Lallzyme Cuvée Rouge

Version 1-2015
Te c hnis c he Infor m a tion
Lallzyme Cuvée Rouge
Pektolytisches Enzym mit Sekundäraktivitäten
Verstärkt die Bildung der aromatischen
Komponenten für eine bessere Sortentypizität
PRODUKTINFO
Erleichtert die Tanninfreisetzung
LALLZYME Cuvée Rouge ist ein hochaktives pektolytisches Enzympräparat mit
Sekundäraktivitäten zur Freisetzung wertvoller Inhaltsstoffe aus den Beerenschalen. Die optimierte Extraktion von
Farbstoffkomponenten
und
Polysacchariden sowie von Fruchtaromen während
der Mazeration verbessern die Rotweinqualität.
VERPACKUNGSEINHEITEN
100 g Dose (HDPE)
10 x 100 g im Karton
10 x 10x 100 g im Umkarton
LAGERUNG
Kühl und trocken lagern. Anbruch dicht
verschließen und rasch aufbrauchen.
VORZÜGE
Erhöhung der Frucht
Erhöhung der Sortentypizität
Intensivierung der Farbe
ANWENDUNG
Zum leichteren Einmischen das Enzymgranulat vor der Zugabe mind. 1 : 10,
besser 1 : 100 in Wasser oder Most lösen.
Dosage zur Mazeration vor der Gärung:
2 - 3 g / 100 kg Trauben. Bei Kaltmazeration (12°C, 2 - 6 Tage): 3 - 5 g/100 kg.
Generell wird durch Zugabe von Bentonit
(25 g/hl) das Enzym inaktiviert.
SICHERHEIT & QUALITÄT
Dieses Produkt entspricht dem europäischen Weingesetz und unterliegt einer
ständigen Qualitätskontrolle.
Das Produkt ist nicht als Gefahrgut
eingestuft. Nähere Informationen zum
sicheren Umgang mit diesem Produkt
entnehmen Sie bitte dem entsprechenden
Sicherheitsdatenblatt.
ZUSATZINFO
GVO-STATUS: Das Produkt enthält
PRODUKTEIGENSCHAFTEN
keine gentechnisch veränderten
Ermöglicht schnelle und effiziente
Organismen und erfüllt auch die GVO
Extraktion der Farbstoffe
Voraussetzungen der BIO-Verordnung.
Nähere Informationen finden Sie in der
ZEFÜG GmbH & Co. KG
Zentraleinkauf für Getränkebehandlung
Alfred-Nobel-Straße 9
55411 Bingen
T: +49 (0) 6721 - 309 53 14
F +49 (0) 6721 - 309 53 18
M: [email protected]
W: www.zefueg.de
Alle Informationen in dieser Technischen Information beruhen auf Messungen und Beobachtungen. Der Anwender muss jedoch immer selbst entscheiden, ob das Produkt für
die jeweilige Anwendung geeignet ist. Da die konkrete V erwendung dieses Produktes
nicht in unserer Hand liegt übernehmen wir keinerlei Gewährleistung für die Auswirkungen oder die erzielbaren Ergebnisse des Produktes. Die Informationen dieses Datenblattes sind nicht für alle Fragestellungen in der Praxis als vollständig anzusehen.
Version 1-2015
Te c hnis c he Infor m a tion
Verkäuferbestätigung gemäß Artikel 9
Absatz 3 der Verordnung (EG) Nr.
834/2007
ALLERGENE nach ALBA-Liste: keine
VEGANSTATUS: für die vegane
Weinbereitung geeignet.
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55411 Bingen
T: +49 (0) 6721 - 309 53 14
F +49 (0) 6721 - 309 53 18
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