Rezept Burger mit RAPS Faschierten

Rezeptdienst
Burger, Rindfleisch mit RAPS Faschierten-Mix-Burger
Materialzusammenstellung:
600 g
400 g
150 g
70 g
Rindfleisch 2 (Fettanteil 6-10 %)
Rinderbauch (Fettanteil 30-40 %)
Wasser
Faschierten Mix Burger
Art.Nr. 38931
Herstellung:
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Faschierten MIX Burger im Wasser anrühren und einige Minuten anziehen lassen.
Anschließend gut mit dem Faschiertem (3 mm gewolft) vermischen.
In gewünschte Form bringen.
Herstellung mit anderen Fleischarten:
Wenn die Burger mit anderen Fleischarten hergestellt werden sollen, dann sind folgende Punkte
zu beachten:
 Fettgehalt der Fleischmasse sollte zwischen 15 und 22 % liegen.
 Das Faschierte sollte ein Körnung von 4 mm nicht überschreiten.
 Bei Puten- oder Hühnerfleisch kann der Fettgehalt mit Puten- oder Hühnerhaut eingestellt
werden.
 Sollte die Masse etwas zu weich zum Formen sein, kann sie leicht angefroren werden.
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