QUADRO FOR PASSION & EXCELLENCE Filippo Giacometti, Teamleiter Quadro "DAS GERÄUSCH DES KORKENS ERINNERT MICH AN DAS HOCHGEHEN DES VORHANGS BEI EINER PREMIERE, NUR GOTT ALLEIN WEISS, WAS UNS DA ERWARTET." ZITAT, FRANÇOIS MAURIAC EXCELLENCE FÜR HERVORRAGENDE GASTFREUNDSCHAFT Herzlich willkommen in unserem Restaurant QUADRO. Filippo Giacometti, Leiter Restaurant Quadro, und sein Team freuen sich, Sie bei uns zu begrüssen. Lassen Sie sich in unsere Welt der Gastlichkeit entführen. Mit einer Prise Leidenschaft und viel Herzlichkeit nehmen wir Sie mit auf die kulinarische Reise rund um den Globus. Begleitet von einer erlesenen Auswahl feiner Tropfen aus unserem international sortierten Weinkeller. Ein gutes Glas Wein ist Gesundheit und Streicheleinheit für die Seele. Unsere Patienten und Gäste stehen an erster Stelle. Wir vereinen medizinisches Know-how mit gastronomischen Höhenflügen. Ein hoher Anspruch an Perfektion und hervorragende Qualität ist unser täglicher Standard. Wir möchten Ihnen ein Wohlfühlambiente anbieten, in dem Sie sich zurücklehnen, geniessen und erholen können. Wir sind Gastgeber im Streben nach Perfektion und immer offen für Neues. Wir unterstützen so aktiv den Genesungsprozess unserer Patienten. APERITIF Kir Royal 14.00 Kir 7.00 Gespritzter Weisswein 6.50 Aperol Spritz 12.00 Aperol Tonic 10.00 Martini Bianco Martini Rosso 4 cl 15 % 7.00 4 cl 15 % 7.00 Campari 4 cl 23 % Cynar 4 cl 16.5 % 7.00 7.00 CHAMPAGNER / SCHAUMWEIN CüpliFlasche Bonnaire Blanc de Blancs Grand Cru 2008 13.50 Bonnaire, Cramant, Champagne Chardonnay 95.00 Truttiker Blanc de Pinot Blanc Brut Weingut Familie Zahner, Truttikon ZH 9.00 63.00 Pinot Blanc "BEIM WEISSWEIN DENKT MAN, BEIM ROTWEIN SPRICHT MAN, BEIM SEKT MACHT MAN DUMMHEITEN." ZITAT, HENRI VIDAL IM OFFENAUSSCHANK BY THE GLASS AU VERRE AL BICCHIERE ... ZEIT ZUM FEIERN – ANSTOSSEN AUF DAS LEBEN, AUF DIE LIEBE UND AUF DIE FREUNDSCHAFT ... WEISSWEIN Staatsschreiber Cuvée Blanc Prestige AOC 2014 Staatskellerei Zürich Pinot Noir, Riesling-Silvaner, Gewürztraminer, Muscat 1 dl 2 dl 3 dl 5 dl 7.5 dl 6.00 12.00 18.0030.00 42.00 Petite Arvine "Hurlevent" AOC 2014 8.40 16.80 25.2042.0059.00 Les Fils de Charles Favre, Wallis Petite Arvine "Podium" Doc Superiore, 2013 Casa Vinicola Garofoli, Marche Verdicchio 7.90 15.8023.7039.50 55.50 Sancerre AOC "La Vigne Blanche" 2014 Henri Bourgeois, Loire Sauvignon Blanc 7.40 14.8022.2037.0052.00 AUSSCHLIESSLICH IN 7-DL-QUALITÄT CHAMPAGNER/SCHAUMWEIN CüpliFlasche Bonnaire Blanc de Blancs Grand Cru 2008 13.5095.00 Bonnaire, Cramant, Champagne Chardonnay Truttiker Blanc de Pinot Blanc Brut 9.0063.00 Weingut Familie Zahner, Truttikon ZH Pinot Blanc ROSÉWEIN 1 dl 2 dl 3 dl 5 dl 7.5 dl Œil de Perdrix "Valentin" AOC 20157.30 14.60 21.90 36.50 51.00 Nicolas Ruedin, Neuchâtel Pinot Noir ROTWEIN 1 dl 2 dl 3 dl 5 dl 7.5 dl Staatsschreiber Blauburgunder Zürich AOC 2014 Staatskellerei Zürich Pinot Noir 6.00 12.00 18.0030.00 42.00 Camerlano Rosso Marche IGT 2009/2011 Casa Vinicola Garofoli, Marche Cabernet Sauvignon, Merlot, Montepulciano 8.00 16.00 24.0040.00 56.00 Astrales DOC 2013 Bodegas Los Astrales, Ribera del Duero Tempranillo 9.20 18.40 27.6046.00 65.00 Cabanon AOC 2013 Domaine Thunevin-Calvet Côtes du Roussillon Grenache, Carignan, Syrah 7.00 14.00 21.0035.0049.00 AUSSCHLIESSLICH IN 7-DL-QUALITÄT "DIE KULTUR DES WEINES IST DIEJENIGE, WO DIE MENSCHEN SICH KENNENLERNEN WOLLEN, STATT SICH ZU BEKÄMPFEN." ZITAT, BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD "DER NUTZEN DES WEINS KANN DER KRAFT DER GÖTTER GLEICHGESETZT WERDEN." ZITAT, PLINIUS IN HARMONIE VEREINT – DIE GROSSEN MERLOTS DER FAMILIE ZANINI REIFEN IN KLASSISCHEN, FRANZÖSISCHEN EICHENFÄSSERN. DIE KELLER DES CASTELLO LUIGI, IN DER SONNENSTUBE DER SCHWEIZ, SIND TRESORE, IN DENEN TESSINER WEINKULTUR GEHÜTET UND GELEBT WIRD. AUSGEWÄHLTE WEINE SELECTED WINES VINS SÉLECTIONNÉS VINI SELEZIONATI "WER WEIN TRINKT, SCHLÄFT GUT. WER GUT SCHLÄFT, SÜNDIGT NICHT. WER NICHT SÜNDIGT, WIRD SELIG. WER ALSO GUT WEIN TRINKT, WIRD SELIG." ZITAT, WILLIAM SHAKESPEARE (1564–1616) WEISSWEIN SCHWEIZ Truttiker Riesling x Sylvaner 2014 7.5 dl 42.00 Weingut Familie Zahner, Truttikon ZH Riesling x Sylvaner Hellgelb mit Grün-Reflexen. Fruchtige Aromen verleihen dem Wein Eleganz und Spritzigkeit. Die Säure ist gut gebunden. Schöner Aperitifwein. Räuschling AOC Zürich 2014/2015 7.5 dl 44.00 Staatskellerei Zürich Räuschling In der Nase zartes Blütenaroma und feine Zitrusnote. Die ausgeprägte Frische-Säure-Balance macht diese Tropfen so einzigartig. Pinot Blanc AOC 2013/2014 7.5 dl 65.00 Weinbau Manfred Meier, Bündner Herrschaft Pinot Blanc Mittelgelbe Farbe und angenehme Reife. Gelbfruchtige Note nach Aprikose, Stachelbeere und frischem Apfel. Fein und elegant im Abgang. Dézaley "Chemin de Fer" 7.5 dl 66.00 Grand Cru AOC 2014/2015 Luc Massy, Lavaux VD Chasselas Aromatische Vielschichtigkeit mit dem ausgeprägten Feuersteinaroma, samtweiche Textur und Honignoten. Langanhaltender, fruchtiger Abgang. Bianco Rovere – Bianco di Merlot DOC 2013 Guido Brivio, Ticino Merlot (8 Monate Barrique) 7.5 dl 78.00 Aromen, die den Holzausbau verraten: Vanille, Kokos und Sandelholz werden von Muskatnuss und Zimtstange unterstützt. Fruchtige und blumige Noten folgen. WEISSWEIN FRANKREICH Château d’Antugnac, Limoux AOC 2014 7.5 dl 49.00 Domaine d’Antugnac, Limoux Chardonnay, Mauzac Sehr fruchtiger Wein mit goldgelber Farbe. Exotische Frucht im Abgang, frisches Finale mit Mineralität. Ideal zu hellem Fleisch, Fischgerichten und Käse. Clos Floridène AOC 2012 7.5 dl 63.00 Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle Graves Blanc Hellgelb mit einem grünlichen Schimmer präsentiert sich dieser Sauvignon Blanc. Feiner Duft nach Williamsbirnen und Ananas mit einem zarten Hauch von Vanille. Ideal zu Fisch und Meeresfrüchten. Bourgogne Blanc AC 2011 7.5 dl 85.00 Domaine Leflaive, Côte de Beaune Chardonnay Helles, klares Gelb. In der Nase feine Zitrus- und Grastöne mit delikaten Holzaromen. Auf der Zunge feine Frucht- und Tanninnoten erkennbar. Ideal zu leichten Vorspeisen oder Fischgerichten. "DER WEIN IST DIE POESIE DER ERDE." ZITAT, MARIO SOLDATI WEISSWEIN ITALIEN Arneis delle Langhe 21 settembre DOC 2013 Luca Abrate, Piemonte Arneis 7.5 dl 60.00 Der Duft erinnert an Akazienblüten, Zitronenconfit, weisse Melone, Minze und Basilikum. Mit der Säure und einer mineralischen Komponente wird die Restsüsse aufgefangen, um dem Geschmack von Steinobst und Williamsbirne Platz zu machen. Ideal zum Aperitif und leichten Fischgerichten. Belguardo Bianco IGT Maremma Toscana 2014 Tenuta Belguardo, Toscana Vermentino 7.5 dl 51.00 Blumiger Weisswein, helles Steinobst, Mineralien und Blumen im Bouquet. Ein beeindruckend kraftvoller Weisswein. Ideal zu Krustentieren und Antipasti. WEISSWEIN ÖSTERREICH Grüner Veltliner Smaragd "Urgestein Terrassen" 2013 7.5 dl 89.00 F. X. Pichler, Wachau Grüner Veltliner Kühles Bouquet, Noten von Grüntee, Melone, gelben Pflaumen und mineralische Aromen. Am Gaumen feine Extraktsüsse, herrlich, harmonisch, elegant. Riesling Smaragd "Ried Loibenberg" 2013 7.5 dl Weingut Knoll, Wachau Riesling 91.00 Einladende Nase nach Pfirsich und Mangonoten. Honig sowie mineralische Würze. Am Gaumen finessenreiches Säurespiel, saftig und wunderbarer Schmelz. WEISSWEIN SÜDAFRIKA Chardonnay "Baroness Nadine" 2009 Rupert & Rothschild, Stellenbosch Chardonnay 7.5 dl 82.00 In der Farbe blasses Goldgelb mit lindengrünen Reflexen. Feine süsse, tropische Noten von frischer Ananas, Zitrusfrucht und Akazienhonig. Butter-, Vanille- und Rauchtöne umschmeicheln die Nase. Endet mit noblem Zartbitterfinish. Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Fisch und hellem Fleisch. ... EDLE WEINE SCHREIBEN GESCHICHTE – FRIEDENSVERTRÄGE WERDEN BESIEGELT – EHEN GESCHLOSSEN – FREUNDSCHAFTEN FÜR DAS GANZE LEBEN BEGINNEN MIT EINEM GLAS WEIN – STERNSCHNUPPENMOMENTE MIT WUNSCHOPTIONEN ... ROSÉWEIN SCHWEIZ Œil de Perdrix "Valentin" AOC 2015 7.5 dl 51.00 Nicolas Ruedin, Neuchâtel Pinot Noir Sehr fruchtbetonter Wein. Schmeckt nach Kirschen und Johannisbeeren mit einem Hauch von Minze, Zimt und Lebkuchen. Ideal als Aperowein und passt wunderbar zu Käse oder einem Fondue. "DER MENSCH LEBT NICHT VOM BROT ALLEIN – NACH EINER WEILE BRAUCHT ER AUCH EINEN DRINK." ZITAT, WOODY ALLEN "WEIN IST UNTER DEN GETRÄNKEN DAS NÜTZLICHSTE, UNTER DEN ARZNEIEN DIE SCHMACKHAFTESTE, UNTER DEN NAHRUNGSMITTELN DAS ANGENEHMSTE." ZITAT, PLUTARCH ... GESAMTKUNSTWERK TRAUBE – DIE EINZIGARTIGE PALETTE IHRER FARBEN – DIE VIELFALT IHRER AROMEN – DIE SYMPHONIE DER GESCHMÄCKE – WINZER UND ÖNOLOGEN ALS REGISSEURE, DIE DEM WEIN DIE GRANDEZZA DES BESONDEREN VERLEIHEN ... ROTWEIN SCHWEIZ "1834" Stadt Zürich AOC 2011 7.5 dl 83.00 Landolt Weine, Zürich Zweigelt, Merlot Würzig, fruchtige Aromatik. Kräftige Röstaromen. Markanter Körper mit dichten Gerbstoffen. Sehr feine, klare und offene Frucht. Aromen nach Brombeeren, Herzkirschen, etwas Heidelbeeren, später ein Hauch Tabak und Schokolade. Gut balanciert, saftige Frucht, dezente Holznote und perfekt integrierte Tannine. ÉO Noir 2013 7.5 dl 76.00 Staatskellerei Zürich Gamaret, Merlot Im Bouquet schwarze Kirschen, Cassis und dezente Eukalyptusnoten; am Gaumen reife Pflaumenfrucht und viel saftiger Waldbeerenkompott, dann Marzipan und ein Hauch von Rum, unterstützt von einer delikaten Röstaromatik. Durch den Merlot erfährt dieser Rotwein eine grossartige Eleganz und eine wunderbar samtige Textur, unterlegt von einer dezenten Extraktsüsse; klasse Länge. Truttiker Pinot Noir Barrique 2011 7.5 dl Weingut Familie Zahner, Truttikon ZH Pinot Noir (20 Monate Barrique) 61.00 Sortentypische, beerige Frucht, unterstützt von Röstaromen und Lakritze. Charaktervoll und vielschichtig. Einer der schönsten Weine aus der Region. Fläscher Pinot Noir 2013/2014 7.5 dl 62.00 Weingut Hansruedi Adank, Bündner Herrschaft Pinot Noir (Stahltank) Es zeigen sich die für Pinot Noir sehr typischen, fruchtigen, beerigen Aromen. Auch am Gaumen erfreut er mit seinem fruchtbetonten, gehaltvollen Geschmack und einer harmonischen Struktur mit feinen Tanninen. Humagne Rouge "Hurlevent" 2014 7.5 dl 63.00 Les Fils de Charles Favre, Wallis Humagne Rouge (Stahltank) Diese Walliser Spezialität erinnert im Bouquet an schwarze Johannisbeeren, gepaart mit einer feinen Würzigkeit. Ein kräftiger Auftakt, ein markanter sowie tanninbetonter Körper mit schöner Fülle und Länge zeichnen diesen Rotwein aus. Ideal zu rotem Fleisch, Wild und Hartkäse. Merlot "Riflessi d’Epoca" DOC 2011 7.5 dl 89.00 Guido Brivio, Ticino Merlot In der Nase zuerst würzig und von den Röstaromen des Holzausbaus dominiert. Später entfalten sich Düfte von Cassis, Pflaumen, Brombeere, Kokos, Kakao. Langes, saftiges Finale mit wunderbarem Aromenreichtum. Begleitet perfekt kräftige Fleischgerichte, Wild und Hartkäse. ROTWEIN FRANKREICH Beaune Bastion 1er Cru AOC 2005 7.5 dl 89.00 Domaine Chanson, Bourgogne Pinot Noir Rubinrote Farbe, intensive Aromen von Himbeeren und Brombeeren, gepaart mit würzigen Noten. Erfrischende Fruchtkombination, subtile Holznoten. Passt zu hellem Fleisch, gebratenem Fleisch, Wild und Käse. Domaine de la Jasse "Vieilles Vignes" 2012 Vin de Pays d’Oc, Languedoc Cabernet Sauvignon, Merlot 7.5 dl 48.00 Intensives und aromatisches Bouquet. Erinnert an reife Früchte. Passt zu kräftigem rotem Fleisch, Wild und Hartkäse. Châteauneuf-du-Pape AOC 2011 7.5 dl 69.00 Domaine de la Consonnière, Côtes-du-Rhône Grenache, Mourvèdre Attraktiver und fruchtfokussierter Stil, reif, samtig und rassig zugleich mit üppiger Frucht reifer Brombeeren, Johannisbeeren und Granatapfelfrucht. Die reifen Tannine sind von seidig-schmelziger Art und bester Güte, das Holz ausgewogen und perfekt integriert – ohne die schöne Frucht zu überdecken. Château Chasse-Spleen 2008 7.5 dl 85.00 Cru Bourgeois Exceptionnel, Moulis-en-Médoc Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot Purpurrot mit violetten Reflexen. Volles Bouquet, tiefgründig, viele dunkle Noten, Teer, Röstnoten, Vanille, etwas Zedern. Im Gaumen toller Auftakt, facettenreich mit kräftiger Struktur, saftigen Tanninen, gradlinig und sehr elegant. Château La Serre 2000 7.5 dl 78.00 Grand Cru Classé, St. Émilion 3.75 dl 42.00 Merlot, Cabernet Franc Sehr dunkler Granat mit blauem Schimmer. Pflaumig-süsses Bouquet; dunkle Pralinen, füllig in der Nase, berauschende Kokosnote. Im Gaumen voller Charme, weiche Tannine. Château Lagrange 2009 7.5 dl 122.00 3ème Grand Cru Classé, St. Julien Cabernet Sauvignon, Merlot Schönes komplexes Bouquet. Zimt, Gewürznelke, schwarzer Pfeffer und Anklänge an Schokolade als Krönung. Der Geschmack bietet intensive Aromen. Château Haut-Batailley 2000 7.5 dl 110.00 ème 5 Grand Cru Classé, Pauillac Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Sattes Purpur-Granat mit tiefgründigem Bouquet. Tabak und Trüffel stehen im Vordergrund, getrocknete, schwarze Pflaumen und Heidelbeeren zeigen eine beeindruckende Tiefe. Château Gruaud-Larose 2004 7.5 dl 108.00 2ème Grand Cru Classé, St. Julien Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec Der Wein ist voll und kräftig, mit fester Struktur und viel würziger Frucht. Im Bouquet finden sich Aromen von Cassis, Brombeeren und Edelhölzern. Château Mouton Rothschild 2005/2008 7.5 dl 830.00 1er Grand Cru Classé, Pauillac Parker: 96/100 (2005), 94+/100 (2008) Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc Extrem dunkles Violett mit schwarzen Reflexen. Intensives Bouquet nach Mokkanoten, reifen Pflaumen, Cassis, dunklen Edelhölzern, frisch fermentierten Teeblättern, schwarzer Schokolade. Darin zeigt sich eine parfümierte, feinkräutrige, minzige Frische. Im Gaumen reich, rund und füllig, trotz des imposanten Extraktes eine feine, aber satte, dichte Tanninhülle zeigend, viele schwarze Beeren, Brombeeren, Cassis, Heidelbeeren, Lakritze und Palisandernoten im langen erhabenen Finale. Ein Mouton, der jetzt schon harmonisch wirkt, der das Qualitätsmanagement auf dem Weingut eindrücklich ausdrückt, der zu den ganz grossen Mouton-Jahrgängen zu zählen ist. "SCHADE, DASS MAN WEIN NICHT STREICHELN KANN." ZITAT, KURT TUCHOLSKY Château Margaux 2006/2008 7.5 dl 590.00 1er Grand Cru Classé, Margaux Parker: 95/100 (2006) und 94/100 (2008) Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot Mittleres Purpur-Rubin, aufhellender Rand. Sehr dichtes Bouquet, Maulbeeren, Preiselbeeren und eine Spur Johannisbeeren, welches in der Nase eine sehr grosse Vielfältigkeit und Frische entwickelt. Es lässt sich darunter eine Trüffelnote, Edelhölzer und eine feine Pfeffrigkeit finden. Im Gaumen zeigen sich Rasse und Finessen gleichzeitig, das Fruchtspiel bleibt bei vielen verschiedenen roten Beeren, noch fein mehliger Fluss auf der Zunge. ROTWEIN ITALIEN Barolo "Bricco Boschis" 2010 7.5 dl 122.00 Az. Agricola Cavallotto, Piemonte Nebbiolo 36 Monate Holzfassausbau, präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot. In der Nase entfalten sich Noten nach Würze und roten Früchten, unterlegt von Nuancen nach Rauch. Am Gaumen ist dieser Barolo sehr einnehmend mit perfekt integrierten Tanninen, die eine wunderbare Frische ausstrahlen. 7.5 dl 76.00 Amarone "Selezione Castagnedi" DOCG 2012 Az. Agricola Sant’Antonio, Veneto 3.75 dl 43.00 Corvina, Rondinella, Croatina, Oseleta 24 Monate im 500-Liter-Eichenfass. Tief rubinrot mit granatroten Nuancen, fruchtig, intensiv mit Noten von Kirsche und rotem Obst, Lakritze, Tabak und Zedernholz. Chianti Classico DOCG "Castello di Fonterutoli" 2010/2011 7.5 dl 88.00 Conti Mazzei, Toscana Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot 20 Monate im Barrique ausgebaut. Überaus köstlich, der Chianti Classico Castello di Fonterutoli mit seinem komplexen Bouquet, in dem sich neben Aromen roter Früchte Andeutungen von Leder und leichte Räuchernoten bemerkbar machen. Mit seinem lieblichen Tannin und einer vorzüglichen Alkoholkomponente umgarnt der inten sive, konzentrierte Geschmack die Sinne. Orfeo IGP Puglia 2013 Cantina Paololeo, Puglia Negroamaro 7.5 dl 58.00 Dunkles Rubin mit granatroten Reflexen, schöner Glanz und tolle Intensität. Wunderbare Aromen nach dunklen Waldbeeren, blauen Pflaumen, etwas Mokka und Tabak, unterlegt mit einer dezenten erdigen Mineralik. Am Gaumen zeigt er sich sehr harmonisch und ausgewogen, mit weichen, seidigen Tanninen und tiefer Säure. Kräftig, ohne opulent zu wirken, legt er sich auf die Zunge. 7.5 dl 120.00 Mille e una Notte 2008 Donnafugata, Sicilia Nero d’Avola 24 Monate im Barrique ausgebaut. Rubinrot im Glas, mit einem verlockend süssen Duft und feinem Balsamico-Unterton. Der Gaumen zeigt feine florale Noten von Veilchen und rundet mit einem Hauch von Tabak den lang anhaltenden Abgang ab. "ER KENNT MEHR GENÜSSE ALS IRGENDEIN MANN, DEN ICH JE GETROFFEN HABE. ER DENKT AUS SINNLICHKEIT. ZU EINEM ALTEN WEIN UND EINEM NEUEN GEDANKEN KÖNNTE ER NICHT NEIN SAGEN." ZITAT, PAPST URBAN VIII. ÜBER GALILEO GALILEI ROTWEIN SPANIEN Artai Gratallops DO 2010 7.5 dl 72.00 Marc Ripoll Sans, Priorat Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah Im Glas tiefdunkle Robe mit violetten Reflexen. In der Nase duftet es nach gekochten dunklen Beeren mit fleischigen Nuancen. Im Gaumen saftig, schöner Fruchtkomplex mit seidigen Gerbstoffen. Astrales DOC 2013 Bodegas Los Astrales, Ribera del Duero Tempranillo 7.5 dl 65.00 Undurchlässiges Purpur mit schwarzer Mitte. Pralinen, Korinthen, süsse Pflaumen, karamellisierte Mandeln und Kirschenkompott in der Nase. Hacienda Monasterio Reserva 2009 7.5 dl 121.00 Bodegas Hacienda Monasterio, Ribera del Duero Tinta del País, Merlot, Cabernet Sauvignon Dunkles Granatrot. In der Nase grandiose schwarze Frucht, mineralisch und Veilchen. Am Gaumen viel Frucht, Frische, Komplexität, schön integrierte Tannine und Mineralität. Ein fruchtiges, langanhaltendes Finale. Macán Rioja DOC 2010 7.5 dl 111.00 Bodegas Benjamin de Rothschild & Vega Sicilia, Rioja Tempranillo Dichtes Purpur mit rubinroten Reflexen, Lebkuchen und schwarze Kirschen in der Nase, unterlegt von Pflaumen, Datteln und edel wirkender Zedernnote. Samtige Textur, kompakte Tannine. ROTWEIN SÜDAFRIKA Classique Rouge 2011 7.5 dl 67.00 Rupert & Rothschild, Stellenbosch Cabernet Sauvignon, Merlot In der Farbe junges Bordeauxrot. In der Nase vielschichtiges Spiel zwischen dunklen und roten Beeren. Daneben Aromen von Bitterschokolade, Pflaumen und Gewürzen. Die saftige Säure und das feste Tannin machen den Wein lagerfähig. Cabernet Sauvignon "Gravel Quarry" 2008 Glen Carlou Vineyards, Paarl Cabernet Sauvignon 7.5 dl 91.00 Herrlich dunkel, intensivste Aromatik nach Barrique, schwarzen Beeren, Cassis, mit Zimt- und Tabaknoten. Sehr kraftvoll, Konzentration mit Eleganz verschmelzend. Fruchtig, samtig, reife Tannine mit Schokolade- und Mokkanoten. SPIRITUOSEN SPIRITS ESPRITS DIGESTIVI WHISKY Johnnie Walker Red Label Johnnie Walker Black Label SINGLE MALT WHISKY Glenmorangie 18 years Bowmore Darkest 15 years, Islay Lagavulin 16 years, Islay COGNAC/CALVADOS Otard 1795 Extra Otard XO Courvoisier XO Imperial Hennessy XO Calvados Magloire XO 4 cl 40 % 10.00 4 cl 40 % 10.00 4 cl 43 % 16.00 4 cl 43 % 14.00 4 cl 43 % 12.00 2 cl 40 % 14.00 2 cl 40 % 12.00 2 cl 40 % 14.00 2 cl 40 % 12.00 2 cl 40 % 10.00 RUM Bacardi, Carta Blanca 4 cl 37.5 % 8.00 Bacardi, Black 4 cl 37.5 % 8.00 WODKA Grey Goose 4 cl 40 % 10.00 4 cl 40 % 1 1 .00 4 cl 37.5 % 10.00 2 cl 42 % 1 2.00 2 cl 40 % 10.00 2 cl 4 1 % 10.00 2 cl 4 1 % 12.00 2 cl 42 % 7.00 2 cl 4 1 % 7.00 2 cl 42 % 1 2.00 2 cl 43 % 14.00 2 cl 43 % 12.00 4 cl 19.5 % 12.00 4 cl 1 7 % 10.00 2 cl 40 % 9.00 2 cl 44 % 7.00 GIN Bombay Sapphire Gordon’s GRAPPA Grappa Brunello Riserva, Castello Romitorio Grappa Nonino Cuvée Grappa Nonino Il Moscato Grappa di Amarone Barrique, Tenuta Sant’Antonio SCHWEIZER FRUCHTBRÄNDE Williams Etter Vieille Prune, Barrique Etter Wildkirsch 1996 Etter Abricotine du Valais, Morand Framboise, Morand PORTO Quinta do Noval 10 years Tawny LIKÖR Baileys Irish Cream Grand Marnier BITTER Underberg "DIE BESTEN VERGRÖSSERUNGSGLÄSER FÜR DIE FREUDEN DIESER WELT SIND JENE, AUS DENEN MAN TRINKT." ZITAT, JOACHIM RINGELNATZ GETRÄNKE DRINKS BOISSONS BEVANDE KAFFEE UND MILCHGETRÄNKE Kaffee4.80 Espresso4.80 Doppelter Espresso 5.50 Cappuccino oder Milchkaffee 5.50 Latte Macchiato 5.80 Espresso Macchiato 5.00 Ovomaltine, Schokolade, kalt oder warm 5.00 Schokoladen-Mélange5.80 Milchshake mit Milch und Eiscreme: 7.00 Schokolade, Vanille und Erdbeere TEE-SORTIMENT Portion Tee von Althaus: 5.80 Schwarzer Tee: Darjeeling Castelton Royal Earl Grey English Breakfast St. Andrews Grüner Tee: Sencha Senpai Jasmine Ting Yuan Kräutertee: Smooth Mint Verveine Fancy Chamomile Lindenblüten Rooibush Strawberry Cream Fenchel Früchtetee: Strawberry Flip ALKOHOLFREIE GETRÄNKE Henniez Mineralwasser, Grün oder Blau 33 cl 4.80 Valser Mineralwasser San Pellegrino Bitter Schweppes Tonic, Bitter Lemon, Ginger Ale Coca-Cola, Light oder Zero Red Bull Rivella, Rot oder Blau Elmer Citro, Fanta Orange Ramseier Apfelsaft, Ramseier Apfelschorle Nestea, Lemon oder Peach 50 cl 5.50 1 0 cl 6.00 20 cl 5.00 33 cl 5.00 25 cl 5.50 33 cl 5.00 33 cl 5.00 33 cl 5.00 33 cl 5.00 Zamba-Fruchtsäfte 100 %: Orangen, Saison, Energy 20 cl 6.00 Season-Michel-Säfte: Tomaten, Pfirsich, Aprikose, Birne, Ananas, Cranberry 20 cl 5.50 33 cl 6.50 33 cl 6.50 50 cl 7.50 33 cl 6.50 BIER Feldschlösschen Hopfenperle Carlsberg Schneider Weisse Alkoholfreies Feldschlösschen "WOZU DIE WAHRHEIT IM KAFFEESATZ SUCHEN, DA SIE DOCH SO ANGENEHM IM WEIN UNTERGEBRACHT IST." ZITAT, ANDRÉ BRIE Sämtliche Preise verstehen sich in CHF inklusive aktuellem Mehrwertsteuersatz 8 %. Der redaktionelle Inhalt dieser Weinkarte wurde in Zusammenarbeit mit Marion Michels, La Tavola, entwickelt. Fotografie: Dave Brüllmann Graphic Design: La Tavola by Marion Michels Zeitschriften AG Dank auch unseren Lieferanten, Partnern und allen geschätzten Mitarbeitern, die tatkräftig und mit grossem Einsatz diese Karte ermöglicht haben.
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