VORSPEISEN Carpaccio vom Salzwiesenrind mit Jithofer Bergkäse 14,00 Getrüffeltes Gänseleberparfait mit Portweingelee und Feldsalat 13,00 Hausgeräuchertes Rehnüsschen mit Apfel-Selleriesalat 12,00 Nordische Fischpastete mit Dillrahm und kleinem Salatstrauß 12,00 SUPPEN Gänsekraftbrühe mit Gemüserauten Rosenkohlsuppe mit Röstspeckwürfeln 7,00 5,50 Muskatkürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen Bederkesaer Räucheraalsuppe 6,00 8,00 KLEINES MENÜ Muskat-Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen * * * Schweinefiletsteak auf Pfeffersauce Rosenkohl und Kartoffelkroketten * * * Haselnussflammeri auf Zwetschgenkompott 29,50 FISCH Steinbeißerfilet mit Friesenbrotkruste Rahmsauerkraut und Salzkartoffeln 21,00 Ganze, in Butter gebratene Nordsee-Seezunge Petersilienkartoffeln und Gurkensalat Preis nach Gewicht 34,00 – 45,00 Auf der Haut gebratenes Zanderfilet Pfannengemüse und Rosmarinkartoffeln 23,00 Gedünstete Schnitte vom weißen Heilbutt Rote Bete-Sauce, Blattspinat und hausgemachte Nudeln 27,00 FLEISCH Schweinefiletsteaks auf Pfeffersauce Rosenkohl und Kartoffelkroketten 19,00 Filetsteak vom Salzwiesen-Rind auf Ochsenbackenragout kleines Gemüse und Nusskartoffeln 31,00 Rehschnitzel, aus hiesiger Jagd mit Pfifferlingen in Petersilienrahm und Spätzle 25,00 Gänsebraten nach Großmutter Langerhans Art aus dem Ofen, auf Apfel-Mandelfüllung mit Rotkohl und Kartoffelklößen 26,50 FEINSCHMECKER–MENÜ Geräuchertes Rehnüsschen mit Apfel-Sellerie-Salat * * * Rosenkohlsuppe mit Röstspeckwürfeln * * * Gedünstete Schnitte vom weißen Heilbutt Rote Bete-Sauce, Blattspinat und hausgemachte Nudeln * * * Sorbet * * * Filetsteak vom Salzwiesen-Rind auf Ochsenbackenragout kleines Gemüse und Nusskartoffeln * * * Kleine Käseauswahl * * * Bunter „BÖSEHOF“-Dessertteller 64,50 ~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~ Dieses Menü erfordert eine bestimmte Vorbereitungszeit darum bitten wir Sie, uns Ihre Bestellung bis spätestens 13.00 Uhr bzw. 20.30 Uhr aufzugeben. FISCHMENÜ Nordische Fischpastete mit Dillrahm und kleinem Salatstrauß * * * Bederkesaer Räucheraalsuppe * * * Steinbeißerfilet mit Friesenbrotkruste Rahmsauerkraut und Salzkartoffeln * * * Zweierlei Holunderbirne mit Nougat Panna cotta 44,00 GÄNSEMENÜ Getrüffeltes Gänseleberparfait mit Portweingelee und Feldsalat * * * Gänsekraftbrühe mit Gemüserauten * * * Gänsebraten nach Großmutter Langerhans Art aus dem Ofen, auf Apfel-Mandelfüllung mit Rotkohl und Kartoffelklößen * * * Kürbiskernhalbgefrorenes auf Ananascarpaccio 46,50 ...und zum Nachtisch etwas Süßes Rote Grütze nach Großmutter Langerhans Art mit Vanillesauce 5,50 Sorbetauswahl auf Fruchtsaucen 7,00 Variation von der Preiselbeere 7,00 Haselnussflammeri auf Zwetschgenkompott 7,00 Zweierlei Holunderbirne mit Nougat Panna cotta 8,00 Kürbiskernhalbgefrorenes auf Ananascarpaccio 8,00 Großer, bunter „BÖSEHOF“ – Dessertteller Eis, Mousse und frische Früchte 8,50 Kleine Käseauswahl: Jithofer Camembert, Jitcamper Bergkäse Munster und Reblochon mit Vollkornbrot, Butter und Feigensenfsauce 9,50 Unsere Kaffeespezialitäten Espresso Cappuccino oder Chociatto Latte Macchiato Frisch gebrühter Schümli-Kaffee Große Tasse Milchkaffee Tasse Filterkaffee Irish Coffee (Kaffee mit irischem Whiskey) Pharisäer (Kaffee mit Rum) Tasse heiße Schokolade 2,50 2,90 2,90 2,50 3,20 2,50 4,90 4,90 2,60 Sollten Sie Allergien haben, fragen Sie bitte unser Service-Personal nach der Speisekarte mit den ausgewiesenen Kennzeichnungen.
© Copyright 2025 ExpyDoc
