Grüezi und herzlich Willkommen… Wir freuen uns, Sie bei uns in der Spiisbeiz Aberen begrüssen zu dürfen ! EUSI KÜCHENPHILOSOPHIE Bei uns geniessen Sie feine Spiisä ganz nach dem Motto: « Schwiizer Esskultur neu interpretiert » Nur us guete Zuetate chamer würklich feins zaubere… Alle Spiisä werden frisch, huusgmacht und wenn immer möglich aus der Region bezogen und doch gits Produkt die gits bi eus nöd und die wämmer Ihne nöd vorenthalte. Regelmässig überraschen wir Sie mit neuen, saisonalen Gericht-Ideen, oder wie’s letschti i de Zytig gstande isch «was Herr Grossenbacher mit viel Elan sonst schon wieder einfällt!» ABEREN EXKLUSIV Exklusiv die Aberen geniessen bis 100 Personen mit Ihrer Gesellschaft für Hochzeiten, Geburtstage und was es sonst noch zu feiern gibt! Mit den schönsten Uussichte über den Zürisee. Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt hoch über Stäfa ! Ihri Spiisbeizer Catiana & Kurt Grossenbacher mit eusem Aberen Team Spiisbeiz Aberen Aberenstrasse 36, 8712 Stäfa | 044 926 11 31 | [email protected] | www.aberen.ch Vorspiisä ZUM APÉRO Tomaten-Chnobli Bruschetta 8 US EM SUPPETOPF s’täglich wächselnde Tagessüppli 9 Stäfner Edelzwicker Wy-Süppli mit violetten Kartoffel-Chips 12 GRÜENFUETTER Aberen-Blattsalatschüsseli mit diversen Blattsalaten, Croûtons und gerösteten Kernen 11 Bunter Blattsalat mit knusprigem Späck und Pilzli 15 Gemischter Salat Verschiedene saisonal angemachte Rohkost-Salate 13 Nüsslisalat „Mimosa“ Mit ghacktem Bio Ei vom Eier-Harry 15 Bi eus bechömed Sie zur Uswahl eusi huusgmachte Salatsösseli: Französisch, Italienne-Balsamico und Chrütli-Vinaigrette S’BESTI US EUSNE TARTAR-WOCHEN Rindstatar „Classic“ VS 22/29 Rindstatar „Café-de-Paris“ Heiss, kalt serviert... 32 Rindstatar „Aberen Special“ mit Eigelb und warmem Kartoffelschuum 35 Rindstatar „Swiss Pur“ mit Rösti und Spiegelei 35 Spiisbeiz Aberen Aberenstrasse 36, 8712 Stäfa | 044 926 11 31 | [email protected] | www.aberen.ch Hauptgäng US EM WASSER Zürisee Felchenfilet „Aberen Style“ meunière gebraten, mit Mandelsplittern, Kapern und Tomatenwürfeli serviert mit Schnittlauch-Härdöpfeli und Gmües Idee 37 Fish and Chips „Aberenstyle“ Zanderchnusperli mit Kartoffelschnitzen dazu Sauce Tartare und Zitrone 31 USEM HÜHNERSTALL Pouletbrust „Aberen Style“ Limetten-Risotto und Gmües Idee 32 Bio-Aberen Salatbeet mit viel frischen Salaten Pouletbruststreifen, Früchten, Nüssen, Hüttenkäse und Rohschinken garniert 32 ZWEISAMKEITE GNÜSSE I DE ABEREN Aberen-Chateau Briand Klassisch oder mit Vallemaggia Pfäfferkruste Sauce Bearnaise, Balsamico-Merlot Sösseli Beilage nach Wahl und Gmües Idee p.P 58 wird 2 mal serviert, am Tisch tranchiert! US BESTEM STALL Zarts Black Angus Rinds-Filet mit Valle Maggia Pfefferbutter Brathärdöpfeli und Gmües Idee 52 Kalbs-Paillard amene Limoncello-Sösseli mit Tagliatelle und Gmües Idee 43 Spiisbeiz Aberen Aberenstrasse 36, 8712 Stäfa | 044 926 11 31 | [email protected] | www.aberen.ch ABEREN „TRADITION“ Züri Gschnätzlets Kalbsstreifen an Cognac-Champignonrahmsauce serviert mit goldgelber Butterrösti 41 Kalbsleberli mit frischä Chrütli und goldgelber Butterrösti 38 Gefülltes Elefanten-Ohr Cordon bleu vom Kalb mit Pommes Frites und Gmües Idee vom Schwein Die Renner us de Aberen Cordon bleu Wuchene... 42 34 +2 Füürtüüfel; gfüllt mit Chilli, Buurehamme und Bergchäs Ticinese; gfüllt mit Coppa, Taleggio, tröchnete Tomaten und Oliven Catiana’s“ Risotto usem Parmesanlaib...bekannt aus der Presse! Herrlich sämige Risottos mit Grande Parmesano-Stückli... Weisswein-Risotto mit Rindsfiletstreifen im Cognac flambiert 39 sautierte junge Zwiebeln, Pilzli und Tomatenwürfeli Weisswein-Risotto mit Kalbstreifen im Sherry flambiert 42 sautierte junge Zwiebeln, Tomatenwürfeli und Pilzli US DE RÖSTIPFANNE „Aberen Rösti“ Schwiinsfilet Medaillon auf Tomaten mit Chäs überbacken 32 Gmües Rösti mit Salsa Verde 28 Spiisbeiz Aberen Aberenstrasse 36, 8712 Stäfa | 044 926 11 31 | [email protected] | www.aberen.ch s’Chline Aberen-Chärtli täglich von 11.30 – 22.30 Uhr Tomaten-Chnobli Bruschetta 8 Herrlicher Salatteller mit Ei und Früchtli garniert 24 Fein geschnittener Servelat-Salat mit Käse garniert einfach Schwiizer Apero-Plättli (ab 2 Pers.) pro Pers. 17 Aberen Bio-Salatbeet mit viel frischen Salaten 23 18 32 Pouletbruststreifen, Früchten, Nüssen, Hüttenkäse und Rohschinken garniert Zanderknusperli im herrlich garnierten Aberen-Salatbeet dazu Sauce Tartare und Zitrone 31 Fish and Chips „Aberenstyle“ Zanderchnusperli mit Kartoffelschnitzen und Sauce Tartare 31 Schwiins-Steak mit Kräuterbutter Pommes Frites und Gmües Idee 32 Fuust-Brett ab 2 Personen Zanderchnusperli, Spare Rips und Pouletflügeli serviert mit Kartoffelschnitzen und Pommes Frites dazu huusgmachti Sösseli pro Pers. 29 Rindstatar „Classic“ Wählen Sie zwischen mild, mittel oder scharf mit Calvados, Cognac oder Whisky 22 ganze Port.29 +3 Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. 8% MwSt. Spiisbeiz Aberen Aberenstrasse 36, 8712 Stäfa | 044 926 11 31 | [email protected] | www.aberen.ch
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