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02/2015
Das
KundenMagazin
ICH LIEBE UNSER HANDWERK!
WEIL WIR MIT VIEL LIEBE IN
ALTER TRADITION BACKEN.
LIEBE LOHNT SICH.
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SONNENCREME UND SONNENBRILLE,
LIEGESTUHL AM POOL.
IM GARTEN GRILLEN UND GENIESSEN,
DAS IST WIRKLICH COOL.
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NEU!
Die Kreta-Stange:
griechischer Snack
aus rein vegetarischen
Zutaten.
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ALLES GUTE STEISK AL
ALLES GUTE STEISK AL
SONNENCREME UND SONNENBRILLE,
LIEGESTUHL AM POOL. IM GARTEN
GRILLEN UND GENIESSEN, DAS IST
WIRKLICH COOL .
Voilà,
Was die Sonne mit
gutem Brot zu tun hat …
Verehrte Kundschaft,
neulich sagte mir ein alter Freund, dass er
gutes Brot liebt, aber richtig gutes Brot sei
selten geworden. Viel zu oft esse er übersäuertes, ausgetrocknetes oder geschmackloses
Brot vom Discounter, weil’s schnell gehen
muss und gleich praktisch vorgeschnitten ist.
Wenn ich so etwas höre, das verzeihen Sie
mir bitte, kommt mir das Grausen. So etwas
hat nichts mit bewusstem und guten Essen zu
tun, das ist schlicht nur Nahrungsaufnahme.
Endlich ist es soweit. Sommer,
Sonne, Urlaubszeit. Und natürlich
Garten-, Strand- und Grillzeit.
Da freuen selbst wir uns im
hohen Norden auf mediterranes
Lebensgefühl. Auf Brote, wie das
Foccacia oder Don Giovanni, das
Brot aus Hartweizenmehl. Auf
italienische Lieder oder Musik
aus Südfrankreich. Und damit
auf das Pain Paul aus Südfrankreich
oder Baguette traditionnelle.
Da er am Wochenende grillen wollte,
empfahl ich ihm unsere Brotsorten Foccacia,
Don Giovanni, Baguette traditionelle und
Pain Paul – jedes ein nach seiner Landesart
austariertes Traumbrot, schmackhaft und
verführerisch. Damit hatte ich ihm Inspiration
für‘s Wochenende gegeben. Denn am gleichen
Abend schrieb er mir „Mein Garten und die
lachende Sonne haben mich zu einer Grillparty eingeladen. Komm doch vorbei. Es winkt
nicht nur gutes Fleisch und kühle Getränke,
nein, auch ganz hervorragendes Brot von
meinem Handwerksbäcker!“
Was soll ich sagen, ich habe den Abend
bei ihm genossen.
Herzlichst
Eckhardt Schütz
Bäckermeister und Geschäftsführer
P.S.: Womit wieder einmal bewiesen wäre,
Brötchen gibt es überall, „Alles Gute“ nur
bei Steiskal!
Foccacia
Das ist ein ligurisches
Fladenbrot aus Hefeteig,
das vor dem Backen
mit Olivenöl, Salz
und eventuell Kräutern und weiteren Zutaten
belegt wird. Besonders
lecker zum Grillfest.
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italienische
„Pain Paul“
und „Baguette
traditionnelle“ zu
Hause noch einmal
für 5 Minuten bei
200° in Ihren
Backofen schieben
oder auf den Grill
legen – dann
schmeckt es so
richtig knackig
französisch.
Pain Paul traditionnel
Ein Brot aus Südfrankreich mit Aromen, wie ein
edler Wein. Unweit von Montpellier in der Region
Languedoc-Roussillon, liegt der kleine Ort
St. Guilhem-le-Désert. Auf dem Kirchplatz befindet
sich seit vielen Jahren die Bäckerei von Paul Bals.
Sie wird in der dritten Generation geführt und
produziert seit eh und je das Pain Paul.
Ein gezwirbeltes Stangenbrot nach Art
des „Artisan Boulanger".
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Bei jedem Gr bbellos dazu!
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ALLES GUTE IM NEUEN BACKHAUS Café &
BISTRORANTE. FRÜHSTÜCK, BACKHAUS-PIZZA
& BACKHAUS-BURGER, SALATE, KAFFEE &
KUCHEN, MIT LIEBE GEMACHT.
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NEU!
Sonntag
2015 von
den 19. Juli
11-17 Uhr
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Woran man gutes Brot erkennt.
Da behauptet doch ein großer deutscher Discounter allen Ernstes, dass "gutes Brot" einzig und
allein an der „sorgfältig ausgewählten“ Sortimentsbreite, an Labortests und am "guten" Preis
zu erkennen sei. Das hieße im Umkehrschluss,
dass „gutes Brot“ nichts mit handwerklicher
Expertise, einer aufwändigen Sauerteigführung
und dem damit möglichen Verzicht auf Enzyme
und andere deklarationsfreie Zusatzstoffe, zu tun
hat. So etwas trifft natürlich nicht nur jeden guten
Handwerksbäcker bis in’s Mark, sondern auch
jede Bäckereifachverkäuferin. „Die Logik 'Gutes
Lebensmittel = Guter Preis' durch Verzicht auf
Fachverkauf, Nutzung von Beschaffungs-Marktmacht und Industrialisierung der Herstellung ist
Verbraucherumerziehung vom Feinsten“, so ein
Handwerksbäcker-Kollege aus dem sächsischen
Kubschütz. Steiskal ist eine Familienbäckerei, die
täglich dafür sorgt, dass alle Kunden von morgens
bis abends die wohlschmeckendsten und frischesten
Brötchen und erlesene Backwaren genießen
können.
Liebe lohnt sich, wenn es um gute Backwaren
geht. Wir sind ein unserer Heimat verbundener
Bäcker, der mit viel Liebe, Herzblut und Sachverstand nach guter deutscher Handwerkstradition
alle Produkte mit viel Zeit und Vorteig - ohne
Chemie – herstellt. So lassen wir die Teige zur
vollen Entfaltung des Aromas
lange reifen. Der Geschmack und
die Frischhaltung sprechen für sich.
• Autogrammstunde
mit Spielern von 13-14 Uhr
• Stolle mit dem Glücksrad
Erleben sie das neue Backhaus Café & Bistrorante.
Es erwartet Sie die gläserne Konditorei, unsere
Kinderbackstube, 70 gemütliche Innenplätze und
im Sommergarten
96 Außenplätze.
Ein Highlight ist
unser original
italienischer
Pizzasteinofen,
darin werden
die BackhausPizzen bei
315° in fünf
Minuten fertig
gebacken und
landen frisch
bei Ihnen auf
dem Tisch.
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05.00 - 17.00
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07.00 - 17.00
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Frühstücks
zeiten:
Mo. - Fr. bis 11.30 Uh
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Bistrorante
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Mo. - Fr.
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ALLES GUTE STEISK AL
ALLES GUTE STEISK AL
Holstein Kiel: Ihr
seid „Alles Gute“
und bleibt es auch.
Ihr habt alles
gegeben, aber alles
verloren? Nein, Ihr
habt uns eine tolle
Saison beschert!
Als krasser Außenseiter waren die Kieler in die Spielzeit 2014/2015 gestartet, legten dann aber vor allem
eine grandiose Rückserie hin, blieben vom 22. bis zum
37. Spieltag unbesiegt und waren schon während der
regulären Saison ganz nah dran an der Rückkehr in
die 2. Bundesliga nach 34 Jahren Abstinenz. Am Ende
standen unsere Spieler jedoch mit leeren Händen da
und müssen in der kommenden Saison einen neuen
Anlauf starten.
Trost kam von allen Seiten. Auch wir Steiskaler stehen
weiter hinter Holstein Kiel. Wir haben applaudiert
und unsere Spieler gefeiert. Wir alle haben ihnen die
Daumen gedrückt, denn jetzt ist fast jeder heiß auf
Fußball. Das wird auch in der neuen Saison so bleiben
und Auftrieb geben. Wir sind dabei. Deshalb gibt es
die "Holstein Kiel Fan-Aktion" gemeinsam mit dem
Sponsor Sinalco:
Das Angebot
gilt nach dem
1. Heimspiel vom
25.7. - 1.8.2015
bei Vorlage Ihrer
Eintrittskarte
in allen
Steiskal-Filialen.
Eine 0,5-l
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von Sinalco
gratis*
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erhalten Sie
0,5-l- Flasc eine
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Die Kreta-Stange:
griechischer
Snack aus rein
vegetarischen
Zutaten.
Die Stange ist ein gezogener Hefeteig
mit einer saftigen und herzhaften
Füllung. Die Basis der Füllung ist aus
Weizenprotein hergestellt, welches
Impressum
Bäckerei Steiskal GmbH
& Co. KG
Radewisch 160
24145 Kiel
die Textur von Fleisch sehr ähnelt.
Daher ist der Snack eine vegetarische
Versuchung! Wie auf der Insel Kreta
üblich, wird die Füllung mit Oliven,
Telefon 0431 545540
Fax
0431 54554-45
[email protected]
www.baecker-steiskal.de
Zaziki, Hirtenkäse, Frischkäse und
Kräutern abgerundet. Bestreut wird
das Gebäck mit Gouda.
Gestaltung und Redaktion:
JK Knollmann
Markenkommunikation GmbH
www.jkmarken.com
Ausgabe:
02 / 2015
07
Jürgen Klinsmann wird
BrotBotschafter
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks
landet einen Coup: Der Ex-Fußballprofi, heutige
Trainer und gelernter Bäcker, Jürgen Klinsmann,
macht sich weltweit für das deutsche Brot stark.
Beim iba-summit (internationaler Kongress der
Backbranche) wird Jürgen Klinsmann als internationaler Botschafter für das Deutsche Brot 2015
ausgezeichnet.
Als gelernter Bäcker und weltweit gefeierter Sportler
steht Jürgen Klinsmann für alles, was den iba-summit
ausmacht: Die Bodenständigkeit des Handwerks
gepaart mit einer großen Portion Vielseitigkeit und
UNSERE
MITARBEITER
EMPFEHLEN:
interdisziplinärer
Experimentierfreude, so der
Zentralverband des
Deutschen Bäckerhandwerks (ZV). „Der Trainer
der US-amerikanischen Fußball
nationalmannschaft ist somit
der perfekte Botschafter, um das
deutsche Brot über die Landesgrenzen
hinweg zu repräsentieren“, heißt es weiter.
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Genuss!“ so sagt
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