Offenweine 1dl/Fr. 5dl/Fr. Weiss Yvorne AOC Devinière 5.00 25.00 Johannisberg Rouvinez 4.50 22.00 Rosé Œil-de-Perdrix AOC Finegrive Délival 4.50 22.50 Bardolino Chiaretto DOC Mosaico C.S. Negrar 4.50 22.50 Cantine Due Palme 4.50 22.50 Rot Primitivo IGT Gladiatore Flaschenweinqualität 50cl-Original Valpolicella Classico Superiore DOC Vigneti Torbe – Ripasso Tempranillo DO Penedés Domini Veneti 29.50 Sumarroca 25.50 Pinot-Noir du Valais AC im Offenausschank 1dl. Fr. 5.90 Cave de Collines, Rugen Wy-Chäller 29.50 Flaschenweinqualität im Offenausschank – Hauswein/Wein des Monats Wir beraten Sie gerne! Flaschenweine weiss Château de Perroy Cuvée Prestige AOC Mise au Château Schweiz - Waadt 42.00 Im Bouquet offenbaren sich intensive Fruchtaromen, die durch eine feine Honignote akzentuiert werden. Auf dem tonhaltigen Boden des CHÂTEAU DE PERROY entsteht ein gradliniger, fruchtiger und harmonischer Weisswein, der die Rebsorte und das Terroir perfekt zum Ausdruck bringt. Das ausgewogene Zusammenspiel eines gehaltvollen Körpers und einer nachhaltigen Struktur prägt den Sinneseindruck. Dieser Waadtländer Weisswein von CHÂTEAU DE PERROY zeigt im lange anhaltenden Finale Profil und Charakter! Traubensorte: Ausbau: Chasselas Edelstahltank Yvorne Domaine de l’Ovaille AOC Deladoey fils Schweiz - Waadt 52.00 Das intensive Bouquet ist von reifer, exotischer Frucht geprägt. Im Gaumen offenbaren sich dann sehr klassische, terroir-spezifische Aromen und eine typische Struktur, die sich im Finale fruchtig und anhaltend zeigt. Bei diesem Yvorne handelt es sich um einen Traditionalisten, der von erfahrenen Weinmachern gekeltert und auf die Flasche gebracht worden ist. Traubensorte: Chasselas Ausbau: Edelstahltank Heida AOC Grands Vins du Maraudeur Cordonier & Lamon Schweiz - Wallis Weisse Gewächse mit diesem Format gehören in die internationale Liga der Spitzenweine. Dieser Heida setzt die Latte hoch. Im Bouquet entfaltet sich eine Aromapalette von grosser Vielfalt und Varietät. Reife Fruchtaromen, mineralische Noten, aber auch der Duft von Blüten und Blumen sowie terroirspezifische Noten bezaubern. Das Wechselspiel von fruchtiger Struktur und gehaltvollem, straffem Körper ist exemplarisch und hinterlässt im Gaumen einen Eindruck von Nachhaltigkeit, Frische und Harmonie. Im lange nachklingenden Finale zeigt er seinen ausgeprägten Charakter und seine Herkunft. Traubensorte: Heida Ausbau: Edelstahltank 48.00 Pinot Grigio DOC (Italien, Alto Adige) 44.00 Italien –Alto Adige Dieser Pinot Grigio trägt die Handschrift der Kellerei Terlan: klarer Ausdruck in der Nase, gradlinige, filigrane Struktur, lange anhaltendes Finale. Im Bouquet entfalten sich intensive Fruchtnoten: reife Honigmelonen, Zitrusfrüchte und dezente Blütenaromen. Der Sinneseindruck im Gaumen ist klar und überzeugend. Das Finale bringt es auf den Punkt: Es ist ein ausgewogener, vielschichtiger und sehr bekömmlicher Weisswein, der viel Genuss vermittelt. Traubensorte: Pinot Grigio Ausbau: Während fünf Monaten in traditionellen grosen Eichenfässern auf der Hefe ausgebaut. Passt zu: Apéro-Häppchen, Gemüse, Fischgerichte Chardonnay Geyser USA – Alexander Valley Peak Das Bouquet ist sehr typisch für einen Chardonnay aus dieser Zone: fruchtbetont (Apfel, Birne und Melone) und mit einer feinen, dezenten Ausbauaromatik. Im Gaumen ist der Chardonnay von GEYSER PEAK aus dem Alexander Valley perfekt, ausgewogen und dicht. Ein stilvoller, lange anhaltender Abgang setzt diesem ausgezeichneten Wein die Krone auf. Traubensorte: Ausbau: Chardonnay 8 Monate Barrique franz. und amerikanische Eiche 44.00 Flaschenweine rosé . Oeil de Perdrix AOC Les petits Crêts Cave des Coteaux Schweiz - Neuenburg 43.00 Der Auftakt in der Nase ist überzeugend: Pinot Noir pur! Im Bouquet entfalten sich feine, leckere Fruchtnoten, die in Kombination mit dezenten Sekundäraromen einen vielschichtigen, typischen Sinneseindruck hinterlassen. Für diese Cuvée wählte die CAVE DES COTEAUX nur die besten Trauben aus den nach Süden ausgerichteten Lagen aus. Daraus resultiert ein Rosé mit Frucht und Gehalt, der viel Genuss verspricht. Dieses Versprechen bleibt der Oeil de Perdrix im lange anhaltenden, ausgewogenen Finale nicht schuldig. Traubensorte: Ausbau: Pinot Noir Edelstahltank Re Manfredi Rosato IGT Terre degli Svevi Italien - Basilicata Eine verführerische Fruchtaromatik von reifen Beeren und tropischen Früchten offenbart sich in der Nase. Das Bouquet ist reintönig, ausdrucksstark und lädt zu einem genussvollen Vergnügen ein. Das Zusammenspiel von Fruchtsäure, süsslicher Textur und dezenten, samtigen Gerbstoffen passt und gefällt auf Anhieb. Der recht gehaltvolle Körper und die fruchtige Struktur verleihen diesem Rosato aus dem südlichen Italien viele Facetten und Nuancen, die sich im nachhaltigen Abgang überzeugend in Szene zu setzen vermögen. Traubensorte: Ausbau: Aglianico del Vulture Edelstahltank 42.00 Flaschenweine rot Château de Perroy Cuvée Prestige AOC Mise au Château Schweiz - Waadt 42.00 Das einmalige Terroir des CHÂTEAU DE PERROY schafft die Basis und ist auch gleichzeitig der Garant für einen ausgewogenen, facettenreichen Waadtländer Rotwein der oberen Qualitätsstufe. Die intensiven, reintönigen, reifen Fruchtaromen (Himbeeren, Erdbeeren) und die dezenten Gewürznoten in der Nase erfüllen schon im Bouquet die hohen Erwartungen in diesen Grand Cru. Aber auch im Gaumen und im Finale weiss dieser Pinot von CHÂTEAU DE PERROY durch seine zugängliche Textur und durch seine fruchtige Struktur zu überzeugen. Traubensorte: Ausbau: Pinot Noir Edelstahltank Pinot Noir de Salquenen AOC Grands Vins du Maraudeur Cordonier & Lamon Schweiz - Wallis 42.00 Eine intensive, typische Aromatik – man würde in einer Blinddegustation spontan auf Pinot Noir aus dem Wallis tippen – verspricht ein grosses Genusserlebnis. Die Gerbstoffe präsentieren sich im Gaumen rund und saftig, die Textur ist geschliffen und die Struktur ist recht tiefgründig. Es ist ein gut gemachter Pinot Noir aus Salgesch, der im Gaumen und im streng-herben, anhaltenden Finale hält, was er in der Nase versprochen hat. Traubensorte: Ausbau: Pinot Noir Im Edelstahltank und in grossem Eichenfass Collinare Riserva DOC Colle degli Ulivi Schweiz - Tessin Der intensive Auftakt – eine Aromapalette von Fruchtaromen in Kombination mit dezenten Gewürznoten offenbart sich in der Nase – deutet auf ein spannendes Genusserlebnis hin. Und wahrlich: Nach und nach zeigen sich verschiedene Seiten dieses Merlots aus dem Tessin. Steht anfänglich die sortentypische Aromatik im Vordergrund, überzeugt er bald einmal mit Schmelz und viel reifer Frucht. Und schliesslich zeigen sich im Gaumen sowie im anhaltenden Finale saftige Gerbstoffe sowie eine frisch-fruchtige Säurestruktur. Traubensorte: Ausbau: Merlot 14 Monate im grossen Eichenfass, eine Partie im Barrique 49.00 Santenay AC Joseph Drouhin Frankreich - Côte-de-Beaune 54.00 In der Nase entfalten sich süsslich-leckere Beerenaromen, die von einer feinen und dezenten Gewürzaromatik begleitet werden. Die samtigen, saftigen Gerbstoffe und die frisch-fruchtige Säure, die im Verlaufe des Genusses immer deutlicher wird, bestätigen den sehr positiven Sinneseindruck, der im Bouquet bereits angekündigt wurde. Im Finale weist dieser Santenay von JOSEPH DROUHIN ganz typische Merkmale auf: einen anhaltenden, fruchtigen Abgang mit den für die Rebsorte Pinot Noir typischen Aromen, begleitet von einem robusten Gerüst reifer Tannine. Traubensorte: Ausbau: Pinot Noir 18 Monate im Pièce (Holzfass aus französischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 228 Litern) Château Phélan Ségur Cru Bourgeois AC Mise au Château Frankreich - Saint-Estèphe 81.00 Das Ausserordentliche an diesem Wein ist sein Charakter. Er ist ein strenger, herber Bordeaux, der durch seine Individualität und seine Typizität zu den grossen Weinen dieser Welt zu zählen ist. Diesen Wein mit seinen Aromen von Teer, Eukalyptus, Vanille, Rosenduft und herben Noten werden Sie leicht wiedererkennen. Die Grösse dieses Weins zeigt sich in allen Einzelaspekten: in der Struktur, im Abgang, in der aussergewöhnlichen Aromatik. Traubensorte: Ausbau: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot 12 bis 18 Monate im Barrique, davon sind 30 - 40% neue Eichenfässer La Clape AC Château Ricardelle Frankreich - Coteaux de Languedoc Herrliche Fruchtaromen (Zwetschgen, Dörrfrüchte), Noten von wilden Kräutern der Garrigue sowie exotische Gewürze, die uns an Schokolade und Zimt erinnern, bestimmen das vielschichtige, wunderschön kompakte Bouquet. Ein charaktervoller Wein mit saftigen, runden Gerbstoffen, einer ausgewogenen, gehaltvollen Struktur und einem anhaltenden Sinneseindruck im Finale. Für Bruno Pellegrini ist dieser Rotwein schlicht und einfach seine Visitenkarte. Traubensorte: Ausbau: Carignan, Grenache, Syrah 12 – 15 Monate im Grossgebinde 42.00 Barolo, Tenimenti Ca’Bianca DOCG Italien - Piemont Die Weinberge des Barolo, einer der berühmtesten italienischen Weine, liegen südwestlich von Alba. Der Barolo (in Italien auch „Wein der Könige“ genannt) ist ein aussergewöhnlicher Wein mit komplexem Bouquet, das sich mit den Jahren entwickelt ohne seine Kraft zu verlieren. Intensive granatrote Farbe mit orangen Reflexen. Aromatisches und lang anhaltendes Bouquet von getrockneten und reifen Früchten mit typischen würzigen und gerösteten Noten. Ein sehr vollmundiger und eleganter Wein mit perfekter Balance zwischen Tanninen und Alkohol. Samtweiche Tannine führen in grossartige Finale. Ein Meditationswein für Gaumen und Geist! Traubensorte: 69.00 Nebiolo Amarone della Valpolicella Classico DOC Domini Veneti Italien - Veneto 71.00 Das Bouquet ist verführerisch (feine Noten von Bittermandel, reifen Beeren und Steinobst), kompakt und vielschichtig. Sowohl im Glas wie auch im Gaumen überzeugt der Amarone della Valpolicella Classico von DOMÌNI VENETI durch seine Komplexität und seine Konzentration. Der Grund dafür liegt in der Weinbereitung, die das Trocknen der kerngesunden, reifen Trauben während drei Monaten in Kistchen voraussetzt. Das Resultat: ein imposanter, mächtiger Rotwein voller Eleganz, Dichte und tiefgründiger Struktur, der zu Recht in die Gruppe der grossen Weine Italiens einzuordnen ist. Traubensorte: Ausbau: Corvina, Rondinella, Molinara Über 36 Monate intraditionellen, grossen Eichenfässern ausgebaut Heba Morellino di Scansano DOC Fattoria di Magliano Italien - Toscana Im Bouquet offenbaren sich sortentypische Aromen, die mit feinen Ausbaunoten einen vielschichtigen, verlockenden Sinneseindruck hinterlassen. Saftige, reife Gerbstoffe, eine ausgewogene, fruchtige Struktur und ein gehaltvoller Körper sind das Markenzeichen dieses gekonnt inszenierten Weines aus der Toskana. Das Finale ist von bemerkenswerter Delikatesse und von bedeutender Länge. Traubensorte: Ausbau: rique auf der Flasche Sangiovese, Syrah Ein Teil des Jungweines während 6 Monaten im Barder Rest im Edelstahltank, anschliessend 6 Monate gereift 45.00 Lagone IGT, Aia Vecchia Italien - Toscana Intensive Fruchtaromen (rote Beeren, Zwetschgen), gepaart mit leckeren Noten von süsslichen Gewürzen (Süssholz, Vanille) und feinen mediterranen Kräutern – so lässt sich der gekonnte Auftakt dieses Rotweins aus der aufstrebenden, neu geschaffenen Weinanbauregion um Bolgheri (Toskana) umschreiben, Dem Oenologen gelang es mit dieser Asswmblage, das italienische Terroir mit der Finesse eines grossen Franzosen zu vereinen. Der Wein hat Struktur und eine kräftige Textur mit Schmelz. Fazit: ein modern gemachter Rotwein der besten Art. 51.00 Rebsorte: Merlot, Cabernet Franc, Sangiovese Ausbau: Während 12 Monaten im Barrique ausgebaut Passt zu: Grillspezialitäten Ramione IGT Baglio di Pianetto Italien - Sicilia 42.00 Eine feine Aromatik von reifen Früchten und exotischen Gewürzen, prägen diesen Sizilianer im Bouquet. Die runden weichen Tannine und der Schmelz hinterlassen einen leckeren Eindruck, der – gestützt durch die frisch-fruchtige, tiefgründige Struktur – ein genussvolles Erlebnis bietet. Im Finale präsentiert sich der Ramione als ein vielschichtiger, gehaltvoller und eleganter Vertrerter einer Weinanbaauregion, die viles zu bieten hat und immer wieder für Aufsehen sorgt. Traubensorte: Merlot, Nero d‘ Avola Ausbau:18 Monate zum gleichen Teil im Barrique und im Doppelbarrique Liante Salice Salentino DOC Castello Monaci Italien - Puglia In der Nase entfalten sich Aromen von betörender Intensität und Frucht. Anklänge von reifen Zwetschgen, von Konfitüre und von gedörrten Früchten in Kombination mit verführerischen Noten von Vanille, Süssholz und Zimt, aber auch Noten von Schokolade und Tabak sind auszumachen. Summa summarum ein Erlebnis von hoher Intensität und grosser Vielfalt. Dieser Salice Salentino von CASTELLO MONACI zeigt aber auch im Gaumen, was er zu bieten hat: einen gehaltvollen, ausgewogenen Körper voll Schmelz, gepaart mit einer wohl dosierten Fruchtsäure. Der Sinneseindruck im Finale ist anhaltend, zugänglich und zeigt viel Charme. Traubensorte: Ausbau: Negroamaro, Malvasia Nero Einige Monate teilweise im Barrique und teilweise im Edelstahltank 42.00 47.00 Cerro Añon Reserva DOCa Bodegas Olarra Spanien – Rioja Von der Nase bis zum Abgang bietet dieser Wein durchgehend einen hohen Genuss: Das Bouquet ist geprägt von komplexen Aromen, die an Blumen und reifen Waldfrüchte erinnern. Er wird ergänzt durch ein schönes Zusammenspiel von Fruchtsäure, Gerbstoffe und Süsse. Seine tiefgründige Struktur passt vollendet zur Breite der Aromenpalette. Auch im Finale zeigt dieser Wein seine Grösse. Traubensorte: Ausbau: Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo 20 Monate im Barrique Santa Creu DO Sumarroca Spanien - Penedès 42.00 Die besten Trauben der Rebsorten Merlot und Garnacha aus den ältesten Rebbergen von SUMARROCA werden ausgewählt, um diese fruchtige und zugleich gehaltvolle Cuvée zu keltern. Das Bouquet ist von hoher Intensität und von fruchtiger Aromatik (rote Kirschen, reife Beeren), die von dezenten Gewürz- und Tabaknoten begleitet ist. Die klassische Struktur in Kombination mit den reifen, saftigen Gerbstoffen hinterlässt im Gaumen einen vielschichtigen, nachhaltigen Sinneseindruck, der bis ins gradlinige, anhaltende Finale nachklingt. Traubensorte: Ausbau: Merlot, Garnacha, Syrah, Cabernet Sauvignon 16 Monate im Barrique Coma Vella DOCa Masd’EnGil Spanien - Priorat Ein Vergleich mit anderen europäischen Weinen lohnt sich: Coma Vella ist ein vielschichtiger Wein mit Struktur, mit viel Frucht und Stoff. Dieser sehr konzentrierte Wein hinterlässt einen starken Eindruck. So ist er beispielsweise geprägt von äusserster Dichte, von leckeren Süssnoten, die an Eingemachtes erinnern, und von einem fruchtbetonten Abgang. Ein Wein von einem besonderen Kaliber, der sich gekonnt in Szene zu setzen weiss. Traubensorte: Ausbau: Garnacha, Cabernet Sauvignon, Carineña, Syrah 12 Monate im Barrique 69.00 Cabernet Sauvignon Geyser Peak USA – Alexander Valley 47.00 Die delikaten Aromen von Cassis, Waldbeeren, schwarzen Kirschen und verschiedenen Gewürzen sowie die dezenten Noten von Vanille und Röstaromen vereinen sich im Bouquet zu einer harmonischen Einheit. Das Zusammenspiel von samtiger, mächtiger Gerbstofftextur und fruchtiger Struktur im Gaumen ist das grosse Plus dieses ausserordentlich attraktiven Cabernet Sauvignon aus dem Alexander Valley. Im Finale präsentiert er sich jetzt schon ausgewogen und nuanciert, verfügt jedoch über ein gutes Reifepotenzial. Traubensorte: Ausbau: Cabernet Sauvignon 15 Monate im Barrique Quatro Viña MontGras Chile – Colchagua Valley 42.00 Diese gekonnte Assemblage ist eine wahre Freude! Eine sehr intensive, ausdrucksstarke, leckere Aromatik lässt uns an reife Früchte, feine Gewürze und Tabak denken. Im Gaumen vereinen sich die samtigen, reifen Gerbstoffe mit der tiefgründigen Fruchtstruktur zu einer kompakten, dichten Einheit. Ein überzeugender Sinneseindruck von intensiver Aromatik und der ausgewogene, gehaltvolle Körper setzen beim Quatro im Finale das berühmte Tüpfelchen auf das «i». Traubensorte: Ausbau: rend Cabernet Sauvignon, Malbec, Carmenère, Syrah Der überwiegende Teil des Jungweines wurde wähzwölf Monaten im Barrique und der restliche Anteil im Edelstahltank ausgebaut Malbec Riserva „Kaiken“ Argentina, Mendoza Argentina, Montès Erfrischende Fruchtsäure, reifer Gerbstoff mit Biss. Im Abgang hält er, was er in der Nase angekündigt hat. Im Gaumen hat das Feuerwerk seine Fortsetzung und endet mit einem ausgewogenen Abgang perfekt gelungen mit schöner Textur. Traubensorte: 90% Malbec 10% Cabernet-Sauvignon Ausbau: Während 6 Monaten Amerikanischen Barriques 42.00 Schaumweine / Champagner 75cl Fr. Prosecco Spumante di Valdobbiadene brut DOC De Faveri Italien – Veneto 45.00 Trauben der besten Hügellagen – die Rebberge sind dort sehr steil und perfekt nach Süden ausgerichtet – werden für diesen Prosecco Spumante verwendet. Im Bouquet entfaltet sich eine intensive Fruchtaromatik, die mit dezenten Hefenoten unterlegt ist. Die lebhafte Fruchtsäure in Kombination mit einer feinen Perlage hinterlässt im Gaumen jenes einmalige Prickeln, das einen erstklassigen Prosecco auszeichnet. Um seine unkomplizierte, fruchtige Lebendigkeit in vollen Zügen geniessen zu können, sollte der Prosecco jung genossen werden. Traubensorte: Ausbau: Prosecco Edelstahltank Champagne Montvillers brut AC Montvillers Frankreich – Champagne 71.00 Der Ansatz ist klassisch: mineralisch-fruchtige, reintönige Aromatik und streng-herbe Struktur, die sich ausgezeichnet mit der feinen Perlage verbindet. Der Champagne Montvillers hat alles, was die Qualitätsweinanbauregion Champagne so berühmt gemacht hat. Er vereint Typizität, Stil und verspricht ein Genusserlebnis. Und dazu ist er eine preiswerte Variante zu den überall anzutreffenden Markenchampagner. Traubensorte: Ausbau: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier Edelstahltank Champagne Bollinger Special Cuvée AC Bollinger Frankreich – Champagne Das Special Cuvée ist besonders charakteristisch für den «Style Bollinger». Das Wissen von Champagne Bollinger zeigt sich in der Fähigkeit, jedes Jahr erneut eine Assemblage zu schaffen, die hinsichtlich Stil und Qualität einheitlich ist und in der das Bouquet der Aromen neu zusammengesetzt wird – woraus immer wieder diese einzigartige Mischung aus Körper, Harmonie, Weinigkeit und Eleganz entsteht. In diesem Wein drückt sich der unverwechselbare Charakter aus, für ihn werden die Qualitäten ausgesucht, und nach ihm möchte Champagne Bollinger bewertet werden. Traubensorte: Ausbau: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay Teilweise im Eichenfass, teilweise im Edelstahltank 107.00
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