Woche 3 Menü 1 Menü 2 <> Vegetarisches Menü Montag 18.01.16 Frischer Karotten-Apfelsaft Poulet Cordon - bleu Bratkartoffeln Saisonsalat mit Kürbiskernen Marronimousse ~ Gerstensuppe Kalbsvoressen an weisser Sauce Tomatenreis Romanesco mit Butter Gedecktes Apfelküchlein Reisgemüseküchlein an Kürbissauce Romanesco mit Butter Kleiner Salatteller Dienstag 19.01.16 Gemüseterrine ~ Paella (Spanisches Nationalgericht) Grüner Bohnensalat mit Knoblauch Mocca-Eclairs Griesssuppe Pojarski-Steak an Rahmsauce (Kalbshackburger) Kartoffelstock / Vichy-Karotten Mandelgebäck Blätterteigstrudel mit Blattspinat-GemüseGorgonzolafüllung Vichy-Karotten Saisonsalat Mittwoch 20.01.16 Rauchlachs-Toast Rindsentrecôte an Café de Paris Sauce Nudeln Gemischter Salat Apfelstrudel mit Vanillesauce Garbürensuppe Forellenfilet gebraten an Kapernsauce Salzkartoffeln Fenchelgemüse Moccacrème garniert Tofu-Gemüse-Stroganoff Nudeln Fenchelgemüse Saisonsalat Donnerstag 21.01.16 Marinierte Oliven / Fetakäse Schweinsbratwurst an Zwiebelsauce Kartoffelrösti Randensalat Zwetschgensauerrahmcreme mit Crumble ~ Traubensaft Eglifilets im Bierteig Tatarquarksauce Zitronenreis Gefüllte Tomate Bayrische Crème ~ Rindskraftbrühe mit Eierstich Kalbsgeschnetzeltes an Rahmsauce Teigwaren Mischgemüse Rhabarberkuchen Rösti „Walliser Art“ (Tomaten und Raclettekäse) Mischgemüse Saisonsalat Karottencrèmesuppe Trutenragout (CH) an brauner Sauce Kartoffelgnocchi mit Salbei Saisonsalat Frischer Fruchtsalat garniert Spaghetti „Michelangelo“ * Sbrinz gerieben Bauernsalat Hüttenkäse mit Trauben Schweinsschnitzel „Pariser Art“ Kravättli-Teigwaren Saisonsalat Himbeermousse Selleriecrèmesuppe Pouletschenkel gebraten Polenta Erbsen mit Butter Caramelköpfli Vegetarische Frühlingsrolle Süss-Sauer-Sauce Erbsen mit Butter Saisonsalat mit gehackten Eiern Freitag 22.01.16 Samstag 23.01.16 Sonntag 24.01.16 Ananassaft Kalbssteak gebraten an Morchelsauce Tannzapfenkroketten Saisonsalat Schokoladencrème Wochenspezialität Gefüllte Teigwaren „Fiori al Limone“ auf Tomatenragout Tagessalat * Reibkäse 6 ~ ~ Gemüsefond mit Einlage Schweinsnierstück-Braten an Bratensauce Eierspätzli hausgemacht Broccoli gedämpft Kaffeeglace Panierter Weichkäse Preiselbeerkonfitüre Eierspätzli hausgemacht Broccoli gedämpft Saisonsalat mit Schweinefleisch <> Menü beinhaltet keine Zwiebeln und Knoblauch * Reibkäse separat bestellen ~ mit Gelatine Das aktuelle Menü finden Sie immer in: www.ksw.ch/menu Woche 3 Mediterrane Ernährung Diabetes Ernährung Geschnitten / weich Montag 18.01.16 Frischer Karotten-Apfelsaft Reisgemüseküchlein an Kürbissauce Romanesco Saisonsalat mit Kürbiskernen Ruchbrot / Obst Frischer Karotten-Apfelsaft Kalbsvoressen an weisser Sauce / Tomatenreis Romanesco mit Butter Saisonsalat mit Kürbiskernen Gedecktes Apfelküchlein Frischer Karotten-Apfelsaft Kalbsvoressen an weisser Sauce Tomatenrisotto Romanesco mit Butter Marronimousse ~ Dienstag 19.01.16 ~ Gemüseterrine ~ Gemüseterrine Pojarski-Steak an Rahmsauce Paella (Kalbshackburger) (Spanisches Nationalgericht) Kartoffelstock Grüner Bohnensalat mit Vichy-Karotten / Saisonsalat Knoblauch Mandelgebäck Ruchbrot / Obst Mittwoch 20.01.16 Garbürensuppe Forellenfilet gebraten an Kapernsauce / Salzkartoffeln Fenchelgemüse / Saisonsalat mit Leinsamen / Ruchbrot Obst Garbürensuppe Forellenfilet gebraten an Kapernsauce Salzkartoffeln Fenchelgemüse / Saisonsalat Moccacrème garniert Garbürensuppe Lachsklösschen an Fischsauce Salzkartoffeln Fenchelgemüse Moccacrème garniert Donnerstag 21.01.16 Marinierte Oliven / Fetakäse Kalbsgeschnetzeltes an Rahmsauce Teigwaren / Mischgemüse Saisonsalat mit Nüssen Ruchbrot / Obst Rindskraftbrühe mit Eierstich Kalbsgeschnetzeltes an Rahmsauce Teigwaren Mischgemüse / Saisonsalat Rhabarberkuchen Rindskraftbrühe mit Eierstich Kalbsgeschnetzeltes an Rahmsauce Nudeln Mischgemüse Zwetschgensauerrahmcreme~ Freitag 22.01.16 Traubensaft Spaghetti „Michelangelo“ * Sbrinz gerieben Bauernsalat Ruchbrot Frischer Fruchtsalat garniert Karottencrèmesuppe Trutenragout (CH) an brauner Sauce Kartoffelgnocchi mit Salbei Gefüllte Tomate / Saisonsalat Frischer Fruchtsalat garniert Karottencrèmesuppe Trutenragout (CH) an brauner Sauce Kartoffelgnocchi mit Salbei Tomatenwürfel Frischer Fruchtsalat garniert Samstag 23.01.16 Hüttenkäse mit Trauben Pouletschenkel gebraten Polenta Erbsen mit Butter Saisonsalat mit Peperoni Ruchbrot / Obst Selleriecrèmesuppe Pouletschenkel gebraten Polenta Erbsen mit Butter Saisonsalat Caramelköpfli Selleriecrèmesuppe Pouletschenkel gebraten an brauner Sauce Polenta Saisonsalat Himbeermousse Ananassaft Kalbssteak an Morchelsauce Eierspätzli hausgemacht Broccoli gedämpft Saisonsalat / Ruchbrot Sorbet ~ Gemüsefonds mit Einlage Schweinsnierstück-Braten Eierspätzli hausgemacht Broccoli gedämpft Saisonsalat Kaffeeglace Sonntag 24.01.16 Wochenspezialität für Diabetiker Gefüllte Teigwaren „Fiori al Limone“ auf Tomatenragout Tagessalat * Reibkäse 6 Griesssuppe Pojarski-Steak an Rahmsauce (Kalbshackburger) Kartoffelstock Vichy-Karotten Mocca-Eclairs ~ Ananassaft Kalbssteak gebraten an Morchelsauce Eierspätzli hausgemacht Broccoli gedämpft Kaffeeglace mit Schweinefleisch <> Menü beinhaltet keine Zwiebeln und Knoblauch * Reibkäse separat bestellen ~ mit Gelatine Das aktuelle Menü finden Sie immer in: www.ksw.ch/menu
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