Rezeptideen für Dialysepatienten - DEZEMBER Klinik für Innere Medizin IV – Nieren- und Hochdruckkrankheiten Lisa Fell Ernährungswissenschaftlerin der Klinik für Innere Medizin IV BLÄTTERTEIGPASTETEN mit HÜHNERFRIKASSEE HERRENCREME Zutaten für 4 Portionen: Für das Frikassee Hühnerfleisch abwaschen, trocken Zutaten für 4 Portionen: Für die Creme aus Sahne, Wasser, Zucker und Für das Frikassee: 400 g Hühnerfleisch 2 EL Margarine 1 TL Mehl 250 ml Hühnerbrühe 50 ml Sahne Saft einer ½ Zitrone 1 Glas Spargelabschnitte 1 Dose Champignons tupfen und in Wasser gar kochen. Anschließend leicht Für die Herrencreme: 150 ml Sahne 350 ml Wasser 3 EL Zucker 1 P. Vanillepuddingpulver 2 EL Rum Puddingpulver nach der Packungsanleitung einen 4 Eiswaffeln Zum Servieren die Herrencreme in Portionsgläser 8 Blätterteigpasteten Aus den Blätterteigpasteten den Deckel lösen und im 1 EL Petersilie vorgeheizten Backofen bei 120 °C ca. 5 Minuten heiß auskühlen lassen und in Würfel schneiden. Spargel und Champignons auf ein Sieb schütten, gut abtropfen lassen und schneiden. Margarine in einem Topf schmelzen, Mehl darin anschwitzen, mit Hühnerbrühe und Sahne ablöschen, einkochen und mit Zitronensaft abschmecken. Fleisch Vanillepudding kochen und unter regelmäßigem Rühren abkühlen lassen. Den Pudding mit einem Schneebesen cremig schlagen und den Rum unterrühren. füllen und mit den Eiswaffeln dekorieren. und Gemüse zugeben und warm halten. werden lassen. Zum Servieren die Pasteten mit dem Hühnerfrikassee füllen, mit etwas Petersilie bestreuen und den Deckel draufsetzen. Dazu passt etwas grüner Blattsalat. ! ! Tipp: Probieren Sie die Herrencreme auch mal schön schokoladig. Dazu einfach das Vanillepuddingpulver durch Schokoladenpuddingpulver ersetzen. Tipp: Eine kleine Dose Erbsen-Möhren-Gemüse im Frikassee schmeckt nicht nur sehr lecker, sondern bringt auch noch etwas Farbe. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!
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