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MIRKO REEH
feel good food
Koranische scharfe Suppe mit Undo Nudeln
Für 4 Personen | Zubereitungsdauer: ca. 40 Minuten
Zutaten:
1 Stange Lauch
200 g Karotten
10 g Limettenblätter (2 Stunden in warmen Wasser einlegen)
3 Frühlingszwiebeln
50 g getrocknete Pilze (2 Stunden in warmen Wasser einlegen)
2 EL Gochu Jang (Koreanische Chili Paste)
200 g Undonudeln
3 EL Teryaki Sauce
3 EL Sojasauce
1 Liter Hühner Fond
400 g Schweinerücken
Pfeffer & Salz
Zubereitung: Lauch, Frühlingszwiebeln und Karotten in feine Streifen schneiden, dann mit
etwas Öl anbraten. Gemüsefond aufgießen. Saucen und Paste dazu geben.
Schweinerücken in sehr dünne Streifen schneiden. Suppe fertig kochen und abschmecken
mit Pfeffer und Salz. Dann die dünnen Streifen des Schweinerückens hinzugeben und nur
noch gar ziehen lassen ohne Hitze. Am Schluss die Undonudeln zum wären in die Suppe
geben.
© Mirko Reeh
www.mirko-reeh.com

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