Herzlich Willkommen im Restaurant Lamm Rosswag Danke, dass wir heute Ihre Gastgeber sein dürfen! Genießen Sie in entspannter Atmosphäre die neuen Kreationen von Steffen Ruggaber und seinem ambitionierten Team. Unser Serviceteam freut sich darauf, Ihnen einen angenehmen Aufenthalt zu bereiten und ist gerne auch bei Fragen und Anregungen für Sie da! Sonja & Steffen Ruggaber Stefan Gansen/ Andreas Rehm/ Nicole Brückner Maria Friedrich/ Marc Schneider Bitte sprechen Sie uns vor Ihrer Bestellung auf Allergien oder Unverträglichkeiten an, wir beraten Sie gerne ausführlich über Inhaltsstoffe und Zubereitung unserer Speisen Unser Menü Kleiner Gruß der Küche xxx Gänsestopfleber Curry/ Kokos/ Mango XXX Island Seeteufel -Paella StyleXXX Atlantik Steinbutt Tofu/ Edamame/ schwarzer Knoblauch XXX 1 Stunde Bio Ei Wintertrüffel/ Kalbszunge/ Pastinake XXX Barberie Ente Rosenkohl/ Himbeere/ Sake/ Blutwurst XXX Matscha Tee Kalamansi/ Baiser/ Olivenöl € 120 ohne Bio Ei 109 ohne Bio Ei & Island Seeteufel € 89 Kleines Menü Kleiner Gruß der Küche xxx Yellow fin Thunfisch Limette/ Minze/ Soja xxx Winterkabeljau Spinat/ Lardo/ Linse xxx Mais Cranberries/ Malz € 69 Gerne empfiehlt Ihnen unsere Sommeliere Frau Friedrich zu jedem Menü eine korrespondierende Weinreise mit deutschen Gewächsen Gemüse Menü Kleiner Gruß der Küche xxx Topinambur Nussbutter/ Babyspinat/ Kürbiskerne xxx Kohlrabicreme Trüffel/ Haselnüsse/ Endivie xxx Polentaravioli Broccoli/ Macadamia/ Salzzitrone xxx Zitronengras Brûlée Kokos/ Banane/ Ananas € 59 ohne Kohlrabicreme € 50 Vorspeisen Verschiedene Blattsalate Gurke/ Radieschen/ Cocktail-Tomaten 7,00 Feldsalat Kürbis-Aprikosen-Chutney/ Kartoffel-Speck-Dressing/Entenleber-Crostini 10,00 Suppen Rinderkraftbrühe Wurzelgemüse/ Maultäschle/ Grießnocke/ Markknödel 7,50 Fenchelsud Venusmuschel/ Blutorange/ Paprika 12,50 Gänseconsommé a la chinoise Wan Tan/ Rotkohl/ Sesam/ Soja/ Edamame 12,50 Hauptgerichte Schwäbischer Rostbraten vom Färsenrind Lemberger-Jus/ Rahmkraut/ Maultäschle/ Spätzle 28,00 Geschmorte Kalbsbacke Herzbries/ Sellerie/ Zwetschge/Kaffee/ knuspriges Getreide 34,00
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