WILDKRÄUTER-SPEZIALITÄTEN VORSPEISEN Tatar vom Kalb an Wildkräuter-Vinaigrette serviert mit mariniertem Spargel 21.50 Mit Löwenzahnhonig und Gundermann marinierter Ziegenfrischkäse mit hausgemachtem Baumnuss-Ciabatta 16.50 Mit Wiesenkräutern gebeizter Lachs serviert auf Spargel-Frischkäse Tatar 16.50 Sauerampfer-Poularden Roulade mit Geflügelschaum in Geflügelessenz serviert 12.50 Hausgemachte Ravioli nach Tagesempfehlung 16.50 (5 Stück) HAUPTGÄNGE Maispoulardenbrust mit Löwenzahn glasiert mit Servietten-Pumpernickel Knödel und Frühlingslauch 37.50 Rosa gebratener Lammrücken serviert auf Wald-und Wiesenkräuter Spinat und Brennessel Gnocchi 40.50 Rindsrücken im Rapsmantel gebraten auf Wildblüten Kartoffelstock und Wildspargeln 44.50 Hausgemachte Bärlauchbratwurst auf Spargel-Morchel-Ragoût und Bärlauch Ravioli 32.50 Special 4 Gang Menu du Chef ab 2 Personen à 74.00 UNSERE KLASSIKER VORSPEISEN Blattsalat mit Hausdressing 7.50 Gemischter Salat mit Hausdressing 8.50 Tagessuppe auf Anfrage 8.50 HAUPTGÄNGE Geschnetzeltes Kalbfleisch nach „Zürcher Art“ serviert mit knuspriger Butterrösti 42.00 Geschnetzelte Kalbsleber in Butter und Zwiebeln sautiert serviert mit knuspriger Butterrösti 36.00 Kalbs-Cordon bleu mit Rauchspeck serviert mit Pommes frites 44.00 DESSERTS Havanna Eis-Kaffee 12.50 Helles und dunkles Schokoladenmousse mit Früchten garniert 13.50 Variation von Rhabarber (Sorbet, Mousse, Cheesecake) 14.50 Crema Catalana von der Toblerone mit Sauerrahmglacée 13.50 Hausgemachte Sorbets & Glaces Erdbeere, Passionsfrucht, Mango, Rhabarber Sorbet Schokolade, Vanille, Kokos und Sauerrahm Glacée pro Kugel im Zwischengang 5.00 3.00
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