. 4: mit Speck und Zwiebeln, Kräuterquark und Tomaten - Olivendip
13,50
Nr. 5: mit Krabben in Dillcrème, Avocado - Guacamole und
Tomaten - Olivendip
15,50
Nr. 6: mit weißem Heringssalat, Frankfurter Grüner Sauce und Knoblauchdip
15,00
Nr. 7: Lachsforellenfilet aus der Ortenau - auf Buchenholz geräuchert mit Sahnemeerrettich, Frankfurter Grüner Sauce und Curry - Apfelstippe
17,50
7 verschiedene frische Kräuter für die Frankfurter grüne Sauce: Borretsch, Kerbel,
Petersilie, Kresse, Schnittlauch, Sauerampfer und Pimpinelle
Ofenkartoffeln werden im Ofen gebacken bis das Innere luftig – weich und die Schale
knusprig ist. Die Schale kann mitgegessen werden. Unsere Pellkartoffeln sind
festkochende Kartoffeln, die in Gewürzsud gegart werden.
glutenfrei
glutenfrei
FRISCH AUS DEM OFEN
GRATIN
Gratin
Französisches Kartoffelgratin mit Sahne und einem Hauch Muskat im Ofen
gebacken, serviert mit einem kleinen bunten Salat und dazu wahlweise ...
• frisch - leichter Kräuterquark
11,50
• würziger Knoblauchdip
11,50
• die Kartoffelhaus Frankfurter Grüne Sauce
13,00
• gebratener Speck und Zwiebeln aus der Pfanne
14,00
• mit Schafskäse, Tomaten und Oliven überbacken
16,50
• geräuchertes Lachsforellenfilet aus der Ortenau - auf Buchenholz geräuchert Sahnemeerreettich und Frankfurter Grüne Sauce
18,50
Aus unserer veganen Karte
Kartoffel - Möhrengratin mit Kokosmilch und frischem Ingwer, dazu eine
hausgemachte Curry - Apfelstippe und ein kleiner bunter Salat
13,50
BRATKARTOFFELN
Knusprige Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
7,00
Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln, dazu zwei Spiegeleier (Bio)
9,80
Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln, dazu Kräuterquark oder Knoblauchdip
9,80
Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln, dazu hausgemachte Frankfurter Grüne Sauce
11,50
Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln, dazu weißer Heringssalat
aus Matjesfilet, frischem Dill, Äpfeln, Joghurt, Sauerrahm und Gewürzgurke
15,00
PÜREE
Kartoffelpüree mit Speck und Zwiebeln, dazu zwei Spiegeleier (Bio)
glutenfrei
9,80
glutenfrei
KARTOFFELN MIT
FLEISCH
Grillsteaks
glutenfrei
Rumpsteak vom Weiderind (300 g) - bitte wählen Sie:
Simmentaler Schwarzwaldrind oder argentinisches Black Angus
25,00
Putensteak - aus dem Elsass von Bruno Siebert
17,00
Schweinesteak - aus der Region
16,00
+
Ein Dip nach Wahl: Kräuterbutter, Limetten - Chilibutter, Avocado Guacamole,
Kräuterquark, Knoblauchsauce, Frankfurter Grüne Sauce oder Tomaten - Olivendip
+
Eine Beilage Ihrer Wahl: Salat, Gemüse, Bratkartoffeln, Kartoffelgratin,
Kartoffelpüree, Ofenkartoffel mit Kräuterquark
Raclette: Pellkartoffeln mit Raclettekäse, Sauerrahm, Speck und Zwiebeln
überbacken, dazu Gewürzgurken, unsere Blütenmischung der „Kleine Scharfmacher“
zum selber würzen und ein kleiner bunter Salat
15,00
Putenbruststreifen in Kokos - Zitronengrassauce mit jungem Gemüse
und frischem Ingwer, dazu Kartoffelpüree und ein kleiner bunter Salat
17,00
Glutenfrei panierte Schnitzel, wahlweise mit Bratkartoffeln, Kartoffelpüree,
Kartoffelsalat oder Kartoffelgratin, dazu ein kleiner bunter Salat
14,50
Elsässer Wurstsalat (2,3,5,6) mit Bratkartoffeln
10,00
Elsässer Wurstsalat (2,3,5,6) mit Bratkartoffeln und Kräuterquark
11,00
glutenfrei
NEBEN DEM KARTOFFELFELD
MIT VIEL GEMÜSE ODER KÄSE
In Olivenöl und mit frischen Kräutern gebratenes Gemüse, dazu gratinierte Kartoffeln
und ein leichter Kräuterdip
14,50
Vegetarisches Raclette: Pellkartoffeln mit Champignon - Kräutercrème und
Raclettekäse gratiniert, dazu Gewürzgurken, unsere Blütenmischung
der „Kleine Scharfmacher“ zum selber würzen und ein kleiner bunter Salat
14,50
Frisches, knackiges Gemüse in Kokos - Ingwersauce mit Zitronengras,
dazu Pellkartoffeln
14,50
MIT FISCH
glutenfrei
Ofen- oder Pellkartoffeln mit weißen Heringssalat aus Matjesfilet,
frischem Dill, Äpfeln, Sauerrahm, Joghurt und Gewürzgurke,
dazu ein kleiner bunter Salat
15,00
Ofen- oder Pellkartoffeln mit frischen Krabben in einer leichten
Dillcrème, dazu ein kleiner bunter Salat
Unser Krabben sind aus nachhaltiger Fischerei mit dem MSC Siegel
16,00
Ofen- oder Pellkartoffeln mit Lachsforellenfilet aus der Ortenau
- auf Buchenholz geräuchert - mit Sahnemeerrettich, Frankfurter Grüne Sauce
und Curry - Apfelstippe, dazu ein kleiner bunter Salat
17,50
glutenfrei
FÜR KINDER & NASCHKATZEN
KINDERGERICHTE
Kinderportion Kartoffelgratin
4,00
Kinderportion Kartoffelgratin mit Quark
5,00
„Bahn frei Kartoffelbrei“ Kartoffelpüree mit Spiegelei (Bio)
5,50
Kinderportion Bratkartoffeln mit Quark
5,50
Kinderportion Bratkartoffeln mit Spiegelei
5,50
Kinderportion glutenfrei panierte Schnitzel mit Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree
8,00
DESSERT
Kokos - Crème Brûlée mit einem Hauch Vanille
6,50
laktosefrei, glutenfrei, vegan
Warmer Schokoladen - Nussbrownie mit Sauerkirschsorbet
7,50
laktosefrei, glutenfrei, vegan
Bauernhofeis vom Eckhof in Horben - aus Besten Zutaten und frischer Milch
Gemischtes Eis mit Vanille, Schoko, Joghurt-Himbeer oder Mandel-Honigeis
mit Sahne
5,90
6,50
Vanilleeis mit hausgemachtem Apfelmus und Sahne
6,90
Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne
6,90
Mandel-Honigeis mit Eierlikör und Sahne
6,90
Zauberhaft fruchtige Sorbetvariation mit drei verschiedenen Sorbets,
wie zum Beispiel Holunderblüten- oder Blutorangensorbet Fragen sie bitte nach unserem aktuellen Angebot
7,00
Eine Kugel Fruchtsorbet
2,50
Glutenfreies Bier
Neumarkter Lammsbräu - das glutenfreie Biobier
glutenfrei
0,33l
3,50
glutenfrei
GETRÄNKEKARTE
APERITIFS
Sherry Sandeman, dry oder medium dry
Martini bianco, rosso, d‘oro oder dry
Portwein
Pastis (1)
Campari Soda (1)
Campari Orange (1)
Pêche, Sekt mit Pfirsichlikör
Kir
5cl
5cl
5cl
5cl
5cl
5cl
0,1l
0,1l
4,50
4,50
4,50
6,00
6,00
6,00
5,80
5,80
Weisser Burgunder - Winzersekt trocken, Weingut Heinemann
wunderschön klar und erfrischend im Geschmack mit
leichtem Birnenaroma
0,1l
4,50
Weisser Burgunder - Winzersekt trocken, Weingut Heinemann
0,75l
27,00
Geldermann Sekt Carte Blanche, trocken
0,75l
25,00
Chardonnay - Winzersekt trocken, Weingut Heinemann
feinperlend und mit eleganter Fruchtfülle
0,75l
29,00
0,2l
0,4l
0,5l
0,33l
1,90
2,90
3,50
2,90
1l
6,50
0,2l
0,4l
2,60
3,00
3,70
PRICKELNDES
MINERALWASSER
Tafelwasser
Tafelwasser
Tafelwasser in der Karaffe
Hornberger Lebensquell - das köstliche Mineralwasser aus
dem Schwarzwald medium oder naturell
Hornberger Lebensquell Mineralwasser medium oder naturell
LIMONADEN
Coca Cola, Coke Zero (1,3,10,11), Fanta, Sprite (1,3,10)
Thomas Henry Bitter Lemon (1,2), Ginger Ale (1,2), Tonicwater (1,2,12)
1
= farbstoffhaltig 2 = mit Konservierungsstoff 3 = mit Süßungsmittel 5 = mit Antioxidationsmittel
= enthält eine Phenylalaninquelle 11 = koffeinhaltig 12 = chininhaltig
10
SÄFTE
Apfelsaftschorle naturtrüb
Saftschorlen
Apfelsaft naturtrüb
Orangensaft
Pfirsichnektar
Johannisbeernektar
Tomatensaft
Sauerkirschnektar
Bananennektar
Kiba
Maracujanektar
Grapefruitsaft
EDLE BRÄNDE
0,2l
0,4l
2,40
2,60
2,80
2,80
2,80
2,80
2,80
2,80
2,80
2,80
2,80
2,80
3,70
3,90
4,50
4,50
4,50
4,50
4,50
4,50
4,50
4,50
4,50
WARME GETRÄNKE
Espresso
Espresso doppelt
Kaffee
Kaffee koffeinfrei
Capuccino
Milchkaffee
Latte Macchiato
Malz – Milchkaffee
Caragillo, Espresso mit Osborne Veterano
Tee mit Rum, in der großen Portionstasse
Milchschokolade mit Sahne
2,20
3,60
2,30
2,80
2,80
3,00
3,00
3,50
4,50
4,90
3,90
Gerne bereiten wrir Ihnen Ihre Kaffespezialitäten auch mit
laktosefreier Milch zu
0,50
Köstliche, offene Tees finden Sie auf unserer separaten Teekarte
FLASCHENBIERE
Neumarkter Lammsbräu - das glutenfreie Biobier
0,33l
3,50
Obstler
2cl
3,50
Oberbergener Williams – Christ Birnenbrand
Schwarzwälder Honig – Williams
2cl
2cl
4,50
4,50
Oberbergener Apfelbrand
Oberbergener Apfelbrand nach Calvados Art aus dem Eichenfass
2cl
2cl
4,50
5,50
Obst – Edelbrände: Kirsch, Sauerkirsch, Mirabell oder Zwetschge
Schwarzwälder Honig – Kirschwasser
Zibärtle aus handverlesenen Wildpflaumen gebrannt
2cl
2cl
2cl
4,50
4,50
5,80
Wald – Himbeergeist
2cl
4,50
Ruländer Trester aus dem Eichenfass
Marc de Gewürztraminer
Grappa di Chardonnay
Grappa di Chardonnay »Nonino« aus dem Barrique
Grappalo - der Grappalikör vom Böttcherhof
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
5,50
5,50
4,80
5,80
4,50
Hefebrand oder badisch »Verreißerle«
Vallendars Hefebrand aus der Rieslinghefe – zitrusfruchtig – cremig
Vallendars Haselnussgeist
2cl
2cl
2cl
3,50
5,80
5,80
DIGESTIFS
Brandy Osborne Veterano
Cognac Rémy Martin V.S.O.P
Ramazzotti
Averna, Fernet Branca oder Jägermeister
Ouzo, Sambucca
Tequila braun
Vodka Absolut
Gordon's Gin
WEISSWEINE OFFEN
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
4,50
4,80
4,00
4,00
3,80
3,80
3,80
3,80
LIKÖRE
Schwarzwälder Waldhonig - Likör
Quitten-, Sauerkirsch- oder Wildpflaumenlikör aus der Brennerei
Andreas Dilger, Freiburg
Rhabarber- oder Apfel - Ingwerlikör aus der Brennerei
Florian Faude, Bötzingen
Grand Marnier
Baileys auf Eis
0,25l
3,90
Weißer Burgunder Kabinett trocken, Weingut Heinemann, Scherzingen
ausgewogener, frischer Weißburgunder, feinfruchtig,
mit pikanter Säure und gutem Körper
0,1l
0,25l
2,90
5,60
Weißer Burgunder Kabinett halbtrocken, Winzerhof Ebringen
leicht und rund, mit erfrischender Säure
0,1l
0,25l
2,80
5,50
Grauburgunder QbA trocken, Ecovin Weingut Zähringer, Heitersheim
ein duftiger, vollmundiger Grauburgunder mit gut strukturiertem Körper
0,1l
0,25l
2,90
5,60
Durbacher Klingelberg Riesling QbA trocken, WG Durbach
saftiger, frischer Riesling mit feinem Bukett
0,1l
0,25l
2,50
5,00
2cl
2cl
4,50
3,50
2cl
4,80
Sauvignon Blanc Kabinett trocken, Ecovin Weingut Zähringer, Heitersheim
vollmundig, frisch, facettenreich
0,1l
0,25l
3,60
7,00
2cl
4cl
3,50
4,80
Weinschorle weiß
0,25l
3,30
Spätburgunder Weißherbst Kabinett halbtrocken, Weingut Heinemann
leuchtende Lachsfarbe, das feine Aromenspiel erinnert an Himbeeren,
im Geschmack sehr saftig und mild
0,1l
0,25l
2,90
5,60
Pleno Rosado, Navarra, trocken
kräftiger, nach roten und schwarzen Beeren duftender Rosé
aus der Garnacha – Traube
0,1l
0,25l
2,50
5,00
Blauer Spätburgunder Rotwein QbA trocken, Weingut Heinemann
vollmundiger Spätburgunder mit sanfter, aber trotzdem saftiger Säure
0,1l
0,25l
3,00
6,00
Munzinger Kappellenberg Spätburgunder Rotwein QbA mild
rund, sanft und mild
0,1l
0,25l
2,90
5,60
Cabernet Cuvèe Heitersheimer Maltesergarten,
Ecovin Weingut Zähringer, Heitersheim
intensiv, kräftig - im Holzfass und im Barrique ausgebaut
0,1l
0,25l
3,80
7,50
TOPINAMBUR
Topinambur klar, Arnos Hausbrennerei Jechtingen
Roter Topinambur, Arnos Hausbrennerei Jechtingen
Roter Topinambur, Arnos Hausbrennerei Jechtingen in der
eleganten 0,5l Flasche – zum Mitnehmen
Fasswein, trockener Gutedel, Weingut Heinemann, Scherzingen
ROSÉ OFFEN
2cl
2cl
0,5l
3,50
3,50
16,50
WHISKY
Glenmorangie Quinta Ruban 10 Jahre Single Malt Scotch Whisky
leicht, fruchtig, sanft mit leichter Honigsüße, im Portweinfass vollende
4cl
10,00
Macallan Fine Oak 12 Jahre Single Malt Scotch Whisky
leichter Holzrauch, vollmundig, mit reichhaltigen Aromen
von Trockenfrüchten und Sherry
4cl
9,00
Lagavulin 16 Jahre Single Islay Malt Scotch Whisky
kraftvoller Whisky mit rauchigem Torf und süßen Aromen der Sherryfässer
4cl
10,00
RUM
ROTWEINE OFFEN
Ron Zacapa Centenar 23 Jahre Guatemalea
feurig, würzig, vielfältig
4cl
9,00
Merlot, Vin de Pays aus ökologischem Anbau
körperreich und samtig
0,1l
0,25
2,90
5,60
Ron Botucal Reserva Exclusiva 12 Jahre Venezuela
weich, rund, karamellig
4cl
6,50
Tempranillo Toscar aus ökologischem Anbau
kräftig, fruchtig, samtig
Bodegas Latue, La Mancha
0.1l
0,25l
3,30
6,50
Weinschorle rot
0,25l
3,80
WEISSWEIN
ROTWEIN
FRISCHE & FRUCHT – LEICHTE WEISSWEINE
LEBENDIGKEIT & FRUCHT – LEICHTE ROTWEINE
2013 Müllheimer Reggenhag Gutedel Kabinett trocken
Dörflinger, Müllheim
eleganter, frischer Gutedel mit feinem Nussaroma
0,75l
19,50
2014 Auxerrois Kabinett trocken
Familie Wöhrle, Weingut Stadt Lahr, ökologischer Anbau, Breisgau
zart, filigran und feinfruchtig
0,75l
20,00
KÖRPER & PERSÖNLICHKEIT – MITTELSCHWERE WEISSWEINE
2012 Spätburgunder »Mauchener Sonnenstück« VDP Erste Lage
Lämmlin - Schindler, biologischer Anbau, Mauchen, Markgräflerland
unaufdringliche Eleganz, dezente Würze, schöne Fruchtigkeit
0,75l
28,00
2013 Nero D´Avola »Terre di Giumara«
Caruso & Minini, Sizilien, Italien
dunkel, tempramentvoll, kirschfruchtig und würzig
0,75l
25,00
VIELFALT & AUSGEGLICHENHEIT – MITTELSCHWERE ROTWEINE
2014 Grauer Burgunder Kabinett trocken
Salwey, Oberrotweil, Kaiserstuhl
sehr ausgewogener, vollmundiger Grauburgunder mit angenehmer Frische
0,75l
29,00
2012 Spätburgunder »Weiler Schlipf« QbA trocken
Susanne & Klaus Schneider, Weil am Rhein, Markgräflerland
komplex, rund, mit leichter Holznote
0,75l
29,00
2014 Riesling Kabinett trocken
Andreas Laible, Durbach, Ortenau
spritzig, gradlinig, rassig
0,75l
30,00
0,75l
29,00
2014 Riesling »Wachenheimer« QbA trocken
Dr. Bürklin – Wolf, biologischer Anbau, Wachenheim, Pfalz
elegant, vornehm, ausgereifte und zarte Säure
0,75l
29,00
2011 Rotweincuvée Maximilian
Weingut Johner, Bischoffingen, Kaiserstuhl
Cuvée aus Spätburgunder, Merlot und Cabernet
schöne Saftigkeit, Aromen von Cassis, sehr gut eingebundene Tanine
0,75l
30,00
2014 Sauvignon Blanc Sancerre »La Merisière«
Domaine Jean Papiot, Loire, Frankreich
fruchtig, knackig, animierend
0,75l
29,00
2012 Spätburgunder Rotwein (Barrique) Qba trocken
C. + R. Schneider, Endingen, Kaiserstuhl
vielschichtig mit feiner Würze, angenehm kräftig mit feiner Frucht
2012 Spätburgunder Barrique »S« QbA trocken
Weingut Heinemann, Scherzingen, Markgräflerland
Aromen von reifen Waldbeeren, sehr feine Tanninstruktur
0,75l
32,00
2012 Rioja Azabache Barrique Crianza
Vinedos de Aldeanueva, ökologischer Anbau, Rioja, Spanien
vollmundig, rund, samtige Tanine
0,75l
29,00
2013 Le Mas AOC Coteaux de Languedoc
Domaine Pierre Clavel, ökologischer Anbau, Languedoc, Frankreich
ausgewogen und kräftig, Noten von Lakritz
0,75l
28,00
2013 Barbera d`Alba DOC
Paolo Scavino, Azienda Vitivinicola, Piemont, Italien
elegant, mit den Aromen von reifen Kirschen
0,75l
28,00
STRUKTUR & FÜLLE – CHARAKTERVOLLE WEISSWEINE
2013 Schlatter Maltesergarten Weißer Burgunder Spätlese Selection trocken
Martin Waßmer, Schlatt, Markgräfler Land,
viel Struktur, gute Balance von gelber Frucht und mineralischen Noten
0,75l
32,00
ROSÉWEIN
2014 Spätburgunder Rosé Kabinett, trocken
Heinemann, Scherzingen, Markgräflerland
leichter, spritziger Rosé
0,75l
19,50
WÄRME & FÜLLE – VOLLMUNDIGE ROTWEINE

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