Eiweiß Brot Mehlfreies Brot - Grundrezept gut geeignet für Diabetiker! Zutaten: 5 Eier 500 g Quark (20%) 1 Päckchen Backpulver Salz 250 g Haferkleie 50 g Weizenkleie 5 EL Leinsamen Alle Zutaten gut miteinander vermischen und in eine gefettete Kastenform füllen. Bei 200 Grad ca. 50 Minuten backen bis es goldbraun ist. Dieses Brot wird nicht so hoch wie ein Hefebrot, aber es bekommt eine lockere Konsistenz, hat nur die Hälfte der Broteinheiten von „normalen“ Brot, hält sich ein paar Tage im Kühlschrank und lässt sich gut toasten. Ebenfalls lässt es sich geschmacklich sehr gut variieren. Z.B. mit Sonnenblumenkernen,Kürbiskernen, Pinienkerne, gehackte Walnüsse, Sesam, Mohn, Brotgewürz, Curry, Kümmel, Speck. Zwiebeln usw....... ca 1660 Kcal = das ganze Brot ca. 110 Kcal = 1 Scheibe 1 Scheibe ca 60 – 65 g = 0,5 KE
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