Wir wünschen Ihnen guten Aufenthalt!

15.9.2015
Wir begrüssen Sie herzlich in unserem Haus und hoffen, Sie
werden sich bei uns wohl fühlen. Für Ihr leibliches Wohl macht
Ihnen diese Karte Vorschläge. Aber auch der „Geist des Ortes“
spielt eine Rolle. Sie befinden sich hier im Gasthaus Kloster Fahr,
das im Jahre 1680 gebaut und als Klostertaverne in Betrieb
genommen wurde.
Doch nicht nur das Gasthaus hat die Stürme der Zeit überdauert,
sondern auch das Kloster. In ihm leben um die 23 Schwestern nach
der Regel des hl. Benedikt in Gebet und Arbeit. Die Stifter des
Klosters Fahr sind die Freiherren von Regensberg. Sie schenkten
im Jahre 1130 das Gut Fahr - der Name bezieht sich auf die Fähre
über die Limmat - dem Kloster Einsiedeln. Sie verbanden aber mit
der Schenkung die Auflage, aus dem Einkommen des Gutes das
Schwesternkloster zu bauen und zu unterhalten. So ist es heute
noch. Ein Gebäude aus der Stiftzeit ist noch erhalten, die St.
Annakapelle dem Gasthaus gegenüber. Die restaurierten Fresken
im Chor dürften Ende des 12. Jahrhunderts entstanden sein.
Wir wünschen Ihnen guten Aufenthalt!
Kalte Vorspeisen
Tatar von Black Angus Filet feurig gewürzt
serviert mit Toast und Butter
Fr. 19.80
Carpaccio von feingeschnittenem Hirschfilet
mariniert mit Zitronensaft und Olivenöl, mit Parmesanspänen
Fr. 19.80
Bündner Wildsalsiz dünn geschnitten und garniert
Fr. 17.80
Nüsslisalat vom Klostergarten, serviert mit gemischten Pilzen
Fr. 18.80
Nüsslisalat vom Klostergarten, serviert mit lauwarmer Entenleber
Fr. 21.80
Steinpilz-Carpaccio „Kloster Fahr“
(nur wenn frische Pilze verfügbar)
Fr. 19.80
Suppen
Tomatencremesuppe mit Basilikum und Mascarpone
Fr . 9.80
Steinpilzcremesuppe
Fr. 11.80
Kürbiscremesuppe mit Amarettoschaum
Fr. 11.80
Kloster Fahr Rieslingcremesuppe
Fr. 10.80
Salate
Gemischter Blattsalat je nach Saison
Fr. 9.80
Gemischte Salatvariation
Fr. 11.80
Nüsslisalat vom Klostergarten mit Ei
Fr. 11.80
Wählen Sie eine der hausgemachten Salatsaucen:
Balsamicodressing oder Hausdressing
Für Vorspeisen als Hauptgang wird ein kleiner Aufpreis erhoben.
Danke!
Hauptgerichte
Geschnetzelte Kalbsleber mit frischem Salbei
dazu servieren wir eine knusprige Rösti
Fr. 32.80
Wildgeschnetzeltes an Preiselbeersauce
begleitet von einer knusprigen Rösti
Fr. 33.80
Kalbs-Wienerschnitzel goldbraun gebraten
Gemüsebouquet und Pommes Frites als Beilage
Fr. 36.80
Hirschfiletmedaillon Jäger Art serviert mit Rotkraut, Mirza-Äpfel
Maroni und hausgemachte Spätzli
Fr. 38.80
Rehschnitzel Mirza mit Rotkraut, Äpfel mit Preiselbeeren
Maroni und hausgemachte Spätzli
Fr. 35.80
Black Angus Rindsfilets vom Grill, Sauce Béarnaise
Gemüsevariation und Strohkartoffeln als Beilage
Fr. 46.80
Geschnetzelte Kalbshuft „Kloster Fahr“
an sämiger Pilzrahmsauce, Knusprige Rösti
Fr. 41.80
Hirschpfeffer Kloster Fahr mit Rotkraut, Maroni
Mirza-Äpfel und hausgemachte Spätzli
Fr. 26.80
Fischgerichte
Forellen aus der Forellenzucht Bremgarten
Regenbogenforelle aus der Courtbouillon (blau)
mit geschmolzener Butter, Spinat und Salzkartoffeln
Fr. 30.80
Regenbogenforelle in Butter gebraten
Spinat und Salzkartoffeln als Beilage
Fr. 31.80
Schweizer Eglifilets gebacken, mit Sauce Remoulade
Spinat und Salzkartoffeln als Beilage
Fr. 30.80
Schweizer Eglifilets gebraten in Butter mit Mandeln
Spinat und Salzkartoffeln als Beilage
Fr. 31.80
Zanderfilets gedünstet in Klosterwein und verfeinert mit Rahm
Reis oder Salzkartoffeln als Beilage
Fr. 38.80
Saiblingfilet an Dill-Champagnersauce
auf schwarzem Venere Risotto
Fr. 32.80
Vegetarische Gerichte
Tagliatelle mit frischen Pilzen, Rahm und Parmesan verfeinert
Fr. 27.80
Spätzli-Gemüsepfanne, an leichter Rahmsauce und Parmesan
Fr. 26.80
Älpler Rösti überbacken mit Bergkäse und Spiegelei
Fr. 23.80
Wildgarnitur-Teller mit Rotkraut, Mirza-Äpfel, glasierte Maroni
und hausgemachte Spätzli
Fr. 26.80
Schulungen und Seminare im Kloster Fahr
Unsere diversen Räumlichkeiten bieten Platz für bis zu 80 Personen.
Modernes Präsentations- und Moderations-Equipment steht Ihnen auf Wunsch zur
Verfügung. Die Ruhe und Abgeschiedenheit des Klosters Fahr ist die ideale Umgebung.
Mit herzlicher Empfehlung
Restaurant Zu den Zwei Raben - www.kloster-fahr.ch
zu zweit geniessen
Chateaubriand mit Sauce Béarnaise, gebraten nach Ihren Wünschen
serviert in 2 Gängen direkt aus der Küche
begleitet mit viel frischem Gemüse und einer Beilage nach Wahl p.P.
Fr. 58.80
Lammrücken aus Australien oder Irland an Portweinkräutersauce
serviert in 2 Gängen aus der Küche
Grüne Butterbohnen und Kartoffelgratin als Beilage
p.P.
Fr. 46.80
Reh-Entrecôte auf Steinpilzen, garniert, mit Eierspätzli
serviert in 2 Gängen aus der Küche
Fr. 46.80
p.P.
Alle Preise inkl. 8 % MwSt
Gewürze, Gemüse, Salat und Obst beziehen wir je nach Möglichkeit
aus dem Klostergarten oder von Bauern aus der Region.
All unser Fleisch ist aus Überzeugung aus der Schweiz.
Wild aus der Schweiz, Bayern und Österreich
Hirsch aus Neuseeland
Desserts
Kalte Weinschaumcreme mit Fior di Latte Eiscreme *
Fr. 11.80
Armagnac-Zwetschgen mit Zimtglacé *
Fr. 12.80
Mousse des Tages (auf Anfrage) *
Fr. 10.80
Flambierte Crepes Suzette mit Vanille Eis *
Fr. 14.80
Panna Cotta garniert mit Erdbeermark *
Fr. 10.80
*Diese Kreationen servieren wir zu den Hauptservicezeiten mittags und abends.
Rahmglacé Aromen
Vanille-Doppelrahm, Schokolade, Amarena-Kirsch, Jogurt,
Café oder Stracciatella
Sorbet Aromen
Zitrone, Erdbeer, Passionsfrucht-Ananas, Birne, Zwetschgen
Mango
glutenfrei & lactosefrei
Mandarine
glutenfrei & laktosefrei
pro Kugel
Rahm
Fr. 3.80
Fr. 1.50
Coupe
Coupe Dänemark
Vanilleglacé, Schokoladensauce und Rahm
Fr. 10.80
Bananensplit
Bananen, Mandelsplitter, Vanilleglacé, Schokoladensauce, Rahm
Fr. 10.80
Ice Café mit Rahm
Fr. 9.00
Meringue mit Rahm
Fr. 7.80
Meringue mit Glacé
Fr. 9.80
Sorbet-Trio in Mini-Gläsern serviert
Fr. 12.80
Sorbet Colonel mit Wodka
Fr. 12.80
Sorbet Williams
Fr. 12.80
Sorbet Zwetschgen
Fr. 12.80

Download Report