Saisonmenü Bunter Frühlingssalat mit Rauchlachs-Currygemüse-Roulade, Kirschtomaten und ofenfrischem Baguette ●●● Zwei Schweinemedaillons mit badischem Spargel, Kräuterpfannkuchen und Sauce Hollandaise oder Gebratene Edelfische, Riesengarnele & Jakobsmuschel auf auf Spaghettini mit mediterranem Gemüse und Kräutersauce oder Butterzarte Lammkotletts mit frischen Kräutern gebraten auf Carl´s selbstgemachten Tymiangnocchi, Frühlingsgemüse, und Burgundersauce oder Kross gebratenes Wolfsbarschfilet auf gratiniertem Spargel, gebratenen Kirschtomaten & Carl´s selbstgemachten Gnocchi, Kräutersauce ●●● Dessertduett „Alm“ mit Schweinemedaillon € 30 mit Edelfisch € 34 mit Lammkotlett € 35 mit Wolfsbarsch € 36 Unsere Saisonsuppen und -vorspeisen Gemischter Salatteller der Saison € 4,50 Rinderkraftbrühe mit Flädle € 4,00 mit Markklößchen € 4,20 Schaumsüppchen von Bärlauch € 4,80 - mit gebratener Jakobsmuschel € 6,80 Bunter Frühlingssalat mit Rauchlachs-Currygemüse-Roulade, Kirschtomaten und ofenfrischem Baguette € 9,50 Zwei gebratene Riesengarnelen auf lauwarmem, heimischem Spargel mit Tomaten-Gemüse-Vinaigrette kleinem Frühlingssalat und ofenfrisches Baguette € 14 Carpaccio vom Renchtäler Rinderfilet mit Basilkumpesto, gerösteten Pinienkernen, Parmesanspänen und kleinem Frühlingssalat, ofenfrisches Baguette € 15 Unsere Fischgerichte Kross gebratenes Wolfsbarschfilet auf gratiniertem Spargel, gebratenen Kirschtomaten & Carl´s selbstgemachten Gnocchi, Kräutersauce € 24 Lachsfilet im Knuspermantel gebraten auf lauwarmem heimischem Spargel mit Tomaten-Gemüse-Vinaigrette, Petersilienkartoffel € 22 Gebratene Edelfische, Riesengarnele & Jakobsmuschel auf auf Spaghettini mit mediterranem Gemüse und Kräutersauce € 23 Unsere Spargelgerichte Lauwarmer heimischer Spargel mit gebratenem „Monte Ziego“-Frischkäse, Tomaten-Gemüse-Vinaigrette und Petersilienkartoffel € 18 Maispoulardenbrust im luftgetrocknetem Schinken (1) gebraten mit heimischem Spargel, Pfannkuchen und Sauce Hollandaise € 20 Zwei Schweinemedaillons mit heimischem Spargel, Pfannkuchen und Sauce Hollandaise € 20 1 Portion heimischem Spargel mit Pfannkuchen oder Petersilienkartoffeln und Sauce Hollandaise € 18/ als kleine Portion € 15 Dazu servieren wir Ihnen… Dreierlei vom heimischen Schinken (1) € 6,50 Wiener Schnitzel vom Schweinefilet € 6,90 Renchtäler Rinderfilet 150 g € 12 Almstüble-Klassiker Rahmschnitzel vom Renchtäler Schweinerücken mit hausgemachten Spätzle und Salatteller € 15 Wiener Schnitzel vom Schweinerücken mit Pommes frites und Salatteller € 15,80/ vom Kalbsfilet € 19 Cordon bleu von der Putenbrust mit Saftschinken(1) und Bergkäse gefüllt, Pommes frites und Salatteller € 17 Rumpsteak vom Weiderind mit Röstzwiebeln, Kräuterbutter, Pommes frites und Salatteller € 21 Renchtäler Kalbszüngle in Burgunderrahmsauce mit Speckbohnen(1) und hausgemachten Nudeln € 18 Filetsteak vom Weiderind mit Kräutern gratiniert mit Speckbohnenröllchen, Kartoffelkrustel und Burgundersauce € 27 Alle gekennzeichneten Gerichte haben wir zu 100 Prozent mit Zutaten aus dem Naturpark Schwarzwald zubereitet. 1: mit Konservierungsstoff oder Nitritpöckelsalz Chef´s Lieblingsessen: Lauwarme Scheiben vom gesottenen Bürgermeisterstück mit Gemüsevinaigrette, Salatbukett und knusprigen Bratkartoffel € 17 Die Empfehlung des Küchenchefs: Butterzarte Lammkotletts mit frischen Kräutern gebraten auf Carl´s selbstgemachten Tymiangnocchi, Frühlingsgemüse, und Burgundersauce € 23 Unsere Tagesspezialitäten: Gefüllte Kalbsbrust mit Saisongemüse, Kartoffelrösti und milder Pfeffersauce € 17 Bunter Blattsalat mit gebratenen Edelfischen, Jakobsmuschel, Riesengarnele, gegrillten Zucchini, Kirschtomaten und ofenfrischem Pestobaguette € 19 Unsere Weinempfehlung: Riesling „Feigenwäldchen“ Weingut, E. Kopp, Sinzheim-Ebenung 0,1l € 3,00 0,25 € 6,00 Weißburgunder, Kabinett, trocken Weingut Siegbert Bimmerle, Renchen 0,1l € 3,70 0,25 € 7,50 Spätburgunder Rotwein, trocken „Vinum Nobile“ Oberkircher Winzer 0,1l € 3,00
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