生産者トーク - ホテルセトレ神戸・舞子

第 11 回
生産者トーク
by 島みるセトレ
5 月 26日木
2016年
11：30 -14：30
場　所
ミアアルベルゴ（ホテルセトレ内）
内　容
毎月第 4 木曜日に淡路島より食材の生産者をお招きし、
お客様とお話いただける交流イベントを開催。
1 日限りの特別な一品を丸岡シェフよりプレゼント！
ホテルセトレ総料理長
丸岡修二
※ランチメニューは通常コースと同内容になります。
H
NT
TH
O
M 淡路島西洋野菜園
IS 平成元年神戸ポートピアホテ
ル入社。ミシュランで三ツ星
を獲得したフランス・リヨン
に本店をかまえる「アランシャ
ペル」にて修行を積み、唯一
の姉妹店「アランシャペル神
戸」にて副料理長をつとめる。
その後、「神戸メリケンパーク
オリエンタルホテル」にて総
料理長に着任。平成 27 年 7 月
セトレグループ総料理長。
“西洋野菜”
40 アールほどの小さな農園をご夫婦二人で営
まれています。たくましく生命力に溢れる美味
しさを、そして安心安全な野菜を、と『野菜の
持つ本来の味』にこだわりをもつ柴山さん。
『食
べる人・調理する人・栽培する人』の顔が見え
ることが美味しさや安心につながると考えて、
柴山さんが育てた無農薬・無化学肥料の西洋野
菜を、シェフが腕によりをかけて調理致します。
西洋野菜園　柴山様
ご予約・お問い合せ
TEL 078-708-3331
HOTEL SETRE 神戸市垂水区海岸通11−1
http://www.hotelsetre.com
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