Vorspeisen Weinberg Spezial Vegi

Vorspeisen
Tomatensuppe mit Basilikum und Rahm
Crevetten Cocktail
Weinbergschnecken 6 Stk.
Kleiner Salat
Fr.
Fr.
Fr.
Fr.
8.00
16.50
11.00
7.50
Moules nach portugiesischer Art
Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten, Weisswein
Peperoncini, Petersilien
kleine Portion
grosse Portion
Fr.
Fr.
15.50
30.00
Crevetten nach Graça-Art
Knoblauch, Weisswein, Olivenöl,
Peperoncini, Petersilien, dazu Hausfrites
kleine Portion
grosse Portion
Fr.
Fr.
20.00
28.00
Gemüselasagne, Tomaten, Auberginen,
Zucchetti
Fr.
19.80
Cannelloni mit Spinat gefüllt
Fr.
19.80
Weinberg Spezial
Vegi
Wirtschaft Weinberg, Tel. 044 554 74 75
Tapas (ab 18.00 Uhr)
Eine Tapa ist ein kleines Appetithäppchen, das in
Tapas-Bars üblicherweise zu Wein, jedoch auch zu
Bier gereicht wird. Tapas entsprechen den im
östlichen Mittelmeerraum und im Nahen Osten
gebräuchlichen Mezedes.
Papas arrugadas con aioli
Runzelkartoffeln mit Knoblauch und Olivenöl.
Fr.
7.00
Albõndigas
Fleischbällchen mit pikanter Tomatensauce
Fr.
7.00
Tortilha Espanõla
Klassische spanische Kartoffeltortilha
Fr.
7.00
Pulpo a la gallega pequenã
Octopus wie in Galizien traditionell zubereitet
Fr.
9.00
Chorizo assado
Luftgetrocknete Paprikawurst vom Grill
Fr.
7.00
Croquetes del dia
Gefüllte Kroketten frittiert, täglich wechselnd
Fr.
7.00
Salpicon de marisco
Meeresfrüchtesalat
Fr. 10.50
Wirtschaft Weinberg, Tel. 044 554 74 75
Champinõnes empanados
Frische Champignons paniert, serviert mit
Knoblauchmayonaise
Fr.
7.00
Pimientos de Padrón (saisonal aus eigenem
Garten)
Paprikaschoten frittiert aus Padrón in Galizien
Fr.
9.00
Pincho de pollo
Knusprig pikante Pouletspiessli
Fr.
7.00
Chuletilhas de cordero a las hierbas
Lammkoteletts auf Kräutern
Fr. 10.50
Queso de Cabra
Ziegenkäse mit Honig und Mandeln
Fr.
Gambas en gabardina
Crevetten in hausgemachtem Teigmantel
Fr. 10.00
Boquerones fritos
Kleine frittierte Sardellen
Fr.
Chipirones fritos con alioli
Baby-Kalamares frittiert, mit Knoblauchsauce
Fr. 10.00
Jamon Serrano
Serrano-Schinken
Fr. 10.50
Salchichón, Iberico de Pata Negra
Fr. 10.00
Wirtschaft Weinberg, Tel. 044 554 74 75
9.00
7.00
Schwarze Oliven
Fr.
4.00
Grüne Oliven
Fr.
6.00
Papas fritas dela casa
Hausgemachte Pommes Chips
Fr.
6.00
Dátiles
Fr.
11.50
Datteln mit Speck umwickelt, gebraten.
Caznetila de Pescado
Fischpfännchen, Seehecht mit Tomaten, Kapern,
Oliven und Kartoffeln.
Fr. 14.50
Queso frito
Frittierter Käse
Fr. 10.20
Almejas a la marinera
Vongole-Eintopf mit Zwiebeln, Tomaten,
Weisswein
Fr. 15.50
Bruschetta
Tomatenbrot, Olivenöl und frischer Basilikum
Fr. 6.00
Pan de Alioli
Knoblauchbrot
Fr. 4.00
Sardinas – Sardinen an Olivenöl, eine Delikatesse
aus dem Atlantik, serviert direkt in der Büchse.
Fr. 8.00
Wirtschaft Weinberg, Tel. 044 554 74 75
Tagessuppe
Fr. 7.00
Nüsslisalat mit Ei
Fr. 10.00
Nüsslisalat mit Speck und Knoblauchbrot
Fr. 12.50
Cordon bleu
Schnitzel Cordon bleu (blaues Band“) oder kurz Cordon bleu ist
ein mit Käse und Schinken gefülltes, paniertes Schnitzel meist
vom Kalb.
Über den Ursprung des Rezeptes gibt es mehrere Theorien, aber
keine Gewissheit. Wie es zur Bezeichnung Cordon bleu kam, ist
ebenfalls nicht geklärt. Fest steht, dass der Ausdruck cordon
bleu im Französischen eine Metapher für hohe Kochkunst ist
und auf das breite, himmelblaue Band zurückgeht, an dem das
goldene Kreuz des elitären Orden vom heiligen Geist aus dem
16. Jahrhundert getragen wurde ( Kochschule Cordon bleu).
Der Zusatz „à la cordon bleu“ findet sich in älteren
französischen Kochbüchern und bedeutet „nach Art der hohen
Kochkunst“. Die älteste bekannte Erwähnung des Schnitzels
Cordon bleu findet sich in Harry Schraemlis Buch Von Lucullus
zu Escoffier aus dem Jahr 1949. Im deutschen Duden steht es
seit 1967.
Wirtschaft Weinberg, Tel. 044 554 74 75
Regional gibt es unterschiedliche Bezeichnungen für ein
„Schnitzel Cordon Bleu“. So ist diese Art der Zubereitung
beispielsweise in Kroatien sehr bekannt und wird dort
allgemein als Zagreb-Schnitzel bezeichnet.
Cordon bleu werden im Casa da Graça serviert mit:
Pommes-frites, Rösti-Kroketten, Pasta oder Reis und Gemüse
Fleischgewicht ca. 230 gr. ergeben gefüllt ca. 450 gr.
Aus zartem Kalbsfleisch
Aus saftigem Schweinefleisch
32.00
Fr. 42.00
Fr.
Wählen Sie unter folgenden Füllungen:
Milano
Eidgenossen,
Sion
Gruyère
Colmar
Venedig
Rohschinken, Mozzarella, Salbei
Cervelat, Emmentaler, Zwiebeln, Gurken
Bratspeck, Raclettekäse
Schinken , Gruyère
Schinken , Cantadou, Knoblauch, Pfeffer
Rohschinken, getrocknete Tomaten,
Mozzarella
Amor
Schinken, Pilze, Zucchetti, Knoblauch,
Peperoncini
Wünsch dir was!
Mit 3 Füllungen nach Wahl
Wirtschaft Weinberg, Tel. 044 554 74 75
Bacalhau
Eine wichtige Rolle in der portugiesischen Küche spielt der
Bacalhau, von diesem werden pro Jahr und Person
durchschnittlich 7 Kilogramm ungewässerter und 15 Kilogramm
gewässerter Bacalhau verzehrt. Er wird roh gegessen, mariniert,
gegrillt, gekocht, man verarbeitet ihn in Suppen, Salaten,
Vorspeisen (Pastel de Bacalhau). Portugal beansprucht zudem ein
eigenes Herstellungsverfahren für Klippfisch („Bacalhau de cura
tradicional portuguesa“). Dieses Verfahren verlangt eine
Trocknungszeit von ca. 150 Tagen, die Trocknung nur durch Wind
und Sonne (oder in einem Trocknungs-Tunnel) sowie die
ausschließliche Verwendung von reinem Meersalz zum Einreiben
des Fischs.
Dourado em Camadas
Gebratener Stockfisch mit Kartoffeln
Fr. 27.50
À Brás
Geschnetzelter Stockfisch mit Ei, Pommes
Allumette, Zwiebeln, Knoblauch und schwarzen
Oliven
Fr. 29.00
No Forno
Stockfisch aus dem Ofen, mit Kartoffeln, Zwiebeln
und Tomaten
Fr. 29.00
Da Panela
Stockfisch Eintopf
Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, Oliven
Fr. 29.00
Wirtschaft Weinberg, Tel. 044 554 74 75
Fisch und Krustentiere
Dorade Royal, Goldbrasse, ganzer Fisch, gegrillt
Fr.
25.00
Zanderfilet in Butter, frische Kräuter und CherryTomaten
Fr.
38.00
Riesencrevetten nach Art des Hauses
Fr.
42.00
Seeteufel, Edelfisch gegrillt, ideal wenn Sie nicht
nach Gräten suchen wollen.
Fr.
42.00
Seezunge, ganzer Plattfisch, in Orangenbutter
Fr.
42.00
Verschiedene frische Fische, Krustentiere,
Muscheln
serviert mit Reis, Spinat, Kartoffeln und Salat
pro Person Fr.
60.00
Dazu servieren wir Ihnen eine Beilage nach Wahl:
Knoblauchkartoffeln, Spinat, Reis, Röstikroketten
oder Salat
Fischplatte (ab 2 Personen)
Vegan
Curry mit Gemüse und Kichererbsen
Fr.
Wirtschaft Weinberg, Tel. 044 554 74 75
19.80
Paellas, ab 2 Personen
Eine Paella ist ein spanisches Reisgericht aus der
Pfanne und das Nationalgericht der Region Valencia
und der spanischen Ostküste. Der Begriff paella
kommt aus dem Katalanischen (um 1892) und hat
seinen Ursprung im lateinischen Wort patella (eine
Art große Platte oder flache Schüssel aus Metall).
Paella Mista, pro Person
Crevetten, Moules, Poulet- und Schweinefleisch,
Calamares, grüne Bohnen und Safran
Fr. 32.00
Paella Bacalhau, pro Person
Bacalhau, Crevetten, grüne Bohnen, weisse Bohnen
Fr. 30.00
Paella Olla, pro Person
Fr. 32.00
Frischer Seeteufel, Crevetten, Calamares und Safran
Paella Weinberg, pro Person
Merlan, Crevetten, Poulet und Safran
Fr. 32.00
Paella Segnorita, pro Person
Fr. 32.00
Fisch, Crevetten, Muscheln, Calamares und Gemüse
Paella Mariscos, pro Person
Crevetten, Calamares, Moules, Pulpo, Erbsen,
Peperoni und Safran
Wirtschaft Weinberg, Tel. 044 554 74 75
Fr. 35.00
Weinberg Klassiker
Mistkratzerli ca. 500 gr. aus dem Ofen mit
Piccante, Knoblauch und Rosmarin, serviert
mit Pommes-frites, ca. 30 Min. Wartezeit
Fr.
25.50
Rindsfilet (Angus), serviert im Pfännli
mit Sauce béarnaise und Rösti-Kroketten
Fr.
42.00
Gourmet-Pfännli, Rindsfilet, mit zerlassener
Kräuterbutter, dazu Hausfrites
Fr.
45.00
Kalbskotelett vom Grill im Pfännli, mit
Hausfrites ca. 380 gr.
Fr.
45.00
Unsere Ferien 2016
Sportwoche
Sommerferien
Weihnachtsferien
5. – 13. März
23. Juli – 7. August
24. Dezember – 7. Januar 2017
Muttertag
Am 8. Mai 2016 ist unser Restaurant von 11.30 bis 15 Uhr
geöffnet!
Wirtschaft Weinberg, Tel. 044 554 74 75
Die Geschichte des Flammkuchens
Der Flammkuchen (Tarte Flambée) war im Elsass ursprünglich
ein Bauernessen. Der Flammkuchen ist für das Elsass etwa das,
was eine Pizza für Italien, ein heissgeliebtes Genussgericht. Der
Flammkuchen ist ein knusperzartes Gericht auf einem extra
dünnen Teigboden, fachgerecht im Steinofen gebacken. Heiss
serviert, eventuell mit einem kühlen Weisswein oder einem Bier
- das ist so richtig Geniessen auf elsässische Art!
Der Flammkuchen wurde von bekannten Elsässer- und
Schweizerköchen zur Spezialität verfeinert und liegt voll im
Trend, denn er ist leicht und bekömmlich. Er wird in Stücke
geschnitten und mit der Hand gegessen – ein Riesenspass für
Gross und Klein. Über die Grenzen des Elsass hinaus hat der
Flammkuchen einen kaum vergleichbaren Siegeszug erlebt.
Original nature
Crème fraiche, Zwiebeln, Speck
Fr. 15.50
Original gratiniert
Crème fraiche, Zwiebeln, Speck, Käse
Fr. 17.00
Weinberg
Crème fraiche, Zwiebeln, Rohschinken Serano,
Ruccola
Fr. 22.00
Wirtschaft Weinberg, Tel. 044 554 74 75
Fr. 20.00
Graça
Crème fraiche, Zwiebeln, Ruccola, Knoblauch,
Peperoncini, Cherrytomatenn, Mozzarella
Walliser
Crème fraiche, Zwiebeln, Cherry Tomaten,
gekochter Schinken und Alpkäse
Fr. 18.00
Barcelona
Crème fraiche mit Chorizo, Zwiebeln, Käse
Fr. 19.00
Fr. 20.00
Strassburg
Crème fraiche, Schinken, Cantadou,Knoblauch, Pfeffer
Alaska
Crème fraiche, Zwiebeln, Rauchlachs, Mozzarella
Fr. 20.00
Napoli
Crème fraiche, Zwiebeln, Salami, Sardellen
Fr. 19.00
Jardino
Crème fraiche, Zwiebeln, Broccoli, Rüebli,
Mozzarella, Knoblauch
Fr. 19.00
Atlantik
Crème fraiche, Zwiebeln, getrocknete Tomaten,
Knoblauch, Peperoncini und Crevetten
Fr. 25.00
Wirtschaft Weinberg, Tel. 044 554 74 75
Desserts und Coups
Rahmglace
Vanille, Chocolate, Caramelita, Stracciatella,
Walnuss, Espresso Croquant, Joghurt, Pistazien,
Erdbeeren
Preis pro Kugel
& Rahm
Fr.
3.00
Fr.
1.50
Sorbet
Zitronen, Zwetschgen, Birnen, Erdbeeren und
Kirschen
mit Seitenwagen
Fr. 14.50
Coups
Caramelita, Carameleis, Rahm, Caramelsauce
Eiskaffee, Espressoeis, Kaffee, Rahm
Dänemark, Vanilleeis, Rahm, Schokoladensauce
Graça Vanilleeis, Rahm und Bailey‘s
Fr. 11.50
Fr. 9.80
Fr. 11.50
Fr. 11.50
Heisse Liebe Heisse Himbeeren mit Vanilleeis und
Rahm
Fr.
Walnuss Coupe Walnuss- und Vanilleeis, Rahm
Bella Italia Stracciatella, Pistazien, Rahm
Coupe Palma Kokoseis, Rahm, Cachaça
(Zuckersaft)
Fr. 11.50
Fr. 9.00
Fr. 11.50
Caramelköpfli mit Rahm
Crema catalana
Schoko Kuchen mit Vanilleeis und Rahm
Fr.
Fr.
Fr.
Fr.
Saisondessert
Wirtschaft Weinberg, Tel. 044 554 74 75
12.80
5.00
6.50
9.50
9.50
Für unsere kleinen Gäste
Portion Pommes-frites
Fr.
5.00
Schnitzel Pommes-frites
Fr. 10.00
Poulet-Flügeli 4 Stück, Pommes-frites
Fr. 10.00
Nüdeli mit Tomatensauce
Fr.
8.00
Dazu 3 dl Soft-Getränk nach Wahl und
Kinderüberraschung!
Kinderdessert
Schatztruhe (Vanille, Schoggi)
Wirtschaft Weinberg, Tel. 044 554 74 75
Fr. 5.50

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