SPEISEKARTE 25 Jahre Peter und Paul Frühling 2016 Herzlich Willkommen im Peter und Paul Geniessen – Erholung inbegriffen Herzlich willkommen bei uns im Peter und Paul. Gemeinsam mit meinem Team freue ich mich, Ihre Gastgeberin zu sein. Wir setzen alles daran, damit Sie sich bei uns wohl fühlen. 1991 habe ich das Restaurant von der Ortsbürgergemeinde St. Gallen als Betreiberin übernehmen dürfen. Die Jahre zogen schnell dahin wie Herbststürme und Frühlingsböen. Sie haben mir unzählige Kontakte mit Menschen aller Altersstufen und Schichten gebracht. Sie haben mich reich gemacht an Begegnungen und Geschichten, die ich nicht mehr missen möchte. Vor 25 Jahren war Peter und Paul vor allem ein Ausflugsrestaurant, das an den Wochenenden voll bis übervoll besetzt war. Ich erkannte die Möglichkeiten, welche die stadtnahe und doch etwas abgeschiedene Lage bietet. Die Kombination von einmaliger Umgebung mit gepflegter Gastlichkeit – das war meine Motivation. Hier liegen denn auch meine grösste Dankbarkeit und mein ganz persönlicher Stolz. Die Ortsbürgergemeinde St.Gallen befürwortete 2005 den mutigen Umbau in innenarchitektonisch aussergewöhnlicher Weise. Dank meiner Ausbildung und Erfahrung als Köchin und Servicemitarbeiterin gelang es mir, ein Team aufzubauen, das in all diesen Jahren den zufriedenen Gast in sein Zentrum stellte. Herzlichkeit und Aufmerksamkeit und eine saisonale, an hoher Qualität ausgerichteten Küche, sind die Basis, damit Ihr Besuch bei uns – privat oder mit Gästen – Ihren Tag bereichert. Und mit unserer Freude an Gerichten aus aller Welt gelingt es uns immer wieder, Überraschungen auf den Tisch zu zaubern, die unsere Gäste erstaunen und zu einem nächsten Besuch motivieren. Unsere Gäste sind ... ...Kinder, Jugendliche, Familien, Geschäftsleute, Politiker, Selbständige, Grossväter, Grossmütter, Enkel, Stars, Sternchen, Fasnächtler, Leistungssportler, Angeschlagene, Gesundende, Frischverliebte, Frischverheiratete, Getrennte, Silber- und Goldenhochzeiter, Trauergesellschaften, Einheimische, Fremde, Auswanderer, Einwanderer, Durchwanderer, Entschiedene, Suchende – Geniessende. ...alle willkommen ... ...und wir freuen uns, wenn wir nicht nur Ihren Gaumen und Magen, sondern auch Ihre Seele verwöhnen dürfen. Wir setzen alles daran, dass uns das auch die kommenden Jahre gelingt. Ich bedanke mich persönlich und im Namen meines Teams ganz herzlich bei Ihnen. Ihr Entschluss, im Peter und Paul Gast zu sein - einmalig, mehrmalig oder gar seit Jahren regelmässig – ermöglicht dieses Jubiläum und ist die Grundlage unseres Erfolges. Mein Team und ich sagen Dankeschön für Ihren Besuch und Ihre Treue. Hoffentlich auf bald wieder einmal – wir freuen uns auf Sie! P E T E R U N D PA U L Ortsbürgergemeinde St. Gallen Frühlingsmenü Blattsalat mit grillierten Jakobsmuscheln an Himbeeressig-Dressing Artur`s Kokos - Zitronengrassüppli Australisches Lammrückenfilet mit Kräuterkruste an Honig-Balsamicojus serviert mit Gemüsegarnitur und neuen Bratkartoffeln Crema Catalana serviert mit Passionsfruchtmark Menü komplett Fr. 77.- Ohne Suppe Fr. 69.- Weinempfehlung Aalto Tinto Cosecha, Bodegas Aalto Tempranillo ef ench Küch hler Treic p p i l Phi uns n bei ahre J 3 1 seit 7dl Fr. 69.- Wir wünschen „en Guete“, Ihr Peter und Paul-Team Einstimmung auf den Frühling Vitaminstössli Blattsalat mit grünen Spargeln und Rohschinken an Balsamico-Dressing Fr. 14.50 Ceasar Salad Lattichsalat mit gerösteten Speckstreifen, Parmesan und Ei Thousand Islandsauce Fr. 14.50 Grillierte Riesencrevetten mariniert mit Peperoncini serviert auf Blattsalat Fr. 18.- Jasmin`s Kräuter– Blattsalat mit Birnenfächer an Kräuter-Joghurtdressing Fr. 12.50 Rassiges Crevettenragout an roter Currysauce serviert auf Thaigemüse und Reis Fr. 17.- Bärlauch - Ravioli in Butter geschwenkt Fr. 17.- Portion Fr. 27.- Rindfleisch Tatar mild oder rassig, serviert mit Toast und Butter Fr. 22.- Portion Fr. 32.- Jasm seit 2 in Bau mann Jahre n bei , Koch uns Süppli Hausgemachter Wiesenkräuter - Cappuccino Fr. 10.50 Hausgemachtes Kokos - Zitronengrassüppli Fr. 10.50 Unser beliebtes Currysüppli „Madras“ mit Ingwer Fr. 10.50 Kraftbrühe mit Gemüsestreifen und Sherry Fr. 9.- Hauptgänge Rindsfilet an zweifarbiger Pfefferrahmsauce grüne Spargeln und Kartoffelgratin Fr. 52.- Chateaubriand serviert mit Sauce Béarnaise Fünf Gemüse und Beilage nach Wunsch ab 2 Personen, pro Pers. Fr. 59.- Unser k omplett e s Team 2016 Rindsfiletwürfel „Stroganoff“ an rassiger Paprikasauce dazu Butter Rösti Fr. 42.- Zartes Kalbssteak an feinster Morchelrahmsauce auf hausgemachten Pappardelle Fr. 44.- Kalbscordonbleu aus der Pfanne “Appenzeller Art“ mit Gemüsegarnitur und Pommes frites Fr. 41.- Zartes Kalbssaltimbocca alla Romana grüne Spargeln und neue Bratkartoffeln Fr. 38.- Gluscht Fr. 31.- Klassische Hauptgerichte Hausgemachter Hackbraten „Küchenchef Art“ Gemüsegarnitur und sautierte Eierspätzli Schweinssteak „Holzfäller Art“ mit Kräuterbutter und Pommes frites Fr. 32.- Gluscht Fr. 27.- Fr. 29.- Fisch Gerichte Ganze Seezunge vom Grill, serviert mit Sauce Béarnaise und Gemüsegarnitur Gebratenes Wolfsbarschfilet an Safransauce Grüne Spargeln und Basmatireis Fr. 45.- Fr. 35.- Gluscht Fr. 28.- Fleischlos Gemüseteller mit Kartoffelgratin aus dem Ofen Fr. 28.- Gluscht Fr. 23.- Knackiger Salatteller serviert mit Landei und gerösteten Sonnenblumenkernen Fr. 21.- FLEISCHDEKLARATION Schweiz: Schweins– und Kalbsfleisch Irland: Rindsfilet, Zander: Estland Wolfsbarsch: Italien, Seezeunge: Estland Crevetten: Vietnam „Friend of The Sea“ Unsere ge 2015 Lehrlin Unsere Jubiläumsveranstaltungen 27. März 2016 8. April 2016 Die Hasen sind los! Überraschungsapéro Am Ostersonntag schenken wir Ihnen am Mittag einen Schoggihasen! „S’het solangs het“. Am 8. April begeistern wir Sie vor dem Essen mit einem Überraschungsapéro! Herzliche Einladung! 16. April 2016 Gipfeltreffen Willkommen zum Gipfeltreffen am 16. April! Von 9 – 11 Uhr gibt’s einen Gratisgipfel zum Kaffee. hef henc v. Küc t s , s Ramo s Artur bei un ahren J 4 1 seit 8. Mai 2016 18. Mai 2016 Muttertag Kasperlitheater Liebe Frauen Am Muttertag, am 8. Mai, wartet am Mittag ein Geschenk auf Sie. Achtung, liebe Kinder; Kasperli kommt zum Peter und Paul! Lassen Sie sich von uns verwöhnen! Am 18. Mai um 15 Uhr beginnt das Kasperlitheater „Hexägärtli“ . Danach erhalten alle Kinder ein Glace und ein Getränk. Anmeldung bitte unter 071 245 56 25. t 11 c, sei asovi r P t i Ed l d Pau ter un im Pe gute n die Jahre Seele 21. Mai 2016 Vollmond-Wanderung Vollmondzauber am 21. Mai um 21 Uhr Nach einem Spaziergang durch den Wildpark offerieren wir Ihnen ein Vollmond- Bier. Begleiten Sie uns! 27. Mai 2016 Waldmeisterbowle Ein Hoch auf den Frühling! Geniessen Sie mit uns am 27. Mai eine Waldmeiserbowle. (jeweils vor dem Mittag- und Abendessen) Kujtim M u haremi Chef de S ervice, se it 17 Jahre n bei uns Die Stadt gratuliert Die hohe Lebensqualität zeichnet unsere Stadt St.Gallen aus. In wenigen Minuten erreicht man aus beinahe allen Orten in der Stadt den grünen Naherholungsraum. Spazieren, joggen, biken oder wandern gehören in St.Gallen zur täglichen Abwechslung. Noch etwas ganz besonderes zeichnet unseren unmittelbaren Naherholungsraum aus. Die Restaurants in unmittelbarer Nähe zur Stadt verstärken die gewünschte Erholungsfunktion noch zusätzlich. Wir kennen und schätzen sie alle. Vom Kaffee mit Nussgipfel bis zum auserlesenen Nachtessen bieten sie alles. Sie zeichnen sich durch eine ganz besondere Vielfalt und Gastfreundschaft aus. In einem dieser Ausflugsrestaurants zu wirten und allen Ansprüchen gerecht zu werden ist eine ganz besondere Herausforderung. Hedi Schiess macht das seit 25 Jahren im Restaurant Peter und Paul mit viel Herzlichkeit. Bei ihr steht der Kunde oder die Kundin im Mittelpunkt. Ob nach einem Hundespaziergang um den Peter und Paul oder nach dem Besuch des Wildparks beim anschliessenden Zvieri, bei einem romantischen Nachtessen mit Blick auf den Bodensee oder anlässlich eines Gesellschaftsanlasses, man ist bei ihr immer willkommen und perfekt aufgehoben. Diese besondere Kultur gepaart mit höchster Kochkunst und perfektem Service lässt einem immer wieder ins Restaurant Peter und Paul zurückkehren. Das ist der Verdienst von Hedi Schiess. Stets empfängt sie ihre Gäste persönlich mit einem Lachen. 25 Jahre Erfolg bedeutet hohe Professionalität und gelebte Gastfreundschaft. Das passt zu St.Gallen. Wir sind eine offene Stadt. Bei uns sind Gäste willkommen. Unser Ziel ist es, dass sich Menschen in St.Gallen wohl fühlen. Das Restaurant Peter und Paul mit seiner Wirtin Hedi Schiess leistet dazu einen wichtigen Beitrag. Sie ist ein Botschafter und beste Visitenkarte für unsere gelebte Willkommenskultur. Herzliche Gratulation zu 25 Jahre Restaurant Peter und Paul mit Hedi Schiess. Herzlichen Dank für das grosse Engagement über all die vielen Jahre. Thomas Scheitlin Stadtpräsident eam 2016 ervice T Unser S
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