Familie Andrea und Urs Brüllmann - Sahli Dettighoferstrasse 1 8574 Lengwil Tel. 071 / 688 21 88 / Fax 071 / 688 92 88 e-mail: [email protected] Internet: www.sonne-lengwil.ch Menü-Vorschläge Stellen Sie sich Ihr Menü selber zusammen. Gerne helfen wir Ihnen auch dabei. Kalte Vorspeisen - Geräuchtes Felchenfilet mit Meerrettichschaum - Rauchlachs mit Dill-Senfsauce - Melonen mit Rohschinken - Kleiner Bündnerteller - Vitello Tonato - Vorspeisenteller „surprise“ Fr. Fr. Fr. Fr. Fr. Fr. 12.— 13.— 11.50 12.— 12.— 14.50 Fr. Fr. Fr. Fr. 5.50 7.50 9.50 9.— Fr. Fr. Fr. Fr. Fr. Fr. 9.50 10.50 13.— 12.— 12.— 11.— Salate - Grüner Salat - Gemischter Salat - Nüsslisalat mit Ei (nach Saison) - Tomaten – Mozzarella - Salat mit Basilikum - Gemischter Blattsalat wahlweise mit: - Speck und Brotwürfeln - sautierten Waldpilzen - Rauchlachsstreifen - gebratenen Riesenkrevetten - Kaninchenrückenfilet - Pouletstreifen unsere Saucen dazu : Haussauce, Italien –, Zitronen -, Balsamico - oder Himbeer – Vinaigrette Wir beraten Sie gerne, welche am besten passt! Suppen - Bouillon - Kraftbrühe Fr. Fr. 7.— 8.50 Fr. 8.50 - Ravioli mit Spinat und Ricotta an Tomatensauce Fr. - Gebratene Waldpilze auf Toast Fr. - Spaghetti mit Pesto und sautierten Riesenkrevetten Fr. - Blätterteigpastetchen mit Kalbsbrät und Pilzen Fr. - Risotto mit Kräutern und Kaninchenfilet Fr. - Pochierte Saiblingsfilets an Weissweinsauce Fr. und Gemüsereis - Gebratene Eglifilets auf Mascarponesauce Fr. mit Petersilien-Kartoffeln 11.— 11.50 13.50 10.50 13.— 14.— wahlweise mit: Flädli, Gemüsestreifen, Mark oder Sherry - Rahmsuppe von: - Kürbis (nach Saison) - Spargeln (nach Saison) - Karotten - Ingwer - Pilzen - Riesling - Knoblauch - Tomaten Warme Vorspeisen 16.— Hauptgerichte Fisch - Pochierte Zanderfilets an Safransauce - Gebratene Felchenfilets mit Mandelbutter - Pochierte Lachsschnitte an Schnittlauchsauce (weitere Fischgerichte auf Anfrage) Fr. Fr. Fr. 33.50 33.— 34.50 Fr. Fr. Fr. 28.— 36.— 38.— Fr. Fr. Fr. Fr. 30.— 30.50 30.— 37.— Fr. Fr. Fr. Fr. Fr. Fr. 30.— 35.— 40.— 41.50 40.— 54.— Fr. Fr. Fr. 37.— 39.— 30.— Geflügel - Poulardenbrust auf Pommery-Senfsauce - Perlhuhnbrust mit Thymian-Jus - Entenbrust an Honig-Sauce Schwein - Rahmschnitzel vom Nierstück mit Champignons - Nierstückbraten auf Marsala-Jus - Piccata mit Tomatensauce - Filet an Morchel-Rahmsauce Kalb - Gefüllte Kalbsbrust mit Jus - Geschnetzeltes an Rahmsauce - Rahmschnitzel mit Champignons - Nierstückbraten auf Schalotten-Rahmsauce - Piccata mit Tomaten-Sauce - Filet an Calvados-Sauce Lamm - Karree auf Rosmarin-Jus - Rückenfilet mit Kräuterkruste und Jus - Gigot an Knoblauch-Jus Rind - Gespickter Rindsbraten mit Rotwein-Sauce - Filetspitzen Stroganow - Roastbeef mit Sauce Bearnaise - Filet an Pfeffer-Sauce Fr. Fr. Fr. Fr. 32.— 48.— 46.— 52.— Fr. 50.— Fr. 54.— Fr. 45.— Fr. 45.— - Grosses Buffet: Felchenfilet, Lachs, Pouletbrust, Schweinsfilet, Lammgigot, Kalbsgeschnetzeltes und Roastbeef Fr. 60.— Spezielles - Deux Filets ( Rind und Schwein) Sauce Bearnaise und Pilzrahmsauce - Trois Filets (Rind, Kalb und Schwein) Sauce Bearnaise, Pfeffer- und Pilzrahmsauce - Pferdefilet mit Café de Paris Buffet ab 25 Personen - Kleines Buffet: Felchenfilet, Pouletbrust, Schweinsnierstück und Kalbsgeschnetzeltes (andere Zusammenstellungen nach Absprache) Zu allen Hauptgängen sind im Preis inbegriffen: Gemüse-Bouquet je nach Saison und wahlweise: Reis, Nudeln, Spaghetti, Pommes frites, Kroketten, Rösti oder Kartoffelstock Dessert - Fruchtsalat mit Rahm oder Maraschino Fr. 6.50 - Kleiner Coupe Maison mit Rahm Fr. 7.50 - Karamelköpfli mit Früchten und Rahm Fr. 7.50 - Schokoladen-Mousse auf Himbeer-Sauce Fr. 11.— - Tiramisù Fr. 11.— - Grand-Marnier Parfait Fr. 12.— - Sorbet-Teller mit frischen Früchten Fr. 13.50 - Dessert-Teller Fr. 15.50 Fr. 14.— - Grosses Buffet: Schokoladen- und Früchte-Mousse, Tiramisù, Karamelköpfli, Fruchtsalat, Panna Cotta, Gebrannte Creme und Glacé Fr. 17.— Dessert-Buffet ab 20 Personen - Kleines Buffet: Schokoladen-Mousse, Fruchtsalat, Panna Cotta, Gebrannte Creme und Glace - mit Käse Zuschlag von Fr. 3.— Inkl. 8 % Mwst. Eigene Wünsche und Aenderungen berücksichtigen wir nach Möglichkeit sehr gerne.
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