WILLKOMMEN IM GASTHOF BÄREN HAUSGEMACHT, SPRICH «BÄREGMACHT» WIRD BEI UNS GROSSGESCHRIEBEN. WIR SETZEN AUF MARKTFRISCHE, INNOVATIVE KÜCHE, TRADITION MIT PFIFF & ES WERDEN WENN IMMER MÖGLICH LANGNAUER & EMMENTALER PRODUKTE VERWENDET. DIE PHILOSOPHIE VON GASTGEBER & KÜCHENCHEF KEVIN WÜTHRICH HEISST: «WIR WOLLEN AUS GESUNDEN ALLTÄGLICHEN NATURPRODUKTEN & LEBENSMITTELN KREATIVE & KÖSTLICHE SPEISEN ZUBEREITEN». «E HÄRZHAFTE GUETE!» WÜNSCHT IHNEN IHR GASTGEBER & KÜCHENCHEF KEVIN «WÜDE» WÜTHRICH & DAS GANZE BÄREN-TEAM. BÄREN PARTNER DIE FOLGENDEN PERSONEN/UNTERNEHMEN SIND AUCH EIN TEIL UNSERES TEAMS. FLEISCH HORRISBERGER GERBER HÜBELI METZG MÉRAT (POULET) REBER (MÄRIT) PLATZHIRSCH (WILD, WASSERBÜFFEL) METZGER AUS DER REGION BERNHARD FLÜCKIGER, ROSSGRAT GERBER, LANGNAU (DEXTER-RIND) EIER BERNHARD FLÜCKIGER, ROSSGRAT MAËL MATILE, WEIDHOF FAM. BIGLER, SCHAUFELBÜHL FISCH FAM. BIGLER, SCHAUFELBÜHL BIANCHI GOURMETRO FAIR FOOD FIDECO, MURTEN BROT/BACKWAREN EICHENBERGER WISLER BÄREN-KÜCHE WOCHENMÄRIT LANGNAU GEMÜSE FRISCHMARKT, LANGNAU STRICKER, GROSSHÖCHSTETTEN WOCHENMÄRIT LANGNAU NEUENSCHWANDER, SCHINDELEGG VERSCH. REGIONALE PRODUZENTEN WÜTHRICH, LANGNAU MILCHPRODUKTE BERNHARD MEIER, HÜPFENBODEN JUMI GÖTSCHI, TRUEBSCHACHEN WOCHENMÄRIT LANGNAU EMMI, LANGNAU TROCKEN- & TIEFKÜHLPRODUKTE FRISCHMARKT, LANGNAU SCANA FRISCO TRANSGOURMET VORSPEISEN SALATE KNACKIGER BÄRESALAT AN HUUSDRESSING MIT FRÜCHTEN 9.00 BRÜSSELER SALAT AN ORANGEN-VINAIGRETTE MIT APFEL 13.00 SUPPEN SCHWARZWURZELCREMESUPPE MIT KÖNIGLICHEM SCHOTTISCHEN RAUCHLACHS & KRESSE 12.00 KARTOFFELSUPPE MIT TRÜFFEL VERFEINERT & MIT BLÄTTERTEIG ÜBERBACKEN (HOMMAGE AN PAUL BOCUSE) DAUERT CA. 15 MINUTEN 15.00 VORSPEISEN DEXTER RINDSFLEISCHTATAR AUS LANGNAU MIT TROCKENTOMATEN & MOZZARELLA SALATBLÄTTER & BROTCHIPS 22.00 / 44.00 DÜNNE NÜDELI AN NÜSSLERSALATPESTO MIT PARMESANKNUSPER 15.00 UNSERE EMPFEHLUNGEN BÄRENKLASSIKER BÄREN-TÄTSCHLI (KALB, RIND & SPECK) MIT SENFRAHMSAUCE, RÖSTIGALETTE & MÄRITGEMÜSE 34.00 CORDON-BLEU «BÄREN» GEFÜLLT MIT FEINSTEM EMMENTALER CHÄS BEGLEITET VON FRISCHEM WINTERLICHES GEMÜSE & KNUSPRIGEN POMMES ALLUMETTES IM FRITTIERKÖRBLI 33.00 SCHWEIZER RINDSENTRECÔTE KURZ AM KNOCHEN GEREIFT 220 GR. MIT BÄRENBUTTER, WINTERLICHES GEMÜSE & POMMES ALLUMETTES IM FRITTIERKÖRBLI 40.00 SCHWEIZER RINDSENTRECÔTE KURZ AM KNOCHEN GEREIFT 350 GR. MIT BÄRENBUTTER, WINTERLICHES GEMÜSE & POMMES ALLUMETTES IM FRITTIERKÖRBLI (WARTEZEIT? NEIN, ABER LASSEN SIE DEM ENTRECÔTE SEINE ZEIT IN DER PFANNE) 54.00 AUS WÜDE’S TRICKKISTE SCHWEIZER POULETGESCHNETZELTES AN PILZSAUCE MIT RÖSTIGALETTE & MÄRITGEMÜSE 25.00 MONATSWURST 28.00 FISCH JE NACH FANG DUO VOM ALPEN-YAK, WIR HABEN EINEN GANZEN ALPEN-YAK AUS DEM EMMENTAL FÜR SIE BESTELLT & BIETEN IHNEN JEWEILS EIN DUO AN. DAZU SERVIEREN WIR IHNEN PASSENDE BEILAGEN & SAUCE. 49.00 FLEISCHLOS DÜNNE NÜDELI AN NÜSSLERSALATPESTO MIT PARMESANKNUSPER 22.00 / 18.00 KARTOFFEL-LAUCHRAGOUT MIT HÜPFENBODEN-RACLETTEKÄSE ÜBERBACKEN 25.00 RÖSTIGALETTE MIT GERÄUCHERTER PAPRIKASAUCE & MÄRITGEMÜSE 26.00 WÜDE’S MENÜ ICH, WÜDE HABE EXKLUSIV FÜR SIE EIN 4 BIS 7 GÄNGE ÜBERRASCHUNGSMENÜ MIT GOURMET-TOUCH VORBEREITET. VIEL VERGNÜGEN AUF MEINER KULINARISCHEN RUNDREISE. 4-GANG 85.00 5-GANG 95.00 6-GANG 105.00 7-GANG 115.00 DÉSIRÉE FRAUCHIGER HAT ZUSAMMEN MIT «WALE SCHMOCKER» VON DER VINOTHEK IN LANGNAU, PASSEND ZUM MENÜ, EINE WEINSTRASSE ALS BEGLEITUNG KREIERT. LASSEN SIE SICH AUCH HIER ÜBERRASCHEN. PRO GLAS 10.00 PRO HALBES GLAS 6.00 SÜSSE VERFÜHRUNGEN DESSERT BRÖNNTI GREMME 9.00 MERINGUE MIT NIDLE US DER CHÄSI & VANILLEGLACE 12.50 GERÜHRTES EISKAFFEE MIT LEICHTEM KAFFEELIKÖR VERFEINERT 10.00 MERINQUES-PARFAIT MIT ORANGE & MANDARINENSORBET 15.00 LAUWARMER SCHOKOLADEN KUCHEN MIT OVOMALTINE GLACE & BANANEN IM HIRSEMANTEL 15.00 KÄSEVARIATION AUS DER REGION 16.00 GLACE & SORBETS VANILLE SCHOKOLADE KAFFEE ERDBEERE PISTACHE EDELWEISS MIT KIRSCHEN ZITRONENSORBET MANGOSORBET HAUSGEMACHT YOGHURTSORBET OVOMALTINE GLACE MANDARINENSORBET QUITTENSORBET PRO KUGEL 4.00 + RAHM 1.50 PREISE IN CHF INKL. 8% MWST. FLEISCHDEKLARATION: RIND, SCHWEIN, KALB, GEFLÜGEL, YAK = CH
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