20 Schoggiland Schweiz

20 / Von der Kakaobohne zur Schokolade
Schoggiland Schweiz
Lehrerinformation
1/6
Arbeitsauftrag
Wie viel Schokolade essen wir? Wieso ist ausgerechnet die Schweiz das Schoggiland?
Lehrgespräch
Lösen eines Arbeitsblattes mit Fragen
Ziel
Die Sch' wissen das wichtige Entdeckungsschritte in der Schokoladeentwicklung in der
Schweiz vollzogen wurden. Sie erfahren wie gross der Bedarf an Schokolade weltweit ist.
Material
120 Stück Steine, Papier, damit die Sch' die Menge des Jahreskonsums bildlich sehen (ideal
wären 120 Schokotafeln).
Sozialform
Im Plenum
Einzelarbeit
Zeit
20’
20 / Von der Kakaobohne zur Schokolade
Schoggiland Schweiz
Arbeitsblatt
2/6
Lies die Texte aufmerksam durch und versuche anschliessend, die Fragen dazu zu
beantworten.
Aufgabe:
Die Schweizer Schokolade-Erfinder
1.Teil:
François-Louis Cailler
1819 entsteht in einer ehemaligen Mühle in Vevey die erste Schweizer Schokoladenfabrik. Ihr
Begründer, François-Louis Cailler (1796–1852), hatte sich in Italien in die Geheimnisse der
Schokoladeherstellung einweihen lassen.
Philippe Suchard
Als Philippe Suchard (1797–1884) 12 Jahre alt war, musste er nach Neuenburg, damit er dort für
seine kränkliche Mutter in einer Apotheke ein halbes Kilo Schokolade hole. 6 Franken kostete das
Kräftigungsmittel, was damals drei Taglöhnen eines Arbeiters entsprach. 1815 macht Philippe bei
seinem Bruder eine Konditorlehre. Danach ging er nach Amerika. 1826 richtete er in Serrières eine
Fabrik ein, die er mit einem Wasserrad betrieb. 1880 eröffnete er das erste Geschäft im Ausland, in
Österreich.
Aquilino Maestrani
Aquilino Maestrani (1814–1880), dessen Vater zu jenen Tessinern gehörte, die um die Mitte des 18.
Jahrhunderts in die Lombardei auswanderten um das „Chocoladen-Handwerk“ zu erlernen, eröffnete
1852 in Luzern eine Schokoladenfabrik, die er bald nach St. Gallen übersiedelte.
Charles-Amédée Kohler erfand die Haselnuss-Schokolade. Überall in der Schweiz schossen Schokoladefabriken oder
-Konfisserien aus dem Boden: In St. Gallen, im Tessin, Lausanne, Vevey, Luzern, ... Auch der Export nahm rasant zu,
die Schweizer Schokolade war auf der ganzen Welt beliebt.
Fragen zum 1. Teil:
Wann entstand die erste Schweizer Schokoladefabrik? ..................................... ______________________________
In welchem Kanton liegt Vevey? ......................................................................... ______________________________
Wo hat sich Herr Cailler sein Wissen über die Schokolade angelernt?............... ______________________________
Gibt es die Cailler-Schokolade heute noch? ........................................................ ______________________________
20 / Von der Kakaobohne zur Schokolade
Schoggiland Schweiz
Arbeitsblatt
3/6
In welchem Land eröffnete Herr Suchard sein erstes Geschäft im Ausland?
______________________________
In welchem Jahr musste Herr Suchard für seine Mutter Schokolade kaufen gehen?___________________________
Wie viel kostete damals 1 kg Schokolade? .......................................................... ______________________________
Was kostet heute ein Kilo Schokolade, wenn 100g, Fr.1.60 kosten? .................. ______________________________
Wieviel verdiente früher ein Arbeiter pro Tag? .................................................. ______________________________
Wer erfand die Schokolade mit Nüssen? ............................................................ ______________________________
2.Teil:
Daniel Peter
Rodolphe Lindt
Eine ganz neue Erfindung machte Daniel Peter (1836–1919). Als er nach Vevey kam, verliebte er
sich in Fanny Cailler, die älteste Tochter François Louis Caillers, und entdeckte dabei auch die
Schokolade. Als erster Schweizer versuchte er die Schokoladenmasse mit Milch zu mischen. 1875
erfand Herr Peter die Milchschokolade. Diese Erfindung wäre aber nicht möglich gewesen, hätte
nicht Henri Nestlé eine Möglichkeit erfunden, bei der man Milch in Pulverform herstellen kann.
In Bern, gründete 1879 Rodolphe Lindt (1855–1909) eine Schokoladenfabrik mit Wasserradantrieb.
Sein Hobby war Schokolade herzustellen, und sein Erfindergeist brachte ihn zu einem neuen
Verfahren, nach welchem er die erste Schmelzschokolade herstellte. Die veredelnde Wirkung des
Vorganges, welcher heute Conchieren heisst, wurde nämlich erstmals von Lindt bemerkt, als er
Schokolade tagelang in einem Längsreiber bearbeitete. Das machte er zur Methode und
entwickelte dafür eine Maschine, die noch heute verwendet wird. Die Zugabe von Kakaobutter in
die Schokoladenmasse, um ihr den gewünschten Schmelz zu verleihen, war eine weitere tolle
Erfindung von ihm.
Fragen zum 2. Teil:
Wer erfand die Milchschokolade?....................................................................... ______________________________
Wer erfand das Milchpulver? .............................................................................. ______________________________
Was denkst du ist Milchpulver?........................................................................... ______________________________
Was ist eigentlich „conchieren“?......................................................................... ______________________________
Wie wird die Schokolade nach dem Conchieren? Was entdeckte Herr Lindt auch noch? _______________________
Kennst du die Lindt Schokolade?......................................................................... ______________________________
20 / Von der Kakaobohne zur Schokolade
Schoggiland Schweiz
Arbeitsblatt
4/6
Die Schweiz hat also einige neue Erfindungen gemacht. Zähle nochmals die vier
wichtigsten Erfindungen auf:______________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
Die Schweiz machte auch im letzten Jahrhundert ganz viele Neuerfindungen. Stelle dir nur vor, wie viele
verschiedene Schokoladeprodukte es in der Schweiz gibt. Im Ausland ist die Schweiz noch immer bekannt für sehr
gute Schokolade und hohe Qualität. Deshalb bauen wir auch heute noch neue Fabriken und erfinden immer wieder
Neues.
Wer isst wie viel Schokolade?
Kein Wunder, dass die Schweiz an der Weltspitze des Schokoladekonsums steht. Die Schweizer essen pro Person
und Jahr 12 Kilogramm Schokolade.
Zeichne hier 120 Striche, für jede Schokoladentafel einen:
_____________________________________________________________________________________________
Wann hast du das letzte Mal Schokolade gegessen? .......................................... ______________________________
Wie viel? .............................................................................................................. ______________________________
Wieso? ................................................................................................................. ______________________________
Ordne die anderen Länder nach dem Verbrauch:
Frankreich 5 kg, Norwegen 8 kg, Finnland 3kg, Amerika 5 kg, Irland 6 kg,
England 7kg, Deutschland 10 kg, Schweiz 12 kg, Japan 2 kg.
1. Platz:
2. Platz:
3. Platz:
4. Platz:
5. Platz:
_______________________
_______________________
_______________________
_______________________
_______________________
6. Platz:
7. Platz:
8. Platz:
9. Platz:
___________________
___________________
___________________
___________________
Die Schweiz liefert die Schokolade in verschiedene Länder, hauptsächlich nach:
 Deutschland
 Österreich
 Grossbritannien (England)
 Amerika
Aber auch in Japan, Hongkong und Singapur wird unsere Schokolade gekauft.
20 / Von der Kakaobohne zur Schokolade
Schoggiland Schweiz
Lösung
5/6
Lösung:
Fragen zum 1. Teil:
Wann entstand die erste Schweizer Schokoladefabrik? 1819
In welchem Kanton liegt Vevey? Waadt
Wo hat sich Herr Cailler sein Wissen über die Schokolade angelernt? Italien
Gibt es die Cailler-Schokolade heute noch? Ja!
In welchem Land eröffnete Herr Suchard sein erstes Geschäft im Ausland? Österreich
In welchem Jahr musste Herr Suchard für seine Mutter Schokolade kaufen gehen? 1809
Wie viel kostete damals 1 kg Schokolade? 6 Franken
Was kostet heute ein Kilo Schokolade, wenn 100g, Fr.1.60 kosten? 16 Franken
Wieviel verdiente früher ein Arbeiter pro Tag? 2 Franken
Wer erfand die Schokolade mit Nüssen? Charles-Amédée Kohler
Fragen zum 2. Teil:
Wer erfand die Milchschokolade? Daniel Peter
Wer erfand das Milchpulver? Henri Nestlé
Was denkst du ist Milchpulver? Milch in Pulverform
Was ist eigentlich „conchieren“? Schmelzen
Wie wird die Schokolade nach dem Conchieren? Was entdeckte Herr Lindt auch noch? Die Schokolade wird flüssig.
Herr Lindt hat Kakaobutter in die Schokoladenmasse gemischt, um den gewünschten Schmelz zu erhalten.
Kennst du die Lindt Schokolade? Individuelle Antwort
20 / Von der Kakaobohne zur Schokolade
Schoggiland Schweiz
Lösung
6/6
Die Schweiz hat also einige neue Erfindungen gemacht. Zähle nochmals die vier wichtigsten Erfindungen auf:
Erfindung der ersten Haselnuss-Schokolade, Mischung der Schokoladenmasse mit Milch, Erfindung von Milchpulver,
Zugabe von Kakaobutter zur Schokoladenmasse
Wer isst wie viel Schokolade?
1. Platz: Schweiz
2. Platz: Deutschland
3. Platz: Norwegen
4. Platz: England
5. Platz: Irland
6. Platz: Amerika / Frankreich
7. Platz: 8. Platz: Finnland
9. Platz: Japan

Download Report