Maurachbund-Speisekarte

GASTHAUS
“Mache die Dinge so einfach wie möglich – aber nicht einfacher.”
Albert Einstein, deutsch-schweizerischer Nobelpreisträger (1879 - 1955)
Sehrgutbürgerlich
Richtig Gutes zu Mittag
Mit gutbürgerlich kennen wir uns sehr gut aus.
Täglich neu, täglich wertvoll
Liebgewonnene Traditionsgerichte, heimische Biere
und ausgesuchte Weine auf
der lauschigen Terasse. Vom
Fisch aus Gaissau, über die
Wurst aus Lustenau bis zum
Gemüse aus Koblach.
Wir stellen jeden Werktag
ein wertvolles Mittagsmenü
mit wahlweise Suppe oder
Salat zusammen. Freitags
auch Kässpätzle | € 9,80
Den Menüplan senden wir
Ihnen gerne per Email zu.
Kurze Lieferwege und Spezialitäten der Saison sind
uns ebenso wichtig, wie
ein sorgsamer Umgang mit
den Ressourcen der Natur.
Frisch geliefert, frisch gekocht.
Und das schmeckt man auch.
Maurachgasse 11 | 6900 Bregenz | +43 5574 45029 | www.maurachbund.at
Salate
Kleiner Beilagensalat | € 3,80
Blattsalat mit Rohkost
Vorspeisen
MO
Gemischter Salat | € 5,40
Blatt- und Gemüsesalate, Rohkost
Gebratene Avocado | € 10,80 mit Humus, Kräutersalat, Zitronenöl und
frischem Koriander
MO
MO
Mariniertes Rindfleisch | € 10,80
Rote Zwiebel, Kräuter-Vinaigrette, Kernöl
Bunter Salatteller | € 7,20
Blatt- und Gemüsesalate der Saison
... mit Putenbruststreifen | € 11,50
... mit marinierten Spargelstücken | € 12,80
Bunte Blattsalate „Argentina“ | € 10,80
mit gebratenen Avocado, roten Zwiebeln,
Mais und Tomaten
... mit gegrillten Rindsfiletwürfeln | € 15,80
HLMO
MO
MO
Hausgebeizter Lachs | € 10,80
mit Orangen, Honig-Dill-Senfsauce, Toast
ACDMO
MO
MO
MO
MO
Wurstsalat | € 6,90
Lustenauer Schübling, Essiggürkle, rote Zwiebel
Lumpensalat | € 8,50
Lustenauer Schübling, Bergkäse, Essiggürkle
GMO
Suppen
Burger
Rinderkraftbrühe
... mit Kräuterflädle | € 3,90
... mit Tiroler- oder Leberknödel | € 5,80
VorarlBurger | € 13,80
ACGMO
200 g Black Angus Beef
mit Bregenzerwälder Speck und Bergkäse, Salat,
Tomate, Zwiebel und Sweet-Chili-BBQ Sauce
Spargelschaumsuppe | € 7,80
mit Spargelstückchen
Bärlauchschaumsuppe | € 5,60
ACGL
ACGL
GL
GL
ACGMO
Buffalo Burger | € 16,80
180 g Prime Bison Beef 100%
mit Büffelmozzarella, Ochsenherztomate, roter
Zwiebel und Thousand Island-Sauce
ACGMO
Vegan Burger | € 14,80
Glutenfreies Brot, Kichererbsen-Quinoa-Paddy,
Salat, Ochsenherztomate, vegane Mayonnaise
und knuspriger Zwiebel
Alle Burger auch mit glutenfreiem Brot erhältlich.
Vegetarische Gerichte
Frei von Fleisch und Fisch
Vegane Gerichte
Frei von tierischen Produkten
ABCDE
Allergene Stoffe
Legende liegt im Gastraum auf
GASTHAUS
Klassiker
Feinstes vom Fleisch
Wiener Schnitzel | € 13,50
Alpschweinerücken, Preiselbeeren, Kartoffeln
... kleine Portion | € 9,80
Cordon Bleu klassisch | € 15,80
Alpschweinerücken, Saftschinken, Bergkäse,
Petersilienkartoffeln
... von der Edelpute | € 15,80
Steirisches Backhendl | € 15,80
mit Pommes Frites oder Kartoffelsalat
Maurachbund Grillteller | € 16,80
Rindsfilet, Schweinerücken, Pute, WienerleKraken, Pommes Frites, BBQ-Sauce und
Knoblauch-Dip
Gekochtes Hüferschwanzerl | € 18,50
mit Cremespinat, Bratkartoffeln und
Schnittlauchsauce
Zwiebelrostbraten | € 18,50
mit Speckbohnen und Bratkartoffeln
Kalbsbratwurst | € 9,80
mit Kartoffelsalat
Maurachbund Currywurst | € 9,80
hausgemachte BBQ-Sauce, Pommes Frites
ACG
ACG
ACGMO
GO
ACGLM
AM
AMO
Rindsfiletsteak Maredo Beef, Argentinien
... 120 g | € 14,90
... 200 g | € 25,80
... 300 g | € 38,50
Entrecôte Alpenvorland-Rind
... 300 g | € 26,40
... 400 g | € 34,60
Tomahawk Steak | € 68,00
1 kg Prime Beef, Irland, am Knochen gebraten,
für zwei oder mehr Personen
Alle Steaks servieren wir wahlweise mit Kräuterbutter G M, Pfefferrahmsauce G, Knoblauchsauce G,
hausgemachter BBQ-Sauce oder Thymianjus.
Beilagen
Pommes Frites | € 3,20
Petersilienkartoffel | € 3,20
Kartoffelpüree | € 3,80 ... mit Trüffelöl, brauner Butter und Parmesan
... mit Oliven und getrockneten Tomaten
~
... mit Süsskartoffel und Jalapenos
MO
Saisonales Grillgemüse | € 3,80
siehe Tagesempfehlung
Bodenseefische
Bodenseefisch in Bierteig gebacken | € 17,80A C D G
mit Sauce Tatare, Petersilienkartoffel
Bodenseefelchen | € 18,50
in Kartoffel-Selleriekruste, Zucchini und
Tomaten-Kräutersalsa
ACDL
G
G
Vegetarisch bis Vegan
Nachspeisen
Frische Taglierini | € 15,80
mit Spargel, Mozzarella und halb getrockneten
Cherry-Tomaten
Gefüllte Zucchini | € 12,50 Tomatensalsa, Bulgur, getrocknete Tomaten,
schwarze Oliven, Pesto
A
AO
Grillierte Spitzpaprika | € 14,50 mit bunter Gemüse-Quinoa Füllung auf
Süsskartoffelcreme
Dinkel-Crèpe | € 12,50 mit Grillgemüse, Jungspinat, Feta und
Bärlauchpesto
-
ACG
Frische Erdbeeren | € 4,50
... mit Vanille-Eis und Sahne | € 7,50
ACGHO
Florentiner Becher | € 10,40
Walnuß-Eis mit Florentiner, Kürbiskernen,
Mandeln, Sahne und Karamellsauce
ACGO
ACGH
Palatschinken, je Stück | € 3,80
Crêpe mit Marillenmarmelade
... mit Vanille-Eis, Schokosauce, Sahne | € 7,60
Kaiserschmarren, je Portion | € 9,80
Karamellisiert, mit Zwetschgenröster
ACGHO
Maurachbund Topfenknödel | € 7,80
zwei Stück, mit Zwetschgenröster
Original Vorarlberger Kässpätzle | € 9,60
mit Kartoffel-Blattsalat und kleinem Apfelmus.
Immer Freitags oder auf Vorbestellung
ACGMO
ACGO
Gebackene Feige | € 10,40
mit Zimtzucker, Portwein-Sabajon, Vanilleeis
ACGO
AGHO
Käseauswahl | € 8,50
Bergkäse, Wälder Bio-Camembert, rote Ziege,
Blauschimmel, Feigensenf
Rheintaler Spargel
Pfifferlinge / Eierschwämmle
Egal ob rot, weiss oder grün: Spargel ist gesund
und schmeckt einfach hervorragend.
Unseren Spargel beziehen wir vom Fahrmaadhof
in Widnau, der durch den sandigen Boden der
Rheintalinsel für ausgezeichnete Qualität sorgt.
Pfifferlinge sind nicht nur schmackhaft, sondern
auch gesund: In 100 g stecken Kalium, Vitamin D
und Ballaststoffe - bei nur 15 kcal und 0,5 g Fett.
Kleine Portion (4 Stangen) | € 13,40
Normale Portion (6 Stangen) | € 17,80
mit neuen Kartoffeln, Butterbrösele, Sauce
Hollandaise oder Bozner Sauce
Frische Taglierini mit Pfifferlingen | € 15,80
in Kräuterrahm-Sauce
G
Pfifferlinge mit Artischocken | € 14,80
auf Blattsalaten mit Bärlauchpesto
Gegrilltes Putensteak | € 18,80
mit Pfifferlingsgulasch und Knödel
dazu:
kleine Portion San Daniele Schinken | € 5,60
kleine Portion Honig-Kochschinken | € 4,60
oder Rindsfilet (siehe oben)
Maurachgasse 11 | 6900 Bregenz | +43 5574 45029 | www.maurachbund.at
CG
ACG
AG

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