CRAZY LOBSTARS ...ist ein Zusammenschluß von erstklassigen Eventköchen, die weltweit im Einsatz sind. Wir bieten Ihnen exzellente, innovative Konzepte im Küchen- und Cateringbereich. Kochen ist für uns Lebensfreude und Genuss. Verleihen IHR TEAM Sie Ihren Veranstaltungen eine besondere Note. Wir beraten Sie professionell und planen mit Ihnen gemeinsam den gastronomischen Teil Ihres Events, gern auch vegetarisch und auf Allergiker abgestimmt. Gemeinsam stellen wir ein Foodkonzept zusammen, dass bei Ihren Gästen keine Wünsche mehr offen lässt. Für uns ist die kulinarische Inszenierung genauso wichtig, wie der erstklassige Geschmack und die reibungslose Durchführung. Mit raffinierten Buffets, klassischen Menüs oder ausgefallenem Fingerfood schaffen wir für Sie Aha-Effekte, die Ihren Gästen noch lange in Erinnerung bleiben. Denn das passende Catering beweist Gastfreundschaft, stärkt Beziehungen und schafft besondere Momente. Mit uns wird Kochen zum Erlebnis. LEISTUNGEN Wir bieten Ihnen und Ihren Geschäftspartnern folgende Leistungen an: . . . . . . Ein über mehrere Jahre eingespieltes Küchenteam Kreative und qualitativ hochwertige Foodkonzepte, individuell angepasst auf Ihre Veranstaltung Kalkulation aller Kosten für kleine Privatfeiern und Großveranstaltungen Jahrelanges Logistik-Know-How mit unseren starken Partnern und Lieferanten im Cateringbereich Ständige Kontrolle der Lebensmittel bei Anlieferung, Produktion und Warenausgabe Selbstverständlich gewährleisten wir die Einhaltung des HACCP nach EU Richtlinien BODO MAGER since 1979 PROFILE Meilensteine: . . . . . . . . . Echo Aftershowparty Seepferdchen Hafen Hamburg Formel 1 Bahrain Dinner Show Mafia Mia Kurländer Palais Marlboro Gold Academy Fairmont 4 Jahreszeiten Hamburg Waldhotel Davos Blauer Hummer Hamburg Audi DTM LARS TOBAR since 1981 PROFILE Meilensteine: . . . . . . . . . Dinner Show mit Mario Pattis Formel 1 Bahrain German Food Entertainment DTM Audi Fussball WM Kapstadt 60 Jahre Relais Chateaux "Nestle" Familie Bersebrügge Comedy Preis Köln IAA Frankfurt STEPHAN SCHILLER since 1982 PROFILE Meilensteine: . . . . . . . . . WMF Showkoch Pop Up Restaurant mit Matthias Schmidt Teamkoch für Leipert Motorsport in Dubai Schloss Wackerbarth Porsche Motorsport International Cookies Berlin Lindner Hotel am Nürburgring Kochstudio FeuerWasserEis Leipzig "Sonepar" Jahrhunderthalle Bochum FINGER FOOD CANAPES .. .. .. Canapes auf verschieden belegten Crostinins Coppa di Stolli Gebeizte Lachsforelle `Caipi´ Krabatello Bergkäse Rindstatar / Wachtelei GOURMETLÖFFEL .. .. SHOTGLÄSER .. . STICKS & LOLLIES .. .. Ziegenkäse / glasierte Feigen Lachsforellemousse / Zitronensoubise Melanzane marinate Chocolate Browni oder Lemon-Cheesecake Gazpacho / Suppe aus saisonalem Gemüse Babymozzarella / Kirschtomaten / Pesto Sweet Smoothies Gepiercter Thunfisch / Sesammantel Spicy Tempura Crevette / Apfel Teriyaki-Huhn Obststick .. .. MAIN COURSES . .. . Tabouleh / Tomate / Kreuzkümmel / Frühlingslauch Petit Four vom Ziegenkäse, Pumpernickel und weißem Tomatengelee Pita / Grillgemüse / Krabatello Gebeizter Lammrücken / Ingwer-Orangenlinsen Geräucherte Schweinebacke / Selleriepüree / Rotweinschalotte Pilzrisotto / Bergkäse Kalbstafelspitz / Meerrettichschaum / Bouillonkartoffel Saltim Bocca Jakobsmuschel / Reisnudeln / Hummerschaum SWEETS .. .. . Tarte Tatin Chocolate Browni oder Lemon-Cheese-Cake Mascarponemousse / Cookiecrumble / Cassis Creme Catalane / Ananasragout / weißes Schokoladen-Safraneis / Shizokresse Rosmarin Creme brulee FLYING FOOD STARTERS STARTERS .. .. .. .. .. Salatbar / Brotdisplay / Sour creme / Toppings mit gerösteten Nüssen, Kernen gehobelter Hartkäse Rohkost: Gurke / Karotte / Rotkohl / Sellerie Tapenade / Olive / Tomate Kressemix / Oliven mariniert Butter / Kräuter / Tomate / Croutons Dressings: French / Balsamico / Joghurt Sächsischer Brotsalat / Rote Zwiebel / Gurke / Lauch / Radies / Kräuter Marinierte Rotbarbe / Wurzelgemüse Rinds-Hirschcarpaccio / Schalottenmarmelade / Bergkäse / Wildkräuter PASTA STATION .. .. TRANCHIER STATION .. .. .. FRONT Farfalle / Penne / Orechiette mit Pesto / Tomatensugo / Parmesan Garnelen / Mariniertes Huhn / Chorizo Rucola / Brunnenkresse gehobelter Hartkäse Rindsentrecote / Kalbsrücken Jus / Sauce Bearnaise Stubenküken Pepperonata Pastinaken-Kartoffelgratin Meersalzkartoffeln / Grüne Mojo SWEETS . . .. Crepes / Waffel / Kaiserscharrn mit Apfelmus / Schokosauce / Cointreau Mascarponemousse / Cookiecrumble / Cassis Tiramisu / Waldbeeren Parfait nach Jahreszeit . .. .. Saisonaler Blattsalat / Gartengemüse / 3 Dressings / Brot / Sour Creme Ceasar`s Salad / Huhn Brotchip Speck Parmesan Rauchforellenmousse / gegrillter grüner Spargel Tomate / Mozzarella / Pesto Anti Pasti SOUP .. MAIN COURSES .. .. .. Kartoffel-Steinpilz / Speckcroutons / Petersilie Mandelcappuccino / Oliven / Safran Ochsenbacke / Schalottenconfit Gratinierter Kartoffelfächer Pochiertes Welsfilet / Bacchussauce Schmorgurke Pepperonata Maispoularde / getrocknete Tomaten SWEETS .. . Zweierlei Schokomousse Kaffee-Kardamomcreme / Eierlikör Grießflammerie / Limoncello BUFFET STARTERS STARTERS .. .. .. Kartoffel-Specksalat Salatbar Farfallesalat / gegrilltes Gemüse / Chorizo Avocado / Mozzarella di Buffalo / Strauchtomate / Thaibasilikum Cole Slaw Dips / BBQ / Guacamole / 3 versch. Senf / Ketchup / Chilisalsa / Meerrettich / Ajoli / Tsatsiki / Kräuterbutter VOM GRILL .. .. .. .. SWEETS .. .. Spare Ribs Bauchspeck Nackensteak Lammcarree Ribeye Bärlauchroster BBQ Merguez Halloumi .. .. .. .. Roastbeef Rinderfilet Geflügelspieß Orangenlachs/Backpapier Garnelenspieß Gemüsespieß Maiskolben Backkartoffel Eis-Sorbetstation / gegrillte Melone Sternanis Aprikosen / Joghurt / Limette Smoothies Kuchenarrangement . . SOUP .. Saibling / gebeizt / gebraten / Carpaccio / Kaviar / Tomatenmarmelade / Wildkräuter Entenleber gebraten / grüner Spargel / Apfelrelish Rindsconsommee / Sherry / Gemüseperlen Hummerschaumsuppe / Flusskrebse FIRST COURSE . Gebunzte Jakobsmuschel / Kartoffelrisotto / Pochiertes Wachtelei MAIN COURSES . . Rinderfilettournedo / Kräuterkruste / Balsamjus / Trüffelgratin / Babygemüse Stör / Kerbelveloute / Schmorsenfgurken / Tomaten-Walnußrisotto SWEETS .. Schoko-Malheur / Waldbeeren / Vanilleespuma Mascarpone-Himbeerparfait / Ananascarpaccio / Sesamcräcker MENU STARTERS SINCE 2010 Mit unseren langjährigen Partnern bieten wir Ihnen Flexibilität, Individualität und Qualität auf höchstem Niveau. Wir bieten Ihnen... ...Erstellung der Speisenfolge für Ihre Veranstaltung ob als Menü, Buffet, Fingerfood oder Flyingservice ...Planung des Auf- und Abbaus vor Ort je nach Bedarf und Absprache, bringen wir Ihnen Tische, Stühle, Teller, Besteck, Geräte und Gläser mit. ...Transport und Logistik mit unseren Partnern für Transporte sind wir sehr flexibel. ...Menükarten und Tischkärtchen mit einer individuellen Gestaltung sorgen wir für die besondere Note abseits des Tellers. ...Reinigung und Entsorgung wir verlassen Ihre Veranstaltung als wären wir nie da gewesen. Crazy Lobstars c/o Stephan Schiller Windbergstraße 27 · 01728 Bannewitz [email protected] · 0172 - 86 75 841
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