Jahreswechsel 2015 / 2016 Einlass 19:30 Uhr Cocktailempfang vor der Bar im Restaurant Cocktails „Backbord“ und „Steuerbord“, Prosecco und Softgetränke 20:00 Uhr Platznehmen an den festlich gedeckten und dekorierten Tischen, Getränkeservice und Servieren der Vorspeise, anschließend Eröffnung des Silvester-Galabuffets; die Band spielt zunächst Dinnermusik, später dann zum Tanz auf der Luke 23:45 Uhr Die Gäste gehen an Deck und bekommen ein Glas Champagner gereicht, Beginn des Großen Hafenfeuerwerks 00:30 Uhr Ein kleines Mitternachtsbuffet erwartet die Gäste, wenn sie wieder unter Deck kommen (rustikale Kleinigkeiten, Berliner) ___________________________________________________ Das Arrangement umfasst folgende Leistungen: Cocktailempfang Buffet laut Angebot (siehe Anlage) Mitternachtsbuffet laut Angebot Alle während des Abends servierten Getränke außer Spirituosen (mit dem Buffet korrespondierende Rot- und Weißweine, Pilsener vom Fass, Softgetränke) Kaffee und Heißgetränke Champagner-Empfang um Mitternacht zum Hafenfeuerwerk an Deck Eintritt für das Museumsschiff RICKMER RICKMERS Preis pro Person € 148,00 Rickmer Rickmers Gastronomie Bei den St. Pauli Landungsbrücken Fiete-Schmidt-Anleger / Ponton 1 a, 20359 Hamburg Telefon 040 / 319 63 73 Jahreswechsel 2015 / 2016 Servierte Vorspeise Bricolage über Land und Meer Club Sandwisch mit Kaviar und Shisokresse, Entenleberpate im Schiffchen mit Portweingelee, Jacobsmuschel und Garnele auf Wakamesalat, Steirischer Palatschinken mit luftgetrocknetem Schinken vom Vulkano Schwein und Kürbis ***** Junge Blattsalate mit einem Zitronen-Kräuter-Dressing Rauchfischvariation „Rickmer Rickmers“ Heilbutt, Lachs, Forellenfilet, Makrelenfilet, Kieler Sprotten, sowie Graved Lachs, Meerrettich und Senf-Honig-Dill Schinken vom Damhirsch mit Rauke, Trauben und Walnüssen Grillgemüse mit Limone und Kräutern mariniert Duett vom Kalbstafelspitz mit Wasabi und Sesam ***** Penne mit Streifen von der gebratenen Kalbsleber und Rosmarinbirne Lachsfilet mit Sternanis auf Blattspinat und Safransauce, Butterkartoffeln Gebratenes Knurrhahnfilet auf einem Muschelrisotto Brust vom Schwarzfederhuhn auf Steckrübe mit Bacon Rosa gebratenes Schaufelstück vom U.S.–Amerikanischem Rind mit Madeirasauce und Kürbispüree mit Mais (vor dem Gast tranchiert) ***** Orangencreme mit Kumquatskompott Apfelkrapfen mit Vanillesauce Schokoladenbrunnen mit Fruchtspießen Große Käseauswahl mit Feigen und Trauben Verschiedene Brotsorten und Butter ***** Mitternachts-Imbiss Kleine Frikadellen Wiener Würstchen Kartoffelsalat Berliner Rickmer Rickmers Gastronomie Bei den St. Pauli Landungsbrücken Fiete-Schmidt-Anleger / Ponton 1 a, 20359 Hamburg Telefon 040 / 319 63 73
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