Veganer Gemüse-Burger

Veganer Gemüse-Burger
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Rezeptinformation
Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 40 Min.
Fertig in: 40 Min.
Je Portion : 1955 kJ, 467 kcal , 51 g Kohlenhydrate , 12 g Eiweiß ,
22 g Fett , 0 mg Cholesterin , 7 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: mittel
Burger aus Kichererbsen mit einer veganen Cocktailsauce.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 4 Portionen
1.) Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, gründlich abspülen und
abtropfen lassen.
Für den Burger:
Menge
1 Dose
2
1
1
30 g
0,5 TL
0,5 TL
0,25 TL
1 TL
2 EL
2 EL
Artikel
Kichererbsen
(Abtropfgewicht 265 g)
Frühlingszwiebeln
Karotte
Knoblauchzehe
Dinkelmehl (Typ 630)
Kreuzkümmel (Cumin),
gemahlen
Koriander, gemahlen
Chilipulver
Salz, Pfeffer
Zitronensaft
Petersilie, fein geschnitten
Pflanzenöl
Unsere Empfehlung
EDEKA Bio Dinkelmehl
Artikel
Salatmayonnaise, vegan
Tomatenketchup
1 Msp.
1 Spritzer
1 TL
Salz, Pfeffer
Harissa (Würzpaste)
Zitronensaft
Petersilie, fein geschnitten
5.) Die Brötchen halbieren, mit den Schnittflächen nach unten in eine
heiße Pfanne legen und ohne Fett leicht rösten.
Unsere Empfehlung
EDEKA Bio
Tomatenketchup
4
200 g
1 kleine
1
Artikel
Hamburger Buns mit
Sesam
Salatblätter
Tomaten
Salatgurke
Zwiebel, rot
6.) Inzwischen die geputzten Tomaten, die Salatgurke und die geschälte
Zwiebeln in Scheiben bzw. Ringe schneiden.
7.) Die unteren Brötchenhälften mit jeweils einem Salatblatt, 1 EL
Cocktailsauce, einem Burger, einem weiteren EL Sauce, Tomaten- u.
Gurkenscheiben und Zwiebelringe belegen. Die obere Brötchenhälfte
darauf setzen und servieren. Entdecken Sie weitere .
Küchenutensilien
Außerdem:
Menge
4
3.) Für die Cocktailsauce alle Zutaten in einer Schüssel glatt rühren und
evtl. nochmals abschmecken.
4.) Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Burger auf jeder Seite
etwa 5 Minuten braten, bis sie leicht goldbraun sind. Fertige Burger
warm halten.
Für die Cocktailsauce:
Menge
80 g
20 g
2.) Frühlingszwiebeln putzen und in kleine Würfel schneiden. Möhren
schälen und auf der feinen Rohkostreibe raspeln. Knoblauch schälen
und fein hacken. Die Kichererbsen in einen Mixer geben und pürieren.
Frühlingszwiebeln, Möhren, Knoblauch, Mehl, Gewürze und Petersilie
zum Püree geben und zu einem Teig vermengen. Mit angefeuchteten
Händen 4 Burger formen.
Unsere Empfehlung
EDEKA zuhause Sieb Ø 19 cm:Sehr feines,
engmaschiges SiebgewebeBesonders
stabilRostfreier Edelstahl 18/10Breiter,
hochglanzpolierter RandMit breitem
Ablagebügel für den TopfrandSo belastbar,
dass selbst schwere Suppenknochen
abgegossen werden können, das
Siebgewebe verzieht sich nicht
Rezept: Ernährungsservice
Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG
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