crossover & mediterran inspiriert ... bodenständiges ... Restaurant Quack Vorspeisen Salat Mediterranee mit Gebratenem aus Fluß & Meer, feinem Friseesalat, Äpfeln & Wasabi-Nüssen 17,50 € „Vitello Forello“ rosa gegarte Kalbskeule mit roh marinierter Bachforelle & Wildkräutersalat 16,00 € Sülze vom Rindertafelspitz auf rote Bete-Carpaccio mit Linsen-Vinaigrette & Baby Leaf 15,50 € Knackiger Eisbergsalat mit eingelegtem Hirztaler-Frischkäse, Rucolapesto & Melone 13,50 € Kleiner Vitalsalat mit Kräuterschmand 5,50 € Soupe au Pistou mit Mascarpone-Basilikum-Crostini 7,50 € Quack’s Vorspeisen-Etagere – 6 kleine Köstlichkeiten ab 2 Personen p.P. 19,00 € Unsere Spezialitäten ... Gänsestopfleberterrine „Maison“ Quack’s Fischsuppe mit Knobibrot & Rouille Kalbsrückenschnitzel paniert mit Kartoffel-Gurken-Salat 18,50 € 9,80 € 22,50 € Hauptgerichte Kabeljau mit Gemüsekruste und Ticino-Pastaragout an Tomaten-Estragon-Sauce 24,50 € Seeteufelsteak in Aromaten gebraten auf Bouillabaisse-Gemüse mit Safran-Kartoffeln 29,50 € Rindertafelspitz auf Creme-Spinat mit Bouillon-Kartoffeln & Meerrettich 19,90 € Maccaroni mit Sommergemüsen, frischen Pfifferlingen & Mascarpone-Basilikum 16,50 € Aubrac-Rinderfilet auf Tomaten-Spinat-Gemüse mit Steinpilz-Polenta 29,90 € Bresser Maispoularde mit Kräutern unter der Haut auf Aprikosen-Pfifferling-Ragout & Kartoffel-Lauch-Püree 21,00 € Medaillons vom Hochwälder Rehrücken auf Wirsing-Gemüse mit Pfefferkirschen und Apfel-Semmelterrine 29,90 € Bitte beachten Sie, dass für Rechnungen ab € 150,- Ihre Firmenadresse notwendig ist. Nachträgliche Rechnungen können leider nicht mehr erstellt werden, vielen Dank ! Menü Weismüller Soupe au Pistou mit Basilikum-Mascarpone-Crostini 2013 Müller Thurgau „Pur Mineral“ R. Fürst, Franken 0,1l (aus Magnum-Flasche) *** Rindertafelspitz auf Creme-Spinat mit Boullion-Kartoffeln & Meerrettich 2012 Weißburgunder trocken RS“2“, Barrique, Salwey, Baden (aus Magnum-Flasche) oder Aubrac-Rinderfilet mit Tomaten-Spinat-Gemüse & Steinpilz-Polenta 2011 Rosso di Montalcino, Poggio Antico, Toskana 0,1l (aus Magnum-Flasche) *** Tarte Maison Café oder Espresso Menü mit Tafelspitz Menü mit Rinderfilet Weinbegleitung inkl. Café 29,90 € 35,90 € 15,00 € Menü Vital Sülze vom Tafelspitz auf Rote Bete-Carpaccio & Baby Leaf 2013 Brauneberger Rieslig trocken,F. Haag, 0,1l (aus Magnum-Flasche) *** Kabeljau mit Gemüsekruste und Ticino-Pastaragout an Tomaten-Estragon-Sauce 2009 Lugana Superiore Barrique, Selva Capuzza, Venetien 0,1l (aus Magnum-Flasche) *** Dreierlei hausgemachte Sorbets mit Joghurt-Sauce Café oder Espresso Menu Accompanied by wine including coffee 38,50 € 15,00 € Menü Quack 4-Gang-Feinschmeckermenü nach Markteinkauf vom Küchenchef für Sie zusammengestellt 65,00 € In All unseren Speisen und Getränken können folgende Stoffe oder daraus gewonnene Erzeugnisse erhalten sein: glutenhaltiges Getreide, Eier, Fische, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Weichtiere. Bitte sprechen Sie unser Servicepersonal an!
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