PARGEL KARTE Vorspeisen Spargelsalat mit Schnittlauch Schaum und Kartoffelkrokant 16.Spargeltürmchen mit Balsamicochampignons, Bärlauch und gehacktem Ei gefüllt 18.- Eine Portion badischer Spargel mit neuen Kartoffeln Hollandaise oder Butter als Vorspeise als Hauptgang dazu Beinschinken dazu Landrauchschinken dazu gebeizter Lachs 24.34.6.9.9.- Suppe Spargelcremésuppe mit Rhabarber und Chorizo 12.- Hauptgänge Fleisch Irisches Rindsfilet mit badischem Spargel und Sauce Hollandaise im Blätterteigkissen 54.- Kalbssteak mit Spargeln im Crêpesmantel, dazu neue Kartoffeln und Sauce Hollandaise 54.- Fisch Gebratenes Saiblingsfilet mit badischem Spargel, Kartoffeln mit Bärlachpesto und Sauce Hollandaise 40.- Vegetarisch Spargelrisotto mit eingemachten Radiesli und gebackenem Spargel Alle Preise sind in Schweizer Franken und inklusive 8% Mehrwertsteuer 32.-
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