das beste für unsere gäste Vorspeisen Flusskrebs Tatar mit Toast fein gehackt und mit Pommery Senfsauce angemacht Prime Beef Tatar mit Knoblitoast pikant angemacht und mit Cognac parfümiert Drei Riesencrevetten vom Grill klein gross 16.00 25.00 klein gross 18.00 27.00 19.00 auf einem Salat Bukett angerichtet Hauptgänge mit Amuse Bouche (Zubereitung 15- 20 Minuten) Black Angus Entrecôte Provenzalisch 180g 40.00 grilliert und mit Kräuterkruste überbacken, kräftige Rotweinsauce Marktgemüse und Kartoffel Krokette Black Angus Entrecôte Paillard Alba 140g 36.00 Dünn geschnitten und kurz grilliert, Tagliatelle an Mascarpone/Trüffel Sauce Black Angus Entrecôte Streifen nach Michael Strogoff 150g 38.00 mit Kapern, Peperoni, Essiggurken uns frischen Pilzen an pikanter Paprikarahmsauce zubereitet, Gemüsereis Ring Kalbfleisch Geschnetzeltes 39.00 mit frischen Pilzen à la Crème, hausgemachte Tagliatelle Kalbs Cordon Bleu 180g Kalbshohrücken Schnitzel mit Appenzeller Käse und Schinken gefüllt paniert und goldgelb gebacken, Country Frites Preise in Schweizer Franken inkl. 8% MwSt 36.00
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