WILLKOMMEN IM GASTHOF BÄREN HAUSGEMACHT, SPRICH «BÄREGMACHT» WIRD BEI UNS GROSSGESCHRIEBEN. WIR SETZEN AUF MARKTFRISCHE, INNOVATIVE KÜCHE, TRADITION MIT PFIFF & ES WERDEN WENN IMMER MÖGLICH LANGNAUER & EMMENTALER PRODUKTE VERWENDET. DIE PHILOSOPHIE VON GASTGBER & KÜCHENCHEF KEVIN WÜTHRICH HEISST: «WIR WOLLEN AUS GESUNDEN ALLTÄGLICHEN NATURPRODUKTEN & LEBENSMITTELN KREATIVE & KÖSTLICHE SPEISEN ZUBEREITEN». «E HÄRZHAFTE GUETE!» WÜNSCHT IHNEN IHR GASTGBER & KÜCHENCHEF KEVIN «WÜDE» WÜTHRICH & DAS GANZE BÄREN-TEAM. BÄREN PARTNER DIE FOLGENDEN PERSONEN/UNTERNEHMEN SIND AUCH EIN TEIL UNSERES TEAMS. FLEISCH HORRISBERGER GERBER HÜBELI METZG MÉRAT (POULET) REBER (MÄRIT) PLATZHIRSCH (WILD, WASSERBÜFFEL) METZGER AUS DER REGION EIER BERNHARD FLÜCKIGER, ROSSGRAT MAËL MATILE, WEIDHOF BIANCHI FAM. BIGLER, SCHAUFELBÜHL FISCH BROT/BACKWAREN FAM. BIGLER, SCHAUFELBÜHL BIANCHI GOURMETRO FAIR FOOD GEMÜSE BERNHARD MEIER, HÜPFENBODEN JUMI GÖTSCHI, TRUEBSCHACHEN WOCHENMÄRIT LANGNAU EICHENBERGER WISLER BÄREN-KÜCHE WOCHENMÄRIT LANGNAU FRISCHMARKT, LANGNAU STRICKER, GROSSHÖCHSTETTEN WOCHENMÄRIT LANGNAU NEUENSCHWANDER, SCHINDELEGG VERSCH. REGIONALE PRODUZENTEN WÜTHRICH, LANGNAU MILCHPRODUKTE TROCKEN- & TIEFKÜHLPRODUKTE FRISCHMARKT, LANGNAU SCANA FRISCO VORSPEISEN SALATE KNACKIGER BÄRESALAT AN HUUSDRESSING MIT FRÜCHTEN 9.00 POTPOURRI AUS BLATT- & GEMÜSESALATEN 12.00 SUPPEN EMMENTALERSCHAUMSUPPE MIT GOLDMEDALIEN-EMMENTALERKÄSE 12.00 HAUSGEMACHTE BOUILLON MIT LANDJÄGER, TOMATEN, KRÄUTER, PUMPERNICKEL, HÜTTENKÄSE & BELPER KNOLLE 12.00 WARMES GERÄUCHERTE ENTENBRUST MIT KÜRBIS CRÈME BRÛLÉE & SALATBOUQUET AN TRAUBEN-VINAIGRETTE 17.00 KOHLRABIRISOTTO MIT SAUERRAHM, TRAUBEN & MILCHCRUMBLE 16.00 MIT JAKOBMUSCHEL 21.00 UNSERE EMPFEHLUNGEN BÄRENKLASSIKER BÄREN-TÄTSCHLI (KALB, RIND & SPECK) MIT SENFRAHMSAUCE SPÄTZLI & MÄRITGEMÜSE 34.00 CORDON-BLEU «BÄREN» GEFÜLLT MIT FEINSTEM EMMENTALER CHÄS BEGLEITET VON FRISCHEM MÄRITGEMÜSE & KNUSPRIGEN POMMES ALLUMETTES IM FRITTIERKÖRBLI 33.00 SCHWEIZER RINDSENTRECÔTE KURZ AM KNOCHEN GEREIFT 220 GR. MIT BÄRENBUTTER, MÄRITGEMÜSE & POMMES ALLUMETTES IM FRITTIERKÖRBLI 40.00 SCHWEIZER RINDSENTRECÔTE KURZ AM KNOCHEN GEREIFT 350 GR. MIT BÄRENBUTTER, MÄRITGEMÜSE & POMMES ALLUMETTES IM FRITTIERKÖRBLI (WARTEZEIT? NEIN, ABER LASSEN SIE DEM ENTRECÔTE SEINE ZEIT IN DER PFANNE) 54.00 AUS WÜDE’S TRICKKISTE SCHWEIZERPOULETBRUST MIT SPÄTZLI & RATATOUILLE 26.00 MONATSWURST 28.00 WOLLSCHWEINSCHNITZELI MIT SENFRAHMSAUCE SPÄTZLI & MÄRITGEMÜSE 39.00 FISCH JE NACH FANG FLEISCHLOS SPÄTZLIPFANNE MIT RATATOUILLE & BASILIKUM 25.00 KOHLRABIRISOTTO MIT SAUERRAHM, TRAUBEN & MILCHCRUMBLE 24.00 WÜDE’S MENÜ ICH, WÜDE HABE EXCLUSIV FÜR DIE BÄRENSTUBE EIN 4 BIS 7 GÄNGE ÜBERRASCHUNGSMENÜ MIT GOURMET-TOUCH FÜR SIE VORBEREITET. VIEL VERGNÜGEN AUF MEINER KULINARISCHEN RUNDREISE. 4-GANG 70.00 5-GANG 81.00 6-GANG 92.00 7-GANG 103.00 WÜDE & DÉSIRÉE FRAUCHIGER HABEN ZUSAMMEN MIT «WALE SCHMOCKER» VON DER VINOTHEK IN LANGNAU PASSEND ZUM MENÜ, EINE WEINSTRASSE ALS BEGLEITUNG KREIERT. LASSEN SIE SICH AUCH HIER ÜBERRASCHEN. PRO GLAS 8.00 PRO HALBES GLAS 4.00 SÜSSE VERFÜHRUNGEN DESSERT BRÖNNTI GREMME 9.00 PANNA COTTA MIT ZWETSCHGENSORBET 12.00 MERINGUE MIT NIDLE US DER CHÄSI & VANILLEGLACE 12.50 GERÜHRTES EISKAFFEE MIT LEICHTEM KAFFEELIKÖR VERFEINERT 10.00 WÜDE`S APFELGRATIN MIT CREMIGER SCHAFMILCH-GLACE 13.00 KÄSEVARIATION AUS DER REGION 16.00 GLACE & SORBETS VANILLE SCHOKOLADE KAFFEE ERDBEERE PISTACHE EDELWEISS MIT KIRSCHEN ZITRONENSORBET MANGOSORBET HAUSGEMACHT YOGHURTSORBET ZWETSCHGENSORBET CARAMELGLACE SCHAFMILCHGLACE PRO KUGEL 4.00 + RAHM 1.50 PREISE IN CHF INKL. 8% MWST. FLEISCHDEKLARATION: RIND, SCHWEIN, KALB, GEFLÜGEL = CH ENTE = FR
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