SPEISEKA RTE Die Ursprünge des Gebäudes werden auf das 15. Jahrhundert datiert. Im 16. Jahrhundert wurde es mit dem Gewölbekeller zur Salzach hin vergrößert. Um das Jahr 1900 ist nach einem Brand das Gebäude wieder errichtet worden. Dabei wurde der grübenseitige Keller (Säulenraum - romanische Säule) mit Bau- und Brandschutt aufgefüllt. Die mittig gelegenen Kellerräume wurden durch drei große Salzach hochwasser zugeschwemmt. Zu Beginn der Restaurierungsarbeiten im Jahr 2001 war nur der Gewölbekeller zugängig. Die gesamte Restaurierung gestaltete sich äußerst aufwendig. Das Gebäude wurde abschnittweise entkernt, die alten Decken ausgebaut und nach ent sprechenden statischen Berechnungen mit schweren Stahlträgern wieder eingebaut. Das alte Deckengehölz wurde zum größten Teil wieder eingebracht. Sämtliche Arbeiten mussten in Handarbeit ausgeführt werden. Bei den Ausgrabungsarbeiten im Mittelbereich stieß man auf Teile der alten Stadtmauer mit Schießscharten und Tor zur Salzach, welche ins 11. Jahrhundert zurückreichen dürfte. Diese Anlage begrenzte das südliche Ende der Altstadt. Die Wehrmauer bestand aus einem oberen und unteren Wehrgang und wohl auch aus einem Wehrturm. Große Teile der Wehranlage wurden im 16. Jhd. demontiert und das Material zur Erweiterung des Hauses verwendet. Außerdem war an der südlichen Seite des Knoxoleums im jetzigem Nachbarhaus (17. Jhd.) eine Anlegestelle für Flussschiffer. Entsprechendes Mauerwerk wurde bei der Aushebung des Kellers im Nachbarhaus freigelegt. Die Fassade der Grübenseite, sowie ein Teil des Innenausbaues mit dem großen Saal stammen in der heutigen Form aus der Jugendstil-Epoche. Nachweislich befanden sich seit 300 Jahren Gastwirtschaften mit verschiedenen Besitzern und Pächtern in diesem Haus. Die Besucher und Gäste haben jetzt die Möglichkeit den gesamten historischen Bereich des Knoxoleums zu besichtigen. ! N P SUP E KLEINE KO KO mit Knusperrö S-KAROTTEN-INGWE RSUPPE 2,80 llchen, im We € ckgläschen KOKOS-KAR O mit Knusperrö TTEN-INGWERSUPPE 4,90€ llchen HAUSGEMA CHTE GULA mit Brot SCHSUPPE 4 ,50€ ette g und Bagu in s s e r -D e AT 9,80a€ntel, Zitronen-Pinienkern L A S X O KN nbrust im Sesamm I“ 9,80d€ Baguette Z Z O te M u P „ it m ALATBalsamico-Dressing un S E N U 12,50€ A L N E F I E R GUTaEck-enen Mozzarella-Sticks, T NS mit geb ERLENDE RIND T I M T A SAL guette und Ba T 3,50€ A L A S N E E 3,50€ T T E BEILAG U G UCHBA A L B O N K 9,50€ L E F F O T FENKAR , Käse und Salat O eln e, Zwieb mit Gemüs N 5,50€ CKE E E S Ä K KEN SCHIilN lssoße l mit Teufe vom Gr SN C A KS TE SAL A FLEI CHLI CHES S TZEL RT 10,80€ SCHNIN RA WIE PoE es mit mm OAST 0€ T N ilage E N N I nd Salatbe 9,8 L u t E N s a I F o E T U , i) E T HW peño (grüner Chil 10,90€ VOMhSerC N Jala E , e H ß o S C F F I teuflisc ticks, D-SCsH O Lende mit O F ozzarella-S R M E , G g in N I F , Chicken-W ip Sesam-Pute -Twister und Chili-D Pommes MEHR FLEISCH RINDERLE 220g, mit Ofe NDENSTEA nkartoffel und Z WIEBELRO BBQ-Dip STBR K 21,80€ ffel und Gem ATEN 18,80€ üse der Saiso GRILLTELL n ER 12,90€ Rind, Schwein , Pute und mit Pommes Würstl und BBQ-Dip KNOX-SPIE SS-SPE Rind, Schwein , Speck mit R ZIAL 14,50€ eis und Letsc hogemüse mit Bratkarto BURG CHEESEBURGER 8,50€ mit Zwiebeln, Pommes-Twister + Salatbeilage HENDLBURGER 8,50€ mit Zwiebeln, Pommes-Twister + Salatbeilage VEGANBURGER HAUSGEMACHT 9,50€ Grünkernpflanzerl mit Zwiebeln, Pommes + Salatbeilage CALAMARIBURGER 9,50€ mit Knoblauchsoße im Flagueline + Salatbeilage ER DES S ERT NOUGAT-QUARK-KNÖDEL 6,50€ CREP ES E 3,50€ D A L O SCHOK R-ZIMT 2,80€ ADE 4,50€ L ZUCKE E-SCHOKO BANAN EIS BANANENSPLI T 5,80€ T H NAC H TISC PIZZA MARGHERITA 6,50€ Tomaten, Käse SALAMI 8,80€ Tomaten, Käse, Salami PROSCIUTTO 8,80€ Tomaten, Käse, Schinken DIAVOLO 8,80€ Tomaten, Käse, Salami (sehr scharf) HAUSGEMACHTE UNGARISCHE GULASCHSUPPE 4,50€ mit Brot TORTILLA CHIPS 3,50€ mit Käse 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Hopfensorten B I E R M I S C H U N G E N STEINER NATUR RADLER............................................. 0,5 l.......2,90€ STEINER NATUR RADLER ALKOHOLFREI................. 0,5 l.......2,90€ COLA-WEIZEN................................................................ 0,5 l.......3,10€ RUSSNHALBE................................................................... 0,5 l.......3,10€ GOASSHALBE0����������������������������������������������������������������� 0,5 l4������4,80€ EISTEE.................... 0,5 l..........3,30€ hausgemacht HUGO „X“............. 0,2 l..........4,50€ Weinschorle mit Holundersirup und Minze HUGO „Y“............. 0,1 l..........3,10€ Prosecco mit Holundersirup und Minze HUGO „Z“............. 0,5 l..........2,90€ Wasser mit Holundersirup RHABA „X“ ........ 0,25 l..........4,50€ Weinschorle mit Rhabarbersaft RHABA „Y“........... 0,1 l..........3,10€ Prosecco mit Rhabarbersaft RHABA „Z“............ 0,5 l..........3,30€ Rhabarbersaftschorle APEROL „X“....... 0,25 l..........4,50€ Weinschorle mit Aperol, Eis und Orange APEROL „Y“.......... 0,1 l..........3,10€ Prosecco mit Aperol APEROL „Z“........ 0,25 l..........4,50€ Proseccoschorle mit Aperol, Eis und Orange S ER QUICK ENDE GLAS PROSECCO............0,1 l....... 3,20€ PROSECCO PICCOLO.....0,2 l....... 5,20€ FLASCHE PROSECCO.....0,7 l..... 18,50€ SEKT HAUSMARKE.........0,7 l..... 18,50€ VEUVE CLIQUOT.............0,7 l..... 75,00€ BACARDI COLA................ 4 cl.............6,80€ BACARDI ORANGE........ 4 cl.............6,80€ WODKA LEMON............... 4 cl.............6,80€ WODKA ORANGE............ 4 cl.............6,80€ CAMPARI ORANGE........ 4 cl.............6,80€ CAMPARI SODA................. 4 cl.............6,80€ WODKA RED BULL......... 4 cl.............6,80€ GIN TONIC............................ 4 cl.............6,80€ LONG COCK DRINKS TAILS JACKY COLA....................... 4 cl.............6,80€ MALIBU KIRSCH............... 4 cl.............6,80€ TEQUILA SUNRISE.......... 4 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Wo schon die Römer und Kelten ihr Lager aufschlugen, wurde bereits Anfang des 12. Jahrhunderts ein Kloster gegründet. Ende des 17. Jahrhunderts wurde die Anlage umgestaltet. Während dieser letzten großen Umbauphase durch die Augustiner Chorherren erhielt die Anlage ihr barockes Aussehen. Besonders die Stiftskirche zählt zu den schönsten Barockkirchen im südlichen Bayern. Gebraut wird in Baumburg offiziell seit dem Jahre 1612. Urkunden aus dem Jahr 1406 lassen aber auf deutlich früheren Braubetrieb schließen. Seit 1872 wird die Klosterbrauerei Baumburg als Familienbetrieb von der Familie Dietl geführt. Die regionale Orientierung, der konsequente Einsatz bester Rohstoffe sowie nachhaltiges und umweltbewusstes Management konnte den Bestand der Brauerei bis heute sichern. Die Braugerste für die Baumburger Biere wird auf eigenen Feldern angebaut, der Qualitätshopfen kommt aus Train bei St. Johann in der Hallertau. Gebraut wird in Baumburg ausschließlich mit Strom aus Wasserkraft. Im Chiemgau ganz oben Klosterbrauerei Baumburg GmbH & Co KG ∙ Baumburg 20 ∙ D-83352 Altenmarkt a. d. Alz Tel.: (+49) 0 86 21 - 98 26 - 0 ∙ Fax: (+49) 0 86 21 - 98 26 - 24 ∙ E-Mail: [email protected]
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