Kulinarische Spurensuche 2015 - Übersicht der Gewinnerinnen und

Kulinarische Spurensuche 2015 - Übersicht der Gewinnerinnen und Gewinner einschließlich der Produkte
Lfd.
Nr.
Produkt(e)
„Spurensucher“
Fundort
1.
Ostalb Lamm
Michael Setzen
L89518 Heidenheim
Gastronomie, Direktvermarkter
und ausgewählte Metzgereien
auf der Ostalb
2.
Sortenreiner Birnenbrand
aus der Birnensorte
„Stuttgarter Geißhirtle“
Friedrich Springob
70565 Stuttgart
Manufaktur Rieger&Hofmeister
70734 Fellbach
3.
Emmer (alte Weizenart,
„Urweizen“)
Emmerotto ( Getreiderisotto)
Schlemmer mit Emmer! –
nahrhaft, würzig, vollwertig
Martina Reinsch
76227 Karlsruhe
Öko-Versuchsfeld des LTZ
Augustenberg in Grötzingen
-2Lfd.
Nr.
„Spurensucher“
Fundort
4.
Blue Velvet, blauer samtiger
Spelz, sehr alte
Getreidesorte, offiziell nicht
im Anbau,
1841 erste Erwähnung v.
Johann Metzger in
„Landwirtschaftliche
Pflanzenkunde“
Stefanie Dehn
74374 ZaberfeldMichelbach
KraichgauKorn-Feld in
Zaberfeld-Michelbach
5.
Tauberschwarz, autochtone
Rebsorte wird im Taubertal
auf ca. 12 ha angebaut,
1960er Jahre durch
Rebflurbereinigungen
beinahe verschwunden.
Karlheinz Sack
97922 LaudaKönigshofen
Königshöfer Kirchberg
(Taubertal)
6.
Schlankelesbirne, galt als
Universalbirne, wurde
getrocknet, verbacken,
vergoren.
Antje Kunz
74592 Kirchberg a. d.
Jagst
Hohenlohe
Produkt(e)
-3Lfd.
Nr.
„Spurensucher“
Fundort
7.
Schwarze Nüsse, nach
altem Rezept werden grüne
Walnüsse an Johanni
(21.6.) gepflückt und mit
Apfelessig, Gewürzen und
Honig eingelegt. Frühesten
an Weihnachten zu essen,
Kenner warten 2 Jahre.
Antje Kunz
74592 Kirchberg a. d.
Jagst
Hohenlohe
8.
Musmehl / Schwarzer Brei
Musmehl mit Milch oder
Wasser zu einem Brei
verkochen, mit Zimt u.
Zucker sehr gut zu
Apfelkompott.
Judith Heß
68159 Mannheim
Freilichtmuseum Beuren
Markt der Arche des
Geschmacks
9.
Roter Rucola (Agano) als
Salat, auf Flammkuchen
und zu Spaghetti, hat
reichlich Senföle.
Ulrike Bayerbach
70567 Stuttgart
Ev. Kirchentag Stuttgart "Vielfaltsgärtnerei von den
Fildern"
Produkt(e)
-4Lfd.
Nr.
Produkt(e)
10.
„Der gedeckte Tisch“ – Vielfalt
alter Apfelsorten:
Jakob Fischer, Gravensteiner,
Jakob Lebel, Schwäbische
Rosenapfel, Goldparmäne,
Josef Musch, Blenheimer
Boskop, Gewürzluiken,
Golden Delicious, Ontario,
Brettacher, Schweizer
Glockenapfel, Roter
Trier`scher Weinapfel,
Bittenfelder, Königlicher
Kurzstiel, Olga-Apfel,
Transparent, Tafet-Apfel,
Becherwirt, Kloster,
Erdbeerapfel, Süße Luike,
Korkluike, Wiener Luike,
Gingener Luike
11.
Whisky vom Bauländer
Grünkern
12.
Whisky vom Emmer
„Spurensucher“
Fundort
Alfons Schurr
73111 Lauterstein
Schutzgebiet Lauterstein
Christental
Heinrich Götzenberger
74831 Gundelsheim
Alt Enderle
Bauland Brennerei
74749 Rosenberg-Sindolsheim

Download Report