Speisekarte - Hotel Restaurant Lamm Rosswag

Herzlich Willkommen
im Restaurant Lamm Rosswag
Danke, dass wir heute Ihre Gastgeber sein dürfen!
Genießen Sie in entspannter Atmosphäre
die neuen Kreationen von Steffen Ruggaber
und seinem ambitionierten Team.
Unser Serviceteam freut sich darauf,
Ihnen einen angenehmen Aufenthalt zu bereiten
und ist gerne auch bei Fragen und Anregungen für Sie da!
Sonja & Steffen Ruggaber
Stefan Gansen/ Andreas Rehm/
Nicole Brückner/ Christian Walter
Maria Friedrich/ Marc Schneider
Bitte sprechen Sie uns vor Ihrer Bestellung
auf Allergien oder Unverträglichkeiten an,
wir beraten Sie gerne ausführlich
über Inhaltsstoffe und Zubereitung unserer Speisen
Aktuelle Information:
3-Gang Mittagsmenü
Donnerstag bis Samstag 12h-14h
€ 36
Kleines Menü
Gruß der Küche
XXX
Fjord Forelle
Grüner Apfel/ Gurke/
Rettich/ Wasabi
XXX
Rücken, Haxe & Bries vom Irischen Lamm
BBQ Aromen/ weiße Bohnen/
Mais/ Kartoffel/ Sauerrahm
XXX
Joghurt
Weiße Schokolade/ Rhabarber/ Kerbel
€ 68
Gerne empfiehlt Ihnen unsere Sommeliere
Frau Friedrich zu jedem Menü
eine korrespondierende Weinreise
Unser Menü
Gruß der Küche
XXX
Gänsestopfleber
-Schwarzwälder KirschXXX
Crevette bleu
Gurke/ Rhabarber/ Estragon/ Erdnuss
XXX
Atlantik Heilbutt
Linsen/ Vadouvan/ Urkarotte/ Orange
XXX
1 Stunde Bio Ei
Sommertrüffel/ Kalbszunge/ Pastinake
XXX
Stubenküken Sûpreme
Erbse/ grüner Spargel/ Karotte/ Morchel
XXX
Getreide
Banane/ Wurzelpetersilie/ Dulcey Schokolade
€ 120
Ohne Bio Ei € 109
Ohne Bio Ei & Crevette bleu € 89
Gemüse Menü
Kleiner Gruß der Küche
xxx
Topinambur
Nussbutter/ Babyspinat/ Kürbiskerne
xxx
Kohlrabicreme
Trüffel/ Haselnüsse/ Endivie
xxx
Ricotta-Ravioli
Bruchsaler Spargel/ Morchel/
Tomaten Texturen
xxx
Urkarotte
Bergamotte/ Estragon/Ziegenmilch
€ 64
ohne Kohlrabicreme € 54
Vorspeisen
Verschiedene Blattsalate
Gurke/ Radieschen/ Cocktail-Tomaten
7,50
Feldsalat
Kürbis-Aprikosen-Chutney/
Kartoffel-Speck-Dressing/
Entenleber-Crostini
10,00
Suppen
Rinderkraftbrühe
Wurzelgemüse/ Maultäschle/
Grießnocke/ Markknödel
8,50
Kichererbsencreme
Seawatergarnele/
Gelbe Paprika/ Gewürzjoghurt
14,00
Hauptgerichte
Schwäbischer Rostbraten vom Färsenrind
Lemberger-Jus/ Rahmkraut/
Maultäschle/ Spätzle
28,00
Geschmorte Kalbsbacke & Bries
Herzbries/ Sellerie/
Zwetschge/Kaffee
Knuspriges Getreide
34,00

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