Die Quiche der Schifferin

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Die Quiche der Schifferin
Zutaten: für 4 Personen
•
1 Packung Coraya Meeres-Stäbchen
•
1 Fertig-Teig
•
250ml Milch
•
250ml Sahne
•
2 Eier
•
1 Bund Schnittlauch
•
Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
1. Quiche-Form mit Fertig-Teig auslegen.
2. Milch und Sahne, 2 Eier sowie 2 Eigelb vermengen und mit Salz, Pfeffer, und
Muskat würzen.
3. Die Masse mit 200g klein geschnittenen Coraya Meeres-Stäbchen
vermengen, in die Quiche-Form geben und zerkleinerten Schnittlauch
darüber streuen.
4. Warm, oder kalt mit einem Feldsalat essen.
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Der Surimi-Cake
Zutaten: für 4 Personen
•
1 Packung Coraya Meeres-Stäbchen
•
50g getrocknete Tomaten
•
30g gegrillte Paprika
•
3 Eier
•
½ TL frischen Thymian, gehackt
•
100g Butter
•
80g geriebenen Emmentaler
•
150g Mehl
•
½ Päckchen Backpulver
•
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Butter schmelzen, Coraya Meeres-Stäbchen, getrocknete Tomaten und
gegrillte Paprika in Stückchen schneiden.
3. In einer Schüssel Mehl und Backpulver mischen, eine Mulde für die Eier
machen und diese mit der Mehl-Backpulvermischung gut vermengen, bis
eine einheitliche Masse entsteht.
4. Dann die geschmolzene Butter unterrühren und die klein geschnittenen
Coraya
Meeres-Stäbchen,
Tomaten,
Paprika,
gehackten
Thymian,
geraspelten Emmentaler, Salz, Pfeffer gut mit der Masse vermischen.
5. Den Teig in eine gut gefettete Form füllen und ca. 35 Minuten backen.
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Die Alaska Suppe
Zutaten: für 4 Personen
•
1 Packung Coraya Meeres-Stäbchen
•
200g Kartoffeln
•
1 Stück Ingwer
•
Weißbrotwürfel
•
geraspelter Emmentaler
•
Salz, Muskat
Zubereitung:
1. Die Kartoffeln schälen und im kleinen Stücke schneiden, ebenso den Ingwer,
ca. 10 Minuten, in 500ml Wasser mit Salz und Ingwer kochen.
2. Die Coraya Meeres-Stäbchen in Stückchen schneiden und zu den Kartoffeln
geben. Das Ganze mit einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren.
3. Die Suppe mit Muskat und Salz abschmecken.
4. Mit Weißbrotwürfeln und geriebenen Emmentaler warm servieren.
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Crêpe océane
Zutaten: für 4 Personen
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1 Packung Coraya Meeres-Stäbchen
•
4 Crêpes
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1 Zwiebel
•
2 Möhren
•
1 Stange Lauch
•
2 EL Crème Fraîche
•
1 EL Öl
•
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Zwiebeln, Möhren und Lauch in dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl
anbraten.
2. Die Coraya Meeres-Stäbchen in kleine Stücke schneiden, und zu der
Gemüse-Mischung geben.
3. 2 Minute auf kleiner Flamme köcheln und dann die Crème Fraiche
hinzugeben.
4. Crêpes leicht erwärmen. Auf jeden Crêpe etwas von der Masse geben. Nach
Belieben salzen und pfeffern.
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Gefüllte Surimi-Tomaten
Zutaten: für 4 Personen
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1 Packung Coraya Meeres-Stäbchen
•
16 Tomaten
•
200g Bulgur
•
1 Schalotte
•
40g gehackte Pinienkerne
•
Olivenöl & Balsamico
•
1 Brühwürfel
•
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Bulgur in einer Schüssel mit etwas Salz und mit ca. 400ml heißem Wasser
übergießen, da. 10 Minuten quellen lassen.
2. Die Coraya Meeres-Stäbchen in kleine Würfel schneiden.
3. In einer Pfanne, die gehackte Schalotte mit 2 EL Olivenöl anbraten. Dann die
gehackten Pinienkerne, die gewürfelten Meeres-Stäbchen und den Bulgur
hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Nun den Brühwürfel sowie ½ Glas Wasser und den Balsamico dazu geben,
alles gut mischen und 7 Minuten leicht köcheln lassen.
5. Nun die Tomaten waschen, den Deckel abschneiden und aushöhlen. Die
ausgehöhlten Tomaten mit der Bulgur-Masse füllen und die Deckel wieder
aufsetzen.
6. Die gefüllten Tomaten in eine feuerfeste Form setzen, mit etwas Olivenöl
beträufeln und ca. 20 Minuten in Backofen auf 190°C garen.
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