Unsere Weinempfehlung 2014 Touraine „ Sauvignon blanc“ Justin Monmousseau, Loire – Frankreich 0,1 l 0,25 l 3,90 € 7,90 € Unser Tagesangebot: Badische Schneckensuppe 5,50 € Gebratenes Filet von der Lachsforelle an leichtem Chardonnayschäumle auf badischem Gurkengemüse und Wildreis 18,50 € Gegrilltes Filet vom Skrei an grober Meaux – Senf – Soße mit gebratenen Wirsingflecken und Bratkartoffeln 21,50 € Gebratene Filets vom Atlantik Wolfsbarsch mit Cremolata auf Petersilienwurzelgemüse und breiten Nudeln 21,50 € Geschmolzene Jakobsmuscheln an Marsalasoße mit Zuckerschotengemüse und Wildreis 24,50 € Tiramisu von Ananas und Schokolade im Gläsle serviert 3,10 € Liebe Gäste, sofern Sie bei Ihrer Ernährung, auf Allergene Rücksichtnehmen sollten, lassen Sie es uns bitte wissen. Gerne gibt Ihnen unsere separate Allergiker Tabelle Auskunft, über die in den Speisen enthaltenen Allergenen Zutaten! Vorspeisen 6 Schnecken im Häusle mit Baguette zum Dunka 5,50 € Föhrer Miesmuscheln mit Gemüsestreifen als Vorspeise 9,50 € als Hauptgang 14,80 € Zarte Fischterrine mit Garnele und Spinat gefüllt mit Blumenkohl – Cous – Cous und Paspierre Salat 12,50 € Suppen Kräftige Rinderbrühe mit Flädle und Gemüsestreifen 5,00 € Schwäbische Leberspätzlesuppe 5,00 € Fischangebot Filet und Klössle vom See Saibling an feinem Krustentiersößle auf cremigem Gurkengemüse und breiten Nudeln 19,80 € Hirschwirt’s Fischteller mit Zander, Lachsforelle, Saibling und Klössle auf geschwenktem Blattspinat und Petersilienkartoffeln 23,50 € Vegetarisches Angebot Hausgemachte Käsespätzle mit karamellisierten Apfelschnitzen und kleinem Salat Gratinierte Pfannküchle mit Saisongemüse gefüllt und kleinem Salat an Hirschwir’s Dressing 9,80 € 14,80 € Hirschwirt’s Klassiker Hausgemachte Maultaschen im Eimantel gebraten und schwäbischem Kartoffelsalat 13,80 € Schwäbisches Kuttelragout mit milder Balsamicosoße röschen Bratkartoffeln und kleinem Salat 16,20 € Geschnetzelte Leber an feiner Schalotten – Rotwein – Soße Bratkartoffeln und kleinem Salat 16,20 € Älbler Linseneintopf mit Speck und Kartoffeln ein Paar Saiten und hausgemachte Spätzle 16,90 € Gefüllte Röllchen vom Jungschweinsrücken mit rahmigem Wirsing und Bratkartoffeln 17,90 € Ochsenfleisch vom Bürgermeisterstück mit Meerrettichsößle rote Beete Salat und Bratkartoffeln 18,90 € Ragout vom Krauchenwieser Reh im Spätburgundersößle mit hausgemachten Spätzle und kleinem Salat 18,90 € Zwiebelrostbraten vom Angus Rind an kräftiger Rotweinsoße auf winterlichem Gemüse und gebratenen Schupfnudeln 21,50 € Was Süßes zum Schluss: Hirschwirt’s Hausbecher mit frischem Obstsalat und Eis 5,80 € Eisbecher „Parkhotel Wehrle“ mit Schattenmorellen und Schokoladenraspeln 6,90 € Knusprige Crème Brûlée mit Kokos verfeinert und zartem Sorbet 6,90 € Hausgemachte Sorbetvariation mit Früchten und Vanillesoße 7,20 € Dreierlei Schokoladenmousse mit Früchten und erfrischendem Sorbet 7,50 € Vesperkarte „Ebbes Reacht’s zum Bier“ Restaurationsbrot mit Käse, Wurst und Schinken mit Salaten garniert 9,50 € „Schweizer Wurstsalat“ mit Essiggurken und Tomaten 8,50 € Kalter Braten mit Salaten und Sauce Remoulade 10,80 € Vesperteller mit Rauchfleisch, Leber – und Schwarzwurst 11,00 € Hausmacher Rindfleischsalat Saisonsalaten und feiner Zwiebel – Vinaigrette 11,80 € Hausgemachte Bratensülze mit Bratkartoffeln und Salaten 11,50 € Zu all unseren Vespern reichen wir Ihnen frisches Bauernbrot.
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