Brei-Rezepte - Babyviduals

Brei-Rezepte
Die clevere Babynahrung
Schritt für Schritt zum kleinen Genießer
Für die Einführung von Beikost gibt es einen ungefähren Zeitplan, wie er von verschiedenen
Instituten empfohlen wird.
Es werden dabei nach und nach die Milchmahlzeiten durch Beikost ergänzt.
Bis zum Ende des ersten Lebensjahres sollten Sie nach dem Füttern der Beikost stillen bzw. das
Fläschchen geben.
1. Beikostmonat (5.-7. Lebensmonat)
Die Milchmahlzeit zu Mittag ist die erste, die Sie ergänzen. Dies geschieht behutsam über
3 Wochen hinweg:
1. Woche: Einführung des Gemüse-Breis
2. Woche: Einführung des Gemüse-Kartoffel-Breis
3. Woche: Einführung des Gemüse-Kartoffel-Fleisch-Breis
2. Beikostmonat (6.-8. Lebensmonat)
Ist die Mittagsmahlzeit zur Routine geworden, ergänzen Sie als nächstes die Milchmahlzeit
am Abend.
1.-3. Tag: Einführung des Getreide-Breis (halbe Portion!)
4.-6. Tag: Einführung des Milch-Getreide-Breis (halbe Portion!)
7.Tag: Ganze Portion des Milch-Getreide-Breis
3. Beikostmonat (7.-9. Monat)
Nun können Sie noch eine Zwischenmahlzeit am Nachmittag einführen.
Einführung des Getreide-Obst-Breis (nachmittags)
5.-7. Beikostmonat (10.-14. Lebensmonat)
Ist Ihr Kind soweit, können Sie es behutsam an die Familienkost heranführen, zum Beispiel
mit den Vidulis. Lassen Sie sich Zeit, es ist für Ihr Baby gar nicht so einfach, das zu essen,
was die Erwachsenen essen.
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1. Beikostmonat (= 5.-7. Lebensmonat):
Gemüse-Kartoffel-Fleisch-Brei am Mittag
1. Woche: Gemüse pur
Wählen Sie für den Einstieg in die Beikost nur eine einzige Sorte aus, zum Beispiel die leckeren
Pastinaken-Vidos. Für den ersten Tag sollten 1-2 Stück genügen. Steigern Sie die Menge in der Weise,
wie Ihr Kind es zulässt. Haben Sie Geduld und überfordern Sie es nicht.
Pastinakenbrei
-
7 Vidos Pastinake
1 TL Bio-Öl
Karottenbrei
-
7 Vidos Karotte
1 TL Bio-Öl
Die Vidos (beispielsweise im Wasserbad oder im Flaschenwärmer) auftauen und auf die gewünschte
Temperatur erwärmen. Anschließend das Öl dazugeben und gut umrühren. Vor dem Füttern die
Temperatur prüfen und mit einem abgerundeten Löffel füttern.
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2. Woche: Gemüse + Kartoffel + Öl
Nun können Sie Kartoffel-Vidos zu den Gemüse-Vidos geben (etwa 2 Vidos Kartoffel auf 3-5 Vidos
Gemüse).
Fügen Sie unbedingt 1-2 Teelöffel Öl hinzu (z.B. Bio-Rapsöl), damit der Organismus Ihres Babys die
wertvollen fettlöslichen Vitamine aufnehmen kann. Öl ist auch ein wichtiger Baustein bei der
Gehirnentwicklung und ein wesentlicher Energielieferant – Ihr Kind fängt schließlich gerade an, die
Welt zu entdecken!
Pastinaken-Karoffel-Brei
-
7 Vidos Pastinake
3 Vidos Kartoffel
1 TL Bio-Öl
Broccoli-Kartoffel-Brei
-
8 Vidos Broccoli
4 Vidos Kartoffel
1 El Bio-Öl
Kürbis-Kartoffel-Brei
-
8 Vidos Kürbis
3 Vidos Kartoffel
1 EL Bio-Öl
Die Vidos (beispielsweise im Wasserbad oder im Flaschenwärmer) auftauen und auf die gewünschte
Temperatur erwärmen. Anschließend das Öl dazugeben und gut umrühren. Vor dem Füttern die
Temperatur prüfen und mit einem abgerundeten Löffel füttern.
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3. Woche: Gemüse + Kartoffel + Öl + Fleisch + Obst
Zusätzlich zu den Zutaten aus Woche 2 wird der Brei noch ca. 5 Mal pro Woche um Fleisch (ca. 2-3
Vidos pro Mahlzeit) und Obst bereichert. Fleisch ist eine hervorragende Quelle für Eisen – das ist
wichtig für die Blutbildung des Kindes. Das Vitamin C aus dem Obst verbessert die Verwertung des
Eisens im Körper.
Karotten-Kartoffel-Brei mit Rindfleisch
-
8 Vidos Karotte
4 Vidos Kartoffel
1 Vido Rind
1 Vido Apfel
1 TL Bio-Butter
Kürbis-Kartoffel-Brei mit Rindfleisch
-
7 Vidos Kürbis
4 Vidos Kartoffel
2 Vidos Rind
1 Vidos Apfel
1 EL Bio-Öl
Broccoli-Kartoffel-Brei mit Hühnchen
-
8 Vidos Broccoli
4 Vidos Kartoffel
2 Vidos Hühnchen
1 Vido Apfel
1 TL Bio-Butter
Die Vidos (beispielsweise im Wasserbad oder im Flaschenwärmer) auftauen und auf die gewünschte
Temperatur erwärmen. Den Saft und das Öl bzw. die Butter hinzugeben und alles gut umrühren. Vor
dem Füttern die Temperatur prüfen und mit einem abgerundeten Löffel füttern.
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2. Beikostmonat (= 6.-8. Lebensmonat):
Milch-Getreide-Brei am Abend
1.-3. Tag: Getreide + Wasser + Milch + Obst (halbe Portion)
Am einfachsten bestreut man die Vidos mit den Getreide-Instantflocken und übergießt sie mit
heißem Wasser und/oder der warmen Milch. Auch Getreide enthält eine große Menge Eisen, daher
fügt man Obst hinzu, denn das darin enthaltene Vitamin C verbessert die Verwertung des Eisens –
und das ist wichtig für die Blutbildung Ihres Babys.
Apfel-Hirsebrei mit Apfelsaft (halbe Portion)
-
2 Vidos Apfel
10gr Bio-Hirseflocken
50ml heißes Wasser
50ml warme Bio-Vollmilch (3,5% Fett)
Legen Sie die Vidos in ein Schüsselchen und bestreuen Sie sie mit den Getreide-Instantflocken.
Übergießen Sie das Ganze mit dem heißem Wasser und der warmen Milch und lassen das Getreide
etwas quellen. Vor dem Füttern die Temperatur prüfen und mit einem abgerundeten Löffel füttern.
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ab dem 4. Tag: Getreide + Milch + Obst (bis 6. Tag halbe Portion)
Nun wird das Wasser durch Bio-Vollmilch (3,5% Fett) ersetzt. Bitte vergessen Sie auch hier das Obst
nicht, um die Aufnahme des Eisens zu gewährleisten. Ab dem 7. Tag können Sie die ganze Portion
füttern, für die die entsprechenden Mengen unten aufgeführt sind.
Dinkelbrei mit Birnensaft
-
3 Vidos Birne
200ml Bio-Milch
20gr Bio-Dinkelflocken
Haferbrei mit Apfelsaft
-
4 Vidos Apfel
200ml Bio-Milch
20gr zarte Bio-Haferflocken
Erhitzen Sie die Milch vorsichtig. Legen Sie die Obst-Vidos in ein Schüsselchen und bestreuen sie sie
mit den Getreide-Instantflocken. Übergießen Sie das Ganze mit der warmen Milch und lassen das
Getreide etwas quellen. Vor dem Füttern die Temperatur prüfen und mit einem abgerundeten Löffel
füttern.
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3. Beikostmonat (= 7.-9. Lebensmonat):
Getreide-Obst-Brei am Nachmittag
Getreide + Wasser + Öl + Obst
Nachmittags ist Obst-Zeit für Ihr Kind!
Nehmen Sie so viele Vidos der Lieblings-Obstsorte Ihres Kindes, wie es mag, und tauen Sie sie auf
(z.B. im Wasserbad). Lassen Sie die Instant-Getreideflocken in warmem Wasser quellen und rühren
die geschmolzenen Vidos unter. Noch ein Teelöffel Öl dazu und alles gut umrühren.
Als Getreidesorten eigenen sich Hafer-, Dinkel-, Hirse- und Weizenflocken oder Weizengrieß aus
Vollkorn.
Hirsebrei mit Apfel
-
8 Vidos Apfel
90ml Wasser
20gr Bio-Hirseflocken
1 TL Bio-Öl
Haferbrei mit Birne
-
9 Vidos Birne
100ml Wasser
20gr zarte Bio-Haferflocken
1 TL Bio-Butter
Tauen Sie die Vidos auf, z.B. im Wasserbad. Übergießen Sie die Getreideflocken mit dem heißen
Wasser und lassen sie etwas quellen. Rühren Sie anschließend die geschmolzenen Vidos unter. Als
Energielieferant fügen Sie noch das Öl hinzu. Vor dem Füttern die Temperatur prüfen und mit einem
abgerundeten Löffel füttern.
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Reisbrei mit Apfel
-
10 Vidos Apfel
200ml Wasser
20gr Bio-Rundkornreis
1 TL Bio-Butter
Reis waschen, abtropfen lassen und mit dem Wasser aufkochen. Anschließend bei niedriger Hitze ca.
25 Minuten mit Deckel quellen lassen, zwischendurch umrühren. Die Vidos hinzufügen und nach und
nach bei niedriger Hitze unterrühren. Anschließend die Butter zum Reis geben und gut umrühren.
Vor dem Füttern die Temperatur prüfen und mit einem abgerundeten Löffel füttern.
Zwiebackbrei mit Birne
-
6 Vidos Birne
2 Bio-Dinkelzwiebäcke
75ml Wasser
1 TL Bio-Butter
Dinkelzwiebäcke zusammen mit den Vidos in einen kleinen Teller legen. Wasser abkochen und über
die Zwiebäcke gießen. Anschließend mit einer Gabel zu einem Brei zerdrücken. Dann die Butter zu
dem Zwiebackbrei geben und gut umrühren. Vor dem Füttern die Temperatur prüfen und mit einem
abgerundeten Löffel füttern.
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5.-7. Beikostmonat (= 10.-14. Lebensmonat):
Familienkost
Nudeln mit bunter Gemüse-Tomaten-Soße
(Angaben für ein Kind und 2 Erwachsene)
-
8 Vidos Karotte
1 EL Vidulis Karotte
1 EL Vidulis Mais
2 EL Vidulis Broccoli
200gr Bio-Spirelli-Nudeln
300gr Bio-Tomaten
1 kleine Bio-Zwiebel
1 TL Bio-Mehl
4 EL Bio-Sahne
1 EL Bio-Öl
Die Nudeln in Wasser (ohne Salz) kochen. Die Vidos und Vidulis zusammen (beispielsweise im
Wasserbad) auftauen und auf die gewünschte Temperatur erwärmen. Die Zwiebel schälen und
raspeln. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelraspeln darin bei mittlerer Hitze kurz
anbraten. Die Soße aus Vidos und Vidulis dazugeben. Die Tomatenschale einschneiden, mit
kochendem Wasser übergießen, kurze Zeit darin liegen lassen und dann die Schale abziehen. Die
Tomaten in kleine Stücke schneiden und ebenfalls zu der Soße geben. Das Ganze bei niedriger Hitze
ca. 10 Minuten garen. Das Mehl darüber stäuben und verrühren, nochmals kurz aufkochen.
Anschließend vom Herd nehmen und die Sahne einrühren. Die Nudeln mit der Soße übergießen. Vor
dem Füttern die Temperatur prüfen und mit einem abgerundeten Löffel füttern. Die Erwachsenen
können das Gericht noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln mit Broccoli-Soße
(Angaben für ein Kind und 2 Erwachsene)
-
15 Vidos Broccoli
4 EL Vidulis Broccoli
200gr Bio-Hörnchennudeln
1 kleine Bio-Zwiebel
350ml Bio-Milch
100gr Bio-Kräuterfrischkäse
1 EL Bio-Butter
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Die Nudeln in Wasser (ohne Salz) kochen. Die Vidos und Vidulis zusammen (beispielsweise im
Wasserbad) auftauen und auf die gewünschte Temperatur erwärmen. Die Zwiebel schälen und
raspeln. Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebelraspeln bei mittlerer Hitze kurz darin
anbraten. Die Soße aus Vidos und Vidulis zusammen mit der Milch dazugeben. Den Kräuterfrischkäse
unterrühren und die Soße nochmals kurz erhitzen. Die Nudeln mit der Soße übergießen. Vor dem
Füttern die Temperatur prüfen und mit einem abgerundeten Löffel füttern. Die Erwachsenen können
das Gericht noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fischfilet mit Apfel
(Angaben für ein Kind und 2 Erwachsene)
-
10 Vidos Apfel
500gr Fischfilet
1 Prise Salz
1 TL Saft einer Bio-Zitrone
100gr saure Sahne (Bio)
1 Bio-Eigelb
Das Fischfilet waschen, trockentupfen, vorsichtig salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Vidos
(beispielsweise im Wasserbad) auftauen. Die saure Sahne mit dem Eigelb und den Vidos vermischen.
Die Fischfilets in eine Auflaufform geben und mit der Apfelmasse bestreichen. Im vorgeheizten
Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten lange backen. Sie können dazu Pellkartoffeln servieren. Die
Erwachsenen können das Gericht noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gabelspaghetti mit Ampelsoße
(Angaben für ein Kind und 2 Erwachsene)
-
8 Vidos Pastinake
2 Vidos Apfel
1 EL Vidulis Karotte
1 EL Vidulis Mais
1 EL Vidulis Erbse
200gr Bio-Gabelspaghetti
1 kleine Bio-Zwiebel
1 EL Bio-Butter
1 EL-Bio-Rapsöl
Die Nudeln in Wasser (ohne Salz) kochen. Die Vidos und Vidulis zusammen (beispielsweise im
Wasserbad) auftauen und auf die gewünschte Temperatur erwärmen. Das Öl zur Soße geben. Die
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Zwiebel schälen und raspeln. Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebelraspeln bei
mittlerer Hitze kurz darin anbraten. Die Soße aus Vidos und Vidulis dazugeben. Die Nudeln mit der
Soße übergießen. Vor dem Füttern die Temperatur prüfen und mit einem abgerundeten Löffel
füttern. Die Erwachsenen können das Gericht noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Möhrenbrot
-
3 Vidos Karotte
1 Scheibe Bio-Mischbrot
2 EL Bio-Hüttenkäse
Das Brot mit Hüttenkäse bestreichen. Die Vidos (beispielsweise im Wasserbad)auftauen und auf dem
Hüttenkäse verteilen. In mundgerechte Häppchen schneiden.
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Raffinierte Rezepte für die Eltern
Kürbissuppe
(Angaben für 4 Portionen)
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30 Vidos Kürbis
300ml Bio-Hühnerbrühe (vorzugsweise selbst gemacht)
100ml Bio-Sahne
1 Knoblauchzehe
ein daumengroßes Stück Ingwer
eine Vanilleschote
1 TL Currypulver
Salz
50gr Bio-Butter
Die Vidos in der warmen Hühnerbrühe schmelzen und die Sahne zugeben. Knoblauch, Ingwer und
Vanilleschote in grobe Stücke schneiden und in einem Teebeutel einige Minuten in die Suppe hängen
und dort ziehen lassen. Mit Salz und Currypulver abschmecken. Am Ende ein Stück kalte Butter in der
Suppe auflösen.
Pastinakencremesuppe mit Schwarzbrot-Croûtons
(Angaben für 4 Portionen)
-
15 Vidos Pastinake
2 Bio-Schalotten
1/2 ltr Gemüsebrühe (am besten aus Bio-Zutaten selbst gemacht)
1/4 ltr Bio-Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat
weißer Sherry
2 Scheiben Schwarzbrot
1 Knoblauchzehe
etwas Bio-Butter
Die Schalotten hacken und in wenig Butter anschwitzen, mit Brühe aufgießen und pürieren.
Pastinaken-Vidos und Gewürze hinzufügen, alles etwa 15 Minuten köcheln lassen. Mit Sahne und
Sherry verfeinern und mit dem Mixstab nochmals schön schaumig schlagen.
Das Brot in Würfel schneiden und zusammen mit gehacktem Knoblauch in Butter anrösten. Über der
Suppe anrichten.
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