RRG Silvester 2015 - Rickmer Rickmers Gastronomie

Jahreswechsel 2015 / 2016
Einlass 19:30 Uhr
Cocktailempfang vor der Bar im Restaurant
Cocktails „Backbord“ und „Steuerbord“, Prosecco und Softgetränke
20:00 Uhr
Platznehmen an den festlich gedeckten und dekorierten Tischen, Getränkeservice und
Servieren der Vorspeise, anschließend Eröffnung des Silvester-Galabuffets; die Band
spielt zunächst Dinnermusik, später dann zum Tanz auf der Luke
23:45 Uhr
Die Gäste gehen an Deck und bekommen ein Glas Champagner gereicht,
Beginn des Großen Hafenfeuerwerks
00:30 Uhr
Ein kleines Mitternachtsbuffet erwartet die Gäste, wenn sie wieder unter Deck
kommen (rustikale Kleinigkeiten, Berliner)
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Das Arrangement umfasst folgende Leistungen:
Cocktailempfang
Buffet laut Angebot (siehe Anlage)
Mitternachtsbuffet laut Angebot
Alle während des Abends servierten Getränke außer Spirituosen (mit dem Buffet
korrespondierende Rot- und Weißweine, Pilsener vom Fass, Softgetränke)
Kaffee und Heißgetränke
Champagner-Empfang um Mitternacht zum Hafenfeuerwerk an Deck
Eintritt für das Museumsschiff RICKMER RICKMERS
Preis pro Person € 148,00
Rickmer Rickmers Gastronomie
Bei den St. Pauli Landungsbrücken Fiete-Schmidt-Anleger / Ponton 1 a, 20359 Hamburg
Telefon 040 / 319 63 73
Jahreswechsel 2015 / 2016
Servierte Vorspeise
Bricolage über Land und Meer
Club Sandwisch mit Kaviar und Shisokresse, Entenleberpate im Schiffchen mit Portweingelee,
Jacobsmuschel und Garnele auf Wakamesalat, Steirischer Palatschinken mit luftgetrocknetem
Schinken vom Vulkano Schwein und Kürbis
*****
Junge Blattsalate mit einem Zitronen-Kräuter-Dressing
Rauchfischvariation „Rickmer Rickmers“
Heilbutt, Lachs, Forellenfilet, Makrelenfilet, Kieler Sprotten, sowie Graved Lachs,
Meerrettich und Senf-Honig-Dill
Schinken vom Damhirsch mit Rauke, Trauben und Walnüssen
Grillgemüse mit Limone und Kräutern mariniert
Duett vom Kalbstafelspitz mit Wasabi und Sesam
*****
Penne mit Streifen von der gebratenen Kalbsleber und Rosmarinbirne
Lachsfilet mit Sternanis auf Blattspinat und Safransauce, Butterkartoffeln
Gebratenes Knurrhahnfilet auf einem Muschelrisotto
Brust vom Schwarzfederhuhn auf Steckrübe mit Bacon
Rosa gebratenes Schaufelstück vom U.S.–Amerikanischem Rind
mit Madeirasauce und Kürbispüree mit Mais
(vor dem Gast tranchiert)
*****
Orangencreme mit Kumquatskompott
Apfelkrapfen mit Vanillesauce
Schokoladenbrunnen mit Fruchtspießen
Große Käseauswahl mit Feigen und Trauben
Verschiedene Brotsorten und Butter
*****
Mitternachts-Imbiss
Kleine Frikadellen
Wiener Würstchen
Kartoffelsalat
Berliner
Rickmer Rickmers Gastronomie
Bei den St. Pauli Landungsbrücken Fiete-Schmidt-Anleger / Ponton 1 a, 20359 Hamburg
Telefon 040 / 319 63 73