Yufka mit Holsteiner Katenschinken

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Yufka mit Holsteiner
Katenschinken
Zutaten für 4 Portionen:
• 4 Scheiben Holsteiner
Katenschinken
Variante:
– mit 4 Stangen Grüner
Spargel
Zubereitung:
Mehl und Salz mischen, nach und nach warmes Wasser zugeben und zu einem Teig kneten. Unter
einem feuchten Tuch 30 Min. ruhen lassen.
Den Teig sehr dünn (< 3 mm) ausrollen und heiß ohne Öl von beiden Seiten in einer Pfanne backen.
Die Möhren reiben, den Lauch und die Zuckerschoten in Streifen schneiden. Das Gemüsen in etwas
Öl 5 Min. braten. Die Yufka mit Katenschinken, Schafskäse und Gemüse oder Spargel belegen und
einrollen. 10 Min. bei 170° C backen und zügig servieren.
Immer wieder neue Rezepte unter:
holsteinerkatenschinken.de
Rezept: Restaurant James and the Cook, Kiel
• 20 g Hartweizengrieß
• 20 g Mehl Typ 405
• 10 g Mehl Typ 1050
• 1 Prise Salz
• 30 ml Wasser
• 75 g Möhren
• 50 g Lauch
• 30 g Zuckerschoten
• 80 g Schafkäse

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