Infoblatt Käse-Sommelier

Ausbildung zum Käse-Sommelier
Der Lehrgang zum Käse-Sommelier richtet sich an interessierte Personen, welche beruflich
(Verkauf, Detailhandel, Gastronomie) mit der Materie Käse zu tun haben.
Kursdaten:
Jeweils dienstags 10. Mai, 17. Mai, 24. Mai, 31. Mai, 7. Juni, 14. Juni, 21. Juni 2016
Kursinhalt:
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Käsen in einer Käserei/selber käsen
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Die verschiedenen Käsearten und Herstellungsmethoden
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Alles über Schweizer und internationale Käsesorten
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Weinwissen: Das „WSET® Level 2 –Intermediate Certificate in Wines and Spirits“ ist im
Käse-Sommelier-Lehrgang integriert. Man lernt dabei systematisches Degustieren aller
Weinstile (Weine, Schaumweine, Süssweine), die wichtigsten Traubensorten und
Weinanbaugebiete der Welt kennen, die verschiedenen Einflüsse auf deren Qualität
sowie Informationen zur Etikettierung und theoretisches Wissen über Spirituosen.
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Richtig Käse degustieren und Käse mit Wein kombinieren
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Schnitt-Techniken verschiedenster Käse: Käsewagen, Käsevitrine, Käseplatten fürs
Buffet, Caterings, Präsentation und Service
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Verkaufspsychologie, Kundengespräch
Kurszeiten:
09.00 – 16.30 Uhr
Kurskosten:
CHF 1’650.00 darin inkludiert sind die Kursunterlagen, sämtliche
Degustationsweine und Degustationskäse, NICHT inkludiert ist die WSET Level 2Prüfung.
Attest:
Um das Kursattest zu erhalten, müssen mind. 5 von 7 Kurstagen belegt werden.
Kursort:
Die Weinausbildung GmbH, 8855 Nuolen
die weinausbildung gmbh - rüteli 3 – 8855 nuolen
tel. 055 440 42 77 – fax 055 440 64 76
[email protected] – www.weinausbildung.ch

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