WILLKOMMEN IM GASTHOF BÄREN HAUSGEMACHT, SPRICH «BÄREGMACHT» WIRD BEI UNS GROSSGESCHRIEBEN. WIR SETZEN AUF MARKTFRISCHE, INNOVATIVE KÜCHE, TRADITION MIT PFIFF & ES WERDEN WENN IMMER MÖGLICH LANGNAUER & EMMENTALER PRODUKTE VERWENDET. DIE PHILOSOPHIE VON GASTGEBER & KÜCHENCHEF KEVIN WÜTHRICH HEISST: «WIR WOLLEN AUS GESUNDEN ALLTÄGLICHEN NATURPRODUKTEN & LEBENSMITTELN KREATIVE & KÖSTLICHE SPEISEN ZUBEREITEN». «E HÄRZHAFTE GUETE!» WÜNSCHT IHNEN IHR GASTGEBER & KÜCHENCHEF KEVIN «WÜDE» WÜTHRICH & DAS GANZE BÄREN-TEAM. BÄREN PARTNER DIE FOLGENDEN PERSONEN/UNTERNEHMEN SIND AUCH EIN TEIL UNSERES TEAMS. FLEISCH HORRISBERGER GERBER HÜBELI METZG MÉRAT (POULET) REBER (MÄRIT) PLATZHIRSCH (WILD, WASSERBÜFFEL) BERNHARD FLÜCKIGER, ROSSGRAT GERBER, LANGNAU (DEXTER-RIND) METZGER AUS DER REGION EIER BERNHARD FLÜCKIGER, ROSSGRAT MAËL MATILE, WEIDHOF FISCH FAM. BIGLER, SCHAUFELBÜHL BIANCHI GOURMETRO FAIR FOOD FIDECO, MURTEN BROT/BACKWAREN EICHENBERGER WISLER BÄREN-KÜCHE WOCHENMÄRIT LANGNAU MILCHPRODUKTE BERNHARD MEIER, HÜPFENBODEN JUMI GÖTSCHI, TRUEBSCHACHEN EMMI, LANGNAU GEMÜSE FRISCHMARKT, LANGNAU STRICKER, GROSSHÖCHSTETTEN WOCHENMÄRIT LANGNAU NEUENSCHWANDER, SCHINDELEGG WÜTHRICH, LANGNAU VERSCH. REGIONALE PRODUZENTEN TROCKEN- & TIEFKÜHLPRODUKTE FRISCHMARKT, LANGNAU SCANA FRISCO TRANSGOURMET VORSPEISEN SALATE KNACKIGER BÄRESALAT AN HUUSDRESSING MIT FRÜCHTEN 9.00 RUCCOLASALAT AN ITALIENISCHER SAUCE HÜPFENBODEN EXTRAKÄSE UND CROUTONS 13.00 SUPPEN ERBSENSUPPE MIT GRÜNEM THAICURRY 11.00 HÜHNERBOUILLON MIT STANGENSELLERIE, PILZEN, CHILI, INGWER, SOJASAUCE, POULET UND KORIANDER 13.00 VORSPEISEN GERÄUCHERTE FORELLE VOM SCHAUFELBÜHL MIT GURKE 23.00 EBLYSOTTO MIT RADISLI, STANGENSELLERIE UND MASCARPONE 16.00 UNSERE EMPFEHLUNGEN BÄRENKLASSIKER BÄREN-TÄTSCHLI (KALB, RIND & SPECK) MIT ROSA PFEFFERSAUCE MIT NEUEN KARTOFFELN UND FRÜHLINGSGEMÜSE 34.00 CORDON-BLEU «BÄREN» GEFÜLLT MIT FEINSTEM EMMENTALER CHÄS BEGLEITET VON POMMES ALLUMETTES IM FRITTIERKÖRBLI UND FRÜHLINGSGEMÜSE 33.00 SCHWEIZER RINDSENTRECÔTE KURZ AM KNOCHEN GEREIFT 220 GR. MIT POMMES ALLUMETTES IM FRITTIERKÖRBLI UND FRÜHLINGSGEMÜSE 40.00 SCHWEIZER RINDSENTRECÔTE KURZ AM KNOCHEN GEREIFT 350 GR. MIT POMMES ALLUMETTES IM FRITTIERKÖRBLI UND FRÜHLINGSGEMÜSE (WARTEZEIT? NEIN, ABER LASSEN SIE DEM ENTRECÔTE SEINE ZEIT IN DER PFANNE) 54.00 MONATSWURST (JEDEN MONAT NEU KREIERT) 28.00 FISCH JE NACH FANG 38.00 UNSERE EMPFEHLUNGEN AUS WÜDE’S TRICKKISTE LAMMLEBERGESCHNETZELTES MIT HIMBEEREN UND RÖSTIGALETTE 28.00 DUO VOM YAK WIR HABEN EINEN GANZEN ALPEN-YAK AUS DEM EMMENTAL FÜR SIE BESTELLT UND BIETEN IHNEN JEWEILS EIN DUO AN. VIEL VERGNÜGEN MIT DIESEM HIGHLIGHT 48.00 EMMENTALER KALBSSTEAK MIT NEUEN KARTOFFELN MIT KAROTTEN UND MANGO 58.00 FLEISCHLOS EBLYSOTTO MIT RADISLI, STANGENSELLERIE UND MASCARPONE 21.00 BLÄTTERTEIGPASTETLI MIT FRÜHLINGSGEMÜSE AN GRÜNEM ERBSEN-THAICURRY 23.00 KOHLRABI- BIRNENGRATIN MIT HASELNÜSSEN UND HÜPFENBODEN EXTRAKÄSE 28.00 WÜDE’S MENÜ ICH, WÜDE HABE EXKLUSIV FÜR SIE EIN 4 BIS 7 GÄNGE ÜBERRASCHUNGSMENÜ MIT GOURMET-TOUCH VORBEREITET. VIEL VERGNÜGEN AUF MEINER KULINARISCHEN RUNDREISE. 4-GANG 85.00 5-GANG 95.00 6-GANG 105.00 7-GANG 115.00 DÉSIRÉE FRAUCHIGER HAT PASSEND ZUM MENÜ EINE WEINSTRASSE ALS BEGLEITUNG KREIERT. LASSEN SIE SICH AUCH HIER ÜBERRASCHEN. PRO GLAS 10.00 PRO HALBES GLAS 6.00 SÜSSE VERFÜHRUNGEN DESSERT BRÖNNTI GREME 9.00 MERINGUE MIT NIDLE US DER CHÄSI & VANILLEGLACE 12.50 GERÜHRTES EISKAFFEE MIT LEICHTEM KAFFEELIKÖR VERFEINERT 10.00 WÜDES ERDBEERTRAUM 10.00 OFFENE CREMESCHNITTE MIT ZITRONENCREME UND KIWI 14.00 QUARKMOUSSE MIT RHABARBER 14.00 KÄSEVARIATION AUS DER REGION 16.00 GLACE & SORBETS VANILLE SCHOKOLADE KAFFEE ERDBEERE PISTACHE ZITRONENSORBET MANGOSORBET HAUSGEMACHT YOGHURTSORBET LINDENBLÜTENSORBET RHABARBERSORBET «CRU» QUITTENSORBET PRO KUGEL 4.00 + RAHM 1.50 PREISE IN CHF INKL. 8% MWST. FLEISCHDEKLARATION: RIND, SCHWEIN, KALB, GEFLÜGEL, YAK = CH
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