WendlandBräu

BRAUVERFAHREN
Mitte des 19. Jahrhunderts belieferten im Wendland noch elf Brauereien die umliegenden Dorfschänken mit Bier. Auf fast jedem Hof
wurde für den Eigenbedarf zusätzlich selbst gebraut. Wir fühlen uns
dieser traditionellen, handwerklichen und ökologischen Herstellungsweise verpflichtet. „Craft Beer“? – Wir machen es! Bei uns übernimmt kein Computer den Brauprozess. Dass kein Sud 100%ig dem
vorigen gleicht, ist ein Qualitätsmerkmal, das Handwerksbiere von
Industriebieren unterscheidet.
• Beim Einmaischen werden Wasser
und Malz in der Sudpfanne vermischt. Enzyme bauen die im Korn
enthaltene Stärke zu vergärbaren
Zuckern um. Die lange Kochung der
Würze bewirkt eine weitgehende
Ausflockung von Gerbstoffen und
Eiweiß: Voraussetzung für eine gute
Haltbarkeit des fertigen Bieres. Die
Gabe von feinstem Aroma- und Bitterhopfen sorgt für harmonische
Bittere im Bier.
• Gemäß dem alten Brauerspruch
„kalt & alt” vergärt frische Reinzuchthefe den beim Maischen gewonnenen Malzzucker langsam und schonend zu Alkohol und Kohlensäure.
• Bier ist ein „Lebens“mittel im Sinne des Wortes: Wir verzichten auf
Filtration und Pasteurisierung des Bieres, denn dabei gehen wertvolle Nähr- und Geschmacksstoffe verloren.
• Im Lagertank geben wir dem Bier das, was heute keiner mehr übrig zu haben meint: Genug Zeit zum Reifen!
Bei uns entstehen Biere wie schon vor hundert Jahren.
Sie schmecken den Unterschied!
ROHSTOFFE & BIERSORTEN
VERLEIH
Das Reinheitsgebot fängt auf dem Acker an! Deshalb verwenden
wir Hopfen & Malz aus ökologischem Anbau. Unsere Bierhefen sind
garantiert gentechnikfrei! Der Storch im WendlandBräu-Wappen
symbolisiert das mögliche Miteinander von Landwirtschaft und Natur. Wir kennen unsere Kunden und unsere Kunden kennen uns: BioSiegel allein können persönliches Vertrauen nicht ersetzen.
• Handzapfgeräte (ohne Kühlung mit Kohlensäureflasche,
funktioniert überall auch ohne Stromanschluss),
• 1- und 2-leitige Zapfanlagen mit Kühlung,
• Bierseidel 0,3 l, Weizengläser 0,3l
• Bierbänke, Gläserspülboy etc.
Ausschankwagen
Ein restauriertes Exemplar aus den
1960er Jahren mit Tresenplatten aus
geölter Eiche statt billigem Resopal.
Mit 16 m Tresenlänge lassen sich Veranstaltungen mit mehreren hundert
Besuchern problemlos meistern. Dabei benötigt der Wagen lediglich eine
Stellfläche von 4 x 5 m und eignet sich
damit auch für kleinere Gartenfeste.
BRAUEREIFÜHRUNGEN
PILS (demeter)
Pilsener Braumalz und ein Hauch Karamelmalz verleihen WendlandBräu Pils den würzigen Charakter und die goldgelbe Farbe. Eine kräftige Hopfengabe bewirkt die angenehm nordisch-herbe Bittere.
Festbier (T yp MäRZEN)
Früher auf den Höfen im März eingebraut und beim Erntefest im
Herbst getrunken, ist das bernsteinfarbene Festbier vollmundig und
ausgewogen im Geschmack. Für die harmonische Bittere ist ökologisch angebauter Aromahopfen verantwortlich.
zwischen Himmelfahrt und
Pfingsten täglich um 13 und
18 Uhr sowie übers Jahr für
Gruppen nach telefonischer
Absprache.
Brauseminare
Bier selber brauen!
Aktuelle Termine:
www.wendlandbräu.de/fuehrungen-seminare/
HEFE-WEIZEN (dunkel)
Aus vier verschiedenen Malzen entsteht das bronzefarbene Weizenbier. Beste obergärige Hefe sorgt für fein gebundene Kohlensäure
und fruchtigen Geschmack.
BOCKBIER
JÄGER & SAMMLER
Logo T-Shirts "Stoppt Massenbierhaltung" (Siebdruck),
Logo-Gläser (0,3 l) und Bierdeckel: wendlandbräu.de/accessoires/
Das kupferrote Bockbier reift mindestens vier Monate im Lagertank
zu einer im Sinne des Wortes „starken" Bierspezialität heran.
Handgebraut mit Hopfen & Malz aus Demeter - Anbau sowie
maximal 3 % Malz aus ökologischem Anbau* . D – 29459 Clenze
Handgebraut mit Hopfen & Malz aus ökologischem Anbau* . D – 29459 Clenze
Handgebraut mit Hopfen & Malz aus ökologischem Anbau* . D – 29459 Clenze
Der Biertreber landet in Nachbar's Kuhstall.
Handgebraut mit Hopfen & Malz aus ökologischem Anbau* . D – 29459 Clenze
DE-ÖKO-001
Deutschland
Landwirtschaft
DE-ÖKO-001
Deutschland
Landwirtschaft
DE-ÖKO-001
Deutschland
Landwirtschaft
DE-ÖKO-001
Deutschland
Landwirtschaft
PILS
MäRZEN
℮ 1,0 l
alc . 5 % vol. Zutaten: Wasser,
Gerstenmalz*, Hopfen*, Hefe
℮ 1,0 l
alc . 5,5 % vol.
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz*,
Hopfen*, Hefe
WEIZEN
℮ 1,0 l
alc . 4,8 % vol.
BOCK
BIER
alc . 7 % vol.
Zutaten: Wasser, Gersten- und
Weizenmalz*, Hopfen*, Hefe
℮ 1,0 l
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz*,
Hopfen*, Hefe
Mindestens haltbar bei 0° – 8° C bis:
Unfiltriert und nicht pasteurisiert !
Mindestens haltbar bei 0° – 8° C bis:
Unfiltriert und nicht pasteurisiert !
Mindestens haltbar bei 0° – 8° C bis:
Unfiltriert und nicht pasteurisiert !
Mindestens haltbar bei 0° – 8° C bis:
Unfiltriert und nicht pasteurisiert !
wendlandbräu.de
VERTRIEB
FASS & FL ASCHE
• Fassbier (KEGs m. Flachfitting): 10, 15 und 30 Liter Fass,
Verleih von Zapftechnik,
Kohlensäure und Gläsern im
Literpreis enthalten.
Inh. Mathias Edler
• Flaschenbier: 6 x 1,0 Liter
Bügelverschlussflasche in der
traditionellen Holzkiste.
Kussebode 10 | 29459 Clenze
www.wendlandbräu.de | [email protected]
fon 058 44 - 97 111 11 | mobil 0170 - 593 66 02
Wir beliefern ausgewählte
Gasthäuser / Restaurants in
der Region Wendland / Lüneburger Heide sowie im Dreieck
Hannover-Berlin-Hamburg.
DE-ÖKO-001
Deutschland
Landwirtschaft
Öffnungszeiten: freitags & montags
Jeweils 15 – 18 Uhr (oder nach telefonischer Absprache)
Für Privatkunden bieten wir Fass- & Flaschenbier ausschließlich
direkt ab Brauerei Kussebode an. Wir sind bewusst nicht im Handel vertreten.
Pils
VERANSTALTUNGEN
Jedes Jahr zwischen Himmelfahrt und Pfingsten: Künstler &
Handwerker präsentieren Ihre Arbeiten in ehemaligen Ställen und
Remisen auf dem Brauereihof.
Biergarten & Hofcafe unter wettersicheren Segeln, Brauereiführungen, Konzerte, Theater, Vorführungen mit Pferden, am Bienenstock u.v.m. Für Kinder bieten wir viel Platz zum Spielen in Wald &
Wiesen. Das aktuelle Programm finden Sie hier:
www.wendlandbräu.de
www.kulturelle-landpartie.de
Brauereifest Sa., 27. 08. 2016
ab 15 Uhr – open end: LiveMusik & DJ, Brauereiführung,
Fassbier & warme Speisen. Bevor der Sommer zu Ende geht,
wollen wir zusammen feiern und genießen!
Das Programm finden Sie unter: www.wendlandbräu.de
IM AUSSCHANK
Restaurant Nigel (Bergen / Dumme)
Bauernstuben (Trebel)
Cafe Grenzbereiche (Platenlaase)
Blockhütte (Starrel)
Restaurant Lässig (Bhf Uelzen)
Heidehaus (Nemitz)
Zum Alchimisten (Amelinghausen)
Gasthaus Wiese (Gedelitz)
Festung Mark (Magdeburg)
Gasthaus Wendel (Lüchow)
…und der böse Wolf (Hannover)
Gasthof Meuchefitz (Küsten)
Gasthaus Edenhall (Hamburg)
Pizzeria Mama Rose (Mützingen)
Hamburg
Lüneburg
Schwerin
216
Hitzacker
ELBE
191
Dannenberg
191
Bremen
493
Uelzen
71
Waddeweitz
Clenze
Bergen
Bhf Schnega
Hannover
Jameln
Gorleben
Gartow
Lüchow
Küsten
Luckau
Kussebode
248
Koordinaten
10°57‘O;52°56‘N
Berlin
Salzwedel
190

Download Report